Gőzfőzés a gyorsfőzővel
Írta: Rebecca Behrends - Alsó-Frankónia kormánya, kereskedelmi felügyelőség
A tudatos és egészséges táplálkozás ma fontosabb, mint valaha, ezért különös figyelmet kell fordítania az összetevők kiválasztására és az ételek elkészítésére.
A hosszú főzési vagy előkészítési idő, különösen az oxigén, részben teljesen elpusztítja a vitaminokat és a tápanyagokat. A megtakarított főzési perc minden perce és az oxigén csökkenése (a főzőkészülékben) az alapvető vitaminok és tápanyagok növekedését jelenti.
A gyorsforralóban a tervezés miatt a vitaminok, ásványi anyagok, tápanyagok és aromák nagyrészt megmaradnak. Mivel ezek a főzőedények gőzkazán elvén működnek, a lehető legmagasabb biztonsági előírásokat a gyártó és a felhasználó is jelzi.
- Lehetséges veszélyek
- előnyöket
- Munkamódszer
- Biztonsági technológia
- Biztonsági tanácsok
- Vásárlási tipp
- tisztítás
- karbantartás
- További információ
- Környezetvédelem energiamegtakarítással
- Főzés energiatakarékos
- többet a témáról
Lehetséges veszélyek
A gyorsforraló nagyon magas nyomást (legfeljebb 1,5 bar) és forró gőzt (120 ° C-ig) hoz létre - pl B. egynél Gőz bojler hőerőmű. A törvényhozás nem ok nélkül reagált a balesetek és sérülések legnagyobb kockázatára ebben az összefüggésben a XX. Század elején megfelelő törvényekkel, rendeletekkel és műszaki szabályokkal (pl. DIN szabványokkal).
Mivel . Robbanási sérülések és Források félni kell hibás eszközökkel és helytelen kezeléssel. Ezek a veszélyek elkerülhetők, ha vásárláskor és kezeléskor bizonyos biztonsági előírásokat betartanak.
előnyöket
A gyorsfőzőknek számos előnye van:
- az étel gyengéd főzése,
- Akár 70 százalékos időmegtakarítás,
- Akár 50 százalékos energiamegtakarítás és ezáltal pénzmegtakarítás,
- nincs főzési szaga vagy konyhai füstje,
- Főzőlapok használatával egy teljes étel elkészíthető egy serpenyőben,
- általában minden típusú kályhán használható.
Munkamódszer
Légmentesen zárt edényben melegítve a nyomás és a hőmérséklet bizonyos arányban növekszik. Ez jelentősen csökkenti a főzési időt és az energiafelhasználást. Ezenkívül levegő távozik az edényből, és csökkenti a főzőkészülék levegőjének oxigéntartalmát. A vitaminok és tápanyagok nagyrészt megmaradnak.
Ezt a folyamatot precíziós szelep figyeli. A szelep rendelkezik nyomásjelzővel. Amíg hőt szolgáltatnak, a hőmérséklet és ezáltal a fazékban lévő nyomás nő. A nyomásjelzőnek az aktuális nyomásszintet kell mutatnia ahhoz, hogy leolvashassa, amikor elérte a főzési nyomást, vagy amikor a főzési idő elkezdődött. A nyomás túllépése esetén a szelep automatikusan gőzt bocsát ki.
Biztonsági technológia
A modern gyorsfőzők kifinomult technikai felszereltséggel rendelkeznek, és így magas szintű biztonságot kínálnak, amely nélkül nem szabad megtenni.
Az edény feltöltésekor lehetővé kell tenni, hogy egy szintjelzőből leolvashassa, mennyi folyadéknak kell lennie az edényben.
A magas nyomás és hőmérséklet elérése érdekében a fedélbe gumitömítést helyeznek, amely nyomás alatt a fedelet és az alsó részt egymáshoz tömíti. Szuronyos zár köti össze a fedelet és az alsó részt. Győződjön meg arról, hogy ez a tömítés optimális állapotban van; Nem szabad elfogadni vagy kicserélni a porózus vagy túl nagy gumitömítéseket.
A könnyű és biztonságos hordozás érdekében ergonómikus fogantyút kell rögzíteni a nyomástartó tűzhelynél, és ellenfogantyút (bajonettfogantyút) a fedélnél. A fogantyúkat hőszigetelő anyagból kell készíteni.
