Gőzölje meg a zöldségeket

Kezdés előtt

A zöldség párolása előnyben részesítendő a forrással szemben, mivel fokozza az ízt, miközben megőrzi az alakot, az állagot, a vitaminokat és az ásványi anyagokat. Ezért foglalja le a forralást olyan esetekben, amikor a zöldségmennyiség meghaladja a perforált kosár kapacitását, amelyet gyakran "százszorszépnek" neveznek.

Fedjük engedjük

Módszer

Készítse elő a zöldségeket és vágja le őket. Tegye őket egy fazékba, és fedje le vízzel. Felforral. Hozzáadjuk a sót (kb. 1 evőkanál sót/4 liter víz). Fedjük le, és engedjük le a hőt, hogy a forrás minimális legyen.

Gőzölgés:

Készítse elő a zöldségeket és vágja le őket. Helyezze őket a perforált kosárba ("százszorszép"), és helyezze a kosarat egy fazékba, amely éppen annyi vizet tartalmaz, hogy megérintse a kosár alját. Felforral. Adjuk hozzá a sót. Fedjük le, és engedjük le a hőt, hogy a forrás minimális legyen.