Gőz és gőz burgonya - ez így működik; s
A burgonya párolása egészséges. A gőzölés, mint előkészítési módszer, még szelídebb. Mindkét változatot bemutatjuk Önnek.
Hogyan kell párolni a burgonyát
Pároláskor a burgonya a saját levében főz. Természetesen kevés vizet tartalmaznak. Tehát adjon hozzá kis mennyiségű folyadékot vagy zsírt.
Hámozzuk meg a burgonyát.
Vágja ezeket azonos méretű darabokra. Tipp: apró kockákra vágva gyorsabban főznek.
Melegítsen 1-2 evőkanál növényi olajat egy serpenyőben.
Hozzáadjuk a burgonyát.
Ezeket kb. 3 percig süssük közepes lángon, állandó keverés mellett.
Most adjon hozzá 3-4 evőkanál vizet vagy húslevest.
Hagyja a burgonyát 15 percig főzni csukott fedéllel. Ez idő alatt ne vegye le a fedelet, különben a gőz távozik.
Tipp: Óvatosan rázza meg az edényt. Ez megakadályozza a burgonya tapadását a földön. Ezenkívül a folyadék egyenletesen osztható el.
Készítsünk párolt burgonyát
A gőzölés a burgonya elkészítésének legkíméletesebb módja. A vitaminok és ásványi anyagok szinte teljesen megmaradnak.
Hámozzuk meg a burgonyát.
Vágja félbe a burgonyát. Ez azt jelenti, hogy kevesebb helyet foglalnak el, és a főzési idő lerövidül.
Forraljon fel annyi vizet egy fazékban. Vigyázzon, ne töltse túl az edényt. Fontos, hogy a víz ne érintkezzen a gőzös burgonyával.
Tegye a burgonyát a párolóba, és akassza fel az edénybe.
Zárja le az edényt fedéllel.
Hagyja a burgonyát közepes lángon körülbelül 20 percig főzni. A következő itt is érvényes: Ne vegye le a fedelet a főzés során, különben a gőz távozik.
Tipp: Használjon kényelmes gőzölőt vagy gyorsfőzőt a gőzös betéttel ellátott edény alternatívájaként. Ezekkel az eszközökkel a főzési idő lerövidül. Az eredmény azonban azonos - finom, tápláló burgonya.