Görögdinnye, mézes dinnye és társaság - Zöldségek és gyümölcsök - Étel - Extenso
Felhívjuk figyelmét, hogy az Extenso már nem frissíti a weboldal tartalmát. Kérjük, töltse ki ezt a hivatkozást más forrásokkal.
A dinnye a cucurbit családhoz tartozik, akárcsak a tök, a cukkini, az uborka és a sütőtök. Úgy nőnek, mint a tök, de több hőt és napfényt igényelnek. Quebecben elsősorban görögdinnyét, hímzett dinnyét és mézes dinnyét fogyasztunk. Nem számít, melyiket teszed a kosárba, tele vagy tápanyagokkal.
A görögdinnye A görögdinnye állítólag Afrikából származik. Morzsás húsát, amely megkülönbözteti a többi dinnyétől, különösen magas víztartalma magyarázza. Ez súlyának 92–95% -át teszi ki. Ezért nevezik "görögdinnyének". Több mint 50 fajta görögdinnye létezik, többségük kedveli a meleg éghajlatot. Kína, Törökország, Irán és az Egyesült Államok a négy legnagyobb termelő. Egyes fajták azonban mérsékelt éghajlaton nőnek, mint a miénk. A quebeci görögdinnye augusztus elejétől szeptember közepéig található a polcain. Táplálkozási értéke görögdinnye A görögdinnye a végső hidratáló! Forró országokban akkor is nagy szerepet játszik, ha kevés a víz, vagy ha szennyezett. És csak azért, mert tele van vízzel, még nem jelenti azt, hogy nem tápláló! Jelentős mennyiségű tápanyagot tartalmaz, beleértve a C-vitamint, a káliumot és a karotinoidokat, ezek a pigmentek felelősek a gyümölcsök és zöldségek sárga, narancssárga és piros színéért. A görögdinnye leggyakoribb karotinoidja a likopin. Amellett, hogy a likopin a gyümölcs gyönyörű vörös színének forrása, erőteljes antioxidáns. Széles körben tanulmányozzák többek között a különböző rákos megbetegedések, köztük a prosztata elleni védekezésben játszott valószínű szerepét. Vegye figyelembe, hogy a görögdinnye a likopinban leggazdagabb étel főtt paradicsomból készült ételek (szósz, paszta és gyümölcslé) után. Béta-karotinokat is tartalmaz, egy másik karotinoidot, de kisebb mennyiségben.
A hímzett dinnye Amit tévesen „sárgadinnyének” hívunk, az valójában egy hímzett dinnye. Az igazi kantalupát azért nevezik el, mert eredetileg a pápák olaszországi Cantalupo-i birtokán művelték. Húsa narancssárga, mint egy hímzett dinnye, de bordái markánsabbak. A legjobban termesztett fajta a Charentais, amely nagyon elterjedt a francia polcokon, Észak-Amerikában azonban sokkal kevésbé. A hímzett dinnye a kérgén végigfutó és a hímzésre emlékeztető tekercseknek köszönheti nevét. Kerek és általában bordázatlan, bár ma már több olyan hibrid létezik, amelyek egyesítik a hímzett dinnye és a sárgadinnye jellemzőit. Húsa narancssárga és édes. A quebeci hímzett dinnyeszezon a görögdinnye szezonjával egy időben kezdődik, augusztus elején, és szeptember végén fejeződik be. |
