Grill receptek - az összes grillezési recept egy pillanat alatt; Koch-Mit

2020.06.05 Lukas Rathschlag

Az előételektől a desszertekig, a steakektől a halakig egyszerűen felrakhat bármilyen összetevőt a rácsra. Íme a megfelelő receptek hozzá!

Végül megint grillezni akar, de még nem tudja, mi lesz? Nincs mit! Összegyűjtöttük a legfinomabb recepteket az Ön számára. Ezek mindenre kiterjednek a hústól a halig, a zöldségekig és gyümölcsökig, amire a grill szív vágyik. Tehát garantáltan soha nem lesz unalmas a rácson. Az elején 3 friss receptünk is van, amellyel gyorsan és tökéletesen meg lehet grillezni olyan klasszikusokat, mint a far steak vagy a lazacfilé. Jó étvágyat!

Grill receptek hússal

Mi lenne egy grillest egy lédús steak vagy finom virsli nélkül? Van egy csomó recept hússal, amely garantáltan kielégíti a grillezett ételek iránti éhségét. Az alábbiakban talál egy receptet is arról, hogyan lehet tökéletesen elkészíteni a farsteaket. Mindig lédús és mindig ízletes!

receptek

Klasszikus far steak

A steakekért

  • 2 marhapecsenye, legalább 3 cm vastag
  • só
  • bors

A páchoz

  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál citromlé
  • 1 gerezd fokhagyma
  • ½ teáskanál cukor
  • 1 marék petrezselyem

Rump steakje tökéletes lesz receptünkkel.

készítmény

1. lépés
Először mossa meg a steakeket és szárítsa meg. Ezután készítsük el a pácot. Ehhez egy tálban keverje össze az olívaolajat a citromlével, majd hámozza meg a fokhagymát, vagy vagy nyomja le egy éles késsel, és apróra vágja, vagy fokhagymaprésszel adja hozzá az olajhoz és a citromléhez. