Grapefruit - nem csak keserű gyümölcs! étkező csapat Hamburg
Minden rendben van - ha nem lenne a grapefruit keserű, "sötét" oldala. Az elmúlt 10 évben a rózsaszín-narancssárga gyümölcsöt „gyógyszeres rémálomnak” is nevezték. A grapefruit összetevői képesek fokozni a különféle gyógyszerek hatását vagy megakadályozni azok lebomlását, amelynek súlyos egészségügyi következményei lehetnek. Ezért azoknak az embereknek, akik gyógyszert szednek, tanácsos tartózkodniuk a grapefruit vagy a grapefruit juice fogyasztásától.
Lencse és grapefruit saláta kecskegudával.
- 125 g Puy-lencse.
- 250 ml zöldségleves
- 200 g rakéta
- 1 rózsaszínű grapefruit
- 150 g Gouda kecsketej
- 1⁄2 csomó metélőhagyma
- 2 evőkanál dióolaj
- 1-2 ek citromlé
- Só és fehér bors ízlés szerint
A lencsét kb. 25 percig főzzük a főzelékben. Hagyjuk kihűlni a húslevesben, majd öntsük le és fogjuk meg a főzőfolyadékot. Válogassa ki a rakétát, mossa le és szárítsa meg. Csípje le a durva szárakat, a nagy leveleket kapja meg harapásnyi darabokra. Hámozza meg a grapefruitot, és távolítsa el a pépet a részekről (filé), összegyűjtve a gyümölcslevet. Vágja a grapefruit filét egy kicsit kisebbre, ha úgy tetszik. Vágja a Goudát apró kockákra. Mossuk meg a metélőhagymát, szárazra rázzuk és vágjuk 3-4 cm hosszú tekercsekbe. Keverje össze az összegyűjtött lencse levest a grapefruitlével, a dióolajjal és a citromlével, hogy öntetet készítsen. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Keverje össze lazán a rakétát, a rakétát, a grapefruitot, a sajtot és a metélőhagymát, majd keverje hozzá az öntetet. Azonnal tálalja a lencse és a rakéta salátát.
Ez a recept a következőkből származik: Franca Mangiameli nagy, LOGI szakácskönyve, Verlag rendszerű.
Irodalom:
- Fujioka, K. és mtsai: A grapefruit súlyra és inzulinrezisztenciára gyakorolt hatása: kapcsolat a metabolikus szindrómával. J Med Food 9 (1); 2006. 49–54. Oldal
- Owira, MO, Ojewole, JA: A grapefruit: régi bor egy új pohárban? Anyagcsere és kardiovaszkuláris perspektívák. J-kártya 21. kártya (5), 280–285., 2010.