Bár soha nem szabad nyomás alatt kinyitni a fedelet, az edénynek rendelkeznie kell egy megfelelő vészzárral, amely megakadályozza a gőznyomás hirtelen kilépését. A gyártónak biztosítania kell, hogy a bajonettzár egy bizonyos helyzetben rögzüljön, és hogy a gőz csak akkor távozik, mielőtt a fedél biztonságosan kinyitható lenne.
A főzési szinteket egy vezérlő segítségével lehet beállítani (pl. Lassú és gyors beállítás). A nyomásjelző (úgynevezett forralószelep) megmutatja, hogy a nyomástartó edény melyik nyomásszintben van. A normál főzés során ezen a szelepen túlmenő nyomás távozik. Kétségtelenül az egyik legfontosabb alkatrész, amelynek tökéletes állapotban kell lennie. A hajlított, összetört, beragadt szelepek és a törött rugók összetéveszthetetlen jelek arról, hogy a szelepet karbantartani kell!
A fedél fogantyúján belül egy további automatikus biztonsági szelepnek kell lennie. Akkor vált ki, amikor a belső nyomás túl magas lesz. Megakadályozza a gőznyomás kialakulását is, hacsak a fedelet sem helyesen nem pattanják be a helyükre.
Ha mindkét biztonsági szelep nem kapcsol be, a fedél szélén egy biztonsági nyílásnak kell lennie, amely biztosítja, hogy a fedél tömítőgyűrűje kiszoruljon és a felesleges nyomás lefújjon.
Az integrált maradéknyomás-zárnak biztosítania kell, hogy az edény csak akkor nyitható ki, ha teljesen nyomás alatt van.
Biztonsági tanácsok
- Fontos figyelembe venni a gyártó által megadott információkat (kezelési utasítások).
- Adja meg az edényhez a megadott mennyiségű folyadékot minden főzési folyamathoz.
- Kérjük, semmilyen körülmények között ne főzzön folyadék nélkül.A fazék aljának felolvasztása és a készülék megsemmisítése csak a lehető legkisebb veszélyt jelentheti.
- Ne terhelje túl az edényt (vegye figyelembe a maximális töltési magasságokat).
- Soha ne próbálja erőszakkal kinyitni a gyorsfőzőt.
- Az ételbe befogott gőzbuborékok (pl. Amikor kolbászt főznek a bőrben) fröccsenhetnek a kinyitáskor. Ez forrázáshoz vezethet. Ezért gondosan rázza meg a gyorsfőzőt, mielőtt kinyitná.
- Amikor a gyorsforraló elpárolog, vegye le a kezét a fogantyúkról. Gőz távozhat ott; különösen gyors gőzöléssel.
- Ne használja a gyorsgőz módszert levesek, pörköltek, zabkása és hüvelyesek számára, mivel a tartalma habosodhat. Akut a forrázás veszélye!
- A tűzhelyvédők használatával megakadályozhatja, hogy a gyerekek edényeket vagy serpenyőket lehúzzanak.
- Kerülje a felügyelet nélküli főzést gyermekek jelenlétében. Ezenkívül fordítsa hátra az edények és serpenyők fogantyúit és fogantyúit, és ha lehetséges, használja a főzőlapot hátul.
Vásárlási tipp
A piac nagy választékot kínál a gyorsfőzők közül, amelyek közül sok könnyen tisztítható és vonzóan megtervezett. Például rozsdamentes acél vagy alumínium, műszakilag kiváló minőségű kerámiával kombinálva, lehetséges anyagok.
Ügyeljen arra, hogy a gyorsforraló ne legyen túl kicsi, mivel elegendő gőztérre van szükség. A gyorsfőzők különböző méretekben vagy nyomástartó serpenyőkben kaphatók. A gyártók például 3,5 literes, 4 literes, 4,5 literes, 6 literes és 6,5 literes edényeket kínálnak.
A gyártónak jól láthatóan, olvashatóan és letörölhetetlen módon fel kell tüntetnie a szükséges CE-jelölést a nagynyomású tűzhelyen (lásd az edény külsejét). Ha régebbi eszközöd van, akkor is találsz rajta GS jelet.
tisztítás
Annak érdekében, hogy hosszú ideig élvezhesse a gyorsfőzőt, kövesse a gyártó utasításait a tisztításhoz.
