Görögszéna Hozzávalók Fórum

Tag 2002. január 17-től
22 571 üzenet (ø3,27/nap)

Csak egyik napról a másikra vettem fel két mezei nyúl lábat. Ezúttal mozsárban őröltem rozmaringot, kakukkfüvet, szegfűszeget, szegfűborsot és borsot, majd vékonyra vágott fokhagymaszeletekkel és rengeteg olívaolajjal együtt zacskóba tettem, és lezártam.

Egy összetevőt még nem említettem: nemrég vásároltam görögszémet egy piacon, mert tudom, hogy sok curryben megtalálható. És most gondom van vele: ez a cucc kőkemény. Most egy fél teáskanálnyi habarcsban dolgoztam a nyúl lábaimat, 10 percig teljes erőmből préseltem, dübörgettem és őröltem. És még mindig voltak benne darabok.

Most remélem, hogy a dinsztelés kissé puhává teszi őket. A kérdésem ezzel kapcsolatban:

Van valakinek tapasztalata a görögszéna kapcsán? Hogyan működik a párolással? Van aprító trükk? Sajnos a különleges aromát sem nem éreztem, sem nem éreztem meg. Kísérletnek kellene lennie. Az aroma leírása (és remélhetőleg a többihez is illik).

---