Görögdinnye - tápérték - Adina Rusu
Tudományos név: Citrullus lanatus
A család: Cucurbitaceae.
A görögdinnye tápértéke
| Nyers görögdinnye, 125 ml (½ csésze)/80 g | ||
| Kalóriák | 24. | |
| fehérje | 0,5 g | |
| szénhidrátok | 6,1 g | |
| lipidek | 0,1 g | |
| Élelmi rost | 0,3 g | |
| Glikémiás terhelés: | gyenge | |
| Antioxidáns erő: | gyenge | |
Savanyú: Kanadai tápanyagfájl, 2010.
A görögdinnye a likopin fontos forrása, antioxidáns, amely számos betegség ellen véd. A görögdinnye magjai ehetők és C-vitaminnal látják el a testet.
A görögdinnye fogyasztásának előnyei
A tartalmazott anyagok révén a görögdinnye segítséget nyújthat egyes betegségek elleni küzdelemben:
- Rák. Egy tanulmány eredményei szerint a görögdinnye fokozott fogyasztása alacsonyabb prosztatarák kockázatával jár. 1
- Magas vérnyomás. Egy kísérleti tanulmány kimutatta, hogy a dinnyeport tartalmazó kiegészítők fogyasztása javíthatja a vérnyomást magas vérnyomásban szenvedőknél. 2
Számos prospektív és epidemiológiai tanulmány kimutatta, hogy a megnövekedett gyümölcs- és zöldségfogyasztás csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek 3, egyes rákos megbetegedések 4 és más krónikus betegségek 5,6,7 kockázatát. Az antioxidánsok jelenléte ebben a gyümölcsben szerepet játszhat e védőhatás kifejtésében.
Mit tartalmaz a görögdinnye?
karotinoidok
A görögdinnye fő antioxidáns vegyületei a karotinoidok, különösen a likopin, és kisebb mértékben a béta-karotin. A karotinoidokban gazdag élelmiszerek - a vegyületek, amelyek a gyümölcs élénk színét adják - fogyasztása összefüggésben áll azzal, hogy alacsony a kockázata bizonyos típusú rákos megbetegedéseknek 9. A karotinoidokat jobban felszívja a szervezet, ha egyszerre kis mennyiségű zsírt fogyasztanak 10. A sajtkocka vagy néhány dió kiváló kombináció a görögdinnyéhez.
likopin. A likopin a görögdinnye fő karotinoidja. Többek között hipokoleszterinémiás hatása van, megakadályozza a gyulladást és megakadályozza bizonyos típusú rákos sejtek képződését 11. A megnövekedett vér-likopinszint a szív- és érrendszeri betegségek 12 és a prosztatarák 13 alacsonyabb előfordulásával jár .
A felaprított görögdinnyét lehetőleg 4 nap alatt kell megenni. Egy tanulmány szerint a felszeletelt görögdinnye likopintartalma 6–11% -kal csökken 7 napos hűtés után 14. Ez a likopinveszteség alacsonyabb az első 4 napban.
Bár az eddig megszerzett adatok nem elegendőek az elfogyasztandó likopin napi bevitelének meghatározásához, az epidemiológiai vizsgálatok azt mutatták, hogy a napi 6 mg-nál nagyobb likopin fogyasztása jótékony hatással lehet 15. Egy 125 ml-es (1/2 csésze) görögdinnye körülbelül 3,5 mg likopint tartalmaz, körülbelül ugyanolyan mennyiségű, mint egy közepes paradicsom, amelyről ismert, hogy a likopin fő forrása. Ezenkívül a görögdinnyéből származó likopin ugyanúgy felszívódik a szervezetben, mint a lime juice.
Citrullin és arginin
A görögdinnye a citrullin aminosav egyik leggazdagabb étele. A szervezetben a citrullin átalakul argininné, aminosavvá, amely fontos a szív- és érrendszer megfelelő működéséhez és az immunitáshoz .
Vitaminok és ásványi anyagok
A görögdinnye a C-vitamin forrása. A nagyobb mennyiségben fogyasztott görögdinnye számos fontos tápanyag forrásává válik. Például 250 ml (egy csésze) görögdinnye - két adagnak megfelelő - magnézium, réz, A-vitamin, B5-vitamin és B6-vitamin forrása.
Választás és megőrzés
Az érett görögdinnye kiválasztása nem könnyű feladat. A görögdinnyének a méretéhez képest nehéznek és fényes héjúnak kell lennie. A bőr egy részének sárgának kell lennie, ami arra utal, hogy a gyümölcs megérett.
Tartósítás szempontjából az egész görögdinnye nem szereti a hideget. Célszerű hűvös helyen tárolni, ahol a hőmérséklet 15 ° C és 20 ° C között van. Szobahőmérsékleten a görögdinnye 7-10 napig tárolható, ha nem is nagyon érett.