- Ne tegye a tömítőgyűrűket a mosogatógépbe. Ez rideggé teszi az anyagot.
- Öblítse le a forrásban lévő szelepet folyó víz alatt.
- Tisztítsa folyó víz alatt a szelepülék tömítéseit (belül), O-gyűrűket stb.
- A gyorsforraló vagy annak egyes részeinek meleg állapotban történő tisztítása megkönnyíti a tisztítási folyamatot.
- Az edény tisztítható mosogatógépben, vagy forró vízzel és mosószerrel. A maradványokat nem szabad levakarni, hanem megpuhítani.
- Ha vízkő van, akkor az edényt felforralhatja ecetes vízzel.
karbantartás
- A gyorsforraló műszaki árucikk. Az egyes részei ezért kopás jelei is vannak.
- Tartós használat után ellenőrizze az összes alkatrészt a gyártó utasításainak megfelelően. Ha látszólagos változások történnek, cserélje ki az alkatrészeket.
- Rendszerint minden tömítést 1-2 év után ki kell cserélni. Különös figyelmet fordítson a törékeny anyagra, repedésekre, színváltozásokra, deformációkra és megkeményedésre.
- A tömítőgyűrű védelme érdekében helyezze a fedelet fejjel lefelé az edényre tárolás közben.
- Csak a gyártó eredeti alkatrészeit használja.
További információ
Környezetvédelem energiamegtakarítással
Nagynyomású tűzhely használata esetén rövid főzési idő révén energiát takaríthat meg. A gyártók akár 70 százalékos időmegtakarítást és akár 50 százalékos energiamegtakarítást is feltételeznek.
Az energiatakarékosság pénzt takarít meg, miközben megóvja a környezetet; Az energiatakarékosság hozzájárul a nem regeneratív nyersanyagok kitermelésének csökkentéséhez.
Talán a háztartás költségvetése "szponzorálja" a vacsora meghívását a megtakarított villamosenergia-költségek mellett?
Általános tippek az energiatakarékos főzéshez
Még akkor is, ha gyorsfőző nélkül főz, takaríthat meg áramot:
- Csak csukott fazék mellett főzzön. Ha az edény fedelét használja, 2–6 százalék energiát takaríthat meg.
- Akár 10 százalék energiát takaríthat meg, ha megfelelő mennyiségű vizet használ. Például a zöldségeket és a burgonyát csak vízzel kell letakarni.
- Koordinálja az edény méretét és a főzőlap méretét. Az edény nem lehet kisebb, mint a főzőlap, különben 10-15% -kal több energiát használ fel a szükségesnél.
- Használjon lapos alapú edényeket. A főzőlappal történő teljes felületű érintkezés következtében kevesebb energia veszik el.
- A főzési folyamat megkezdésekor megfelelő időben váltson alacsonyabb fokozatra.
- Használja a főzőlapok maradék hőjét az ingyenes utófőzéshez, és kapcsolja ki a főzőlapokat néhány perccel a főzési idő vége előtt.
- A háztartási elektromos készülékek energiahatékonysága nagymértékben változik. Néhány eszköz, különösen a régebbi készülékek, több energiát igényelnek, mint más készülékek, például a víz melegítésére.
VIS cikk
- Mik azok a fogyasztási cikkek
- Háztartási elektromos készülékek indexe
- Gőzös
- Energiatakarékos lámpák
- A dekorációs tárgyak veszélyesek lehetnek?
- Pezsgővízkészítő PET palackkal
Külső linkek
Képforrások:
Bajorország Szabadállama ezen a weboldalon független, tudományos alapú információkat nyújt a fogyasztóvédelemről.
Sajnos nem tudunk egyedi jogi információkat és személyes tanácsokat felajánlani. Nem szabad figyelmeztetéseket kiadnunk azoknak a vállalatoknak sem, amelyek versenyellenes módon viselkednek.
Ha kérdései vannak a saját helyzetével kapcsolatban, kérjük, vegye fel a kapcsolatot a Szolgáltatás alatt felsorolt kapcsolattartókkal.