Granadilla

A dél-amerikai és ázsiai országokból származó édes egzotikus gyümölcs a passiógyümölcsök csoportjába tartozik, és egész évben Németországba importálja. A lila granadilla a világ legelterjedtebb és legismertebb passiógyümölcs-fajtája. Az édes granadilla viszont kissé édesebb és aromásabb, mint a lila granadilla. A granadilla magas vitamin-, vas-, kálium- és foszfortartalmú.

A granadillák a passiógyümölcsökhöz tartoznak, és Közép- és Dél-Amerika trópusi területeiről származnak. Kenyában, Indiában, Dél-Afrikában, Ausztráliában és Új-Zélandon is termesztik őket. A kerek-ovális lila granadilla (P. edulis f. Edulis) átmérője 3,5-5 cm. A bőr éréskor zöld-barnáról lila-lilára változik. A sárga granadilla (P. edulis f. Flavicarpa) ovális, sárga és mérete 8-12 cm.

A narancssárga-zöldes, zselatinszerű pép, több mint 100 ehető maggal, kellemesen édes-savanyú és rendkívül aromás íze van. Az ehető gyümölcsökön kívül nyersen fogyasztják, gyümölcslé, kompót, lekvár, desszert szósz vagy fagylalt készítésére használják.

Elkészítéséhez vágja félbe a gyümölcsöt, és mindkét felében lapátolja ki a pépet és a magokat. A gyümölcsök joghurt ételekhez és desszertekhez is felhasználhatók.

Táplálkozási értékek

A granadilla tápértéke 100 g-ra vonatkozik: 63 kcal (268 kJ), 2,4 g fehérje, 0,4 g zsír és 9,5 g szénhidrát (0,8 BE). A granadillában sok az A-, B- és C-vitamin, vas, kálium és foszfor.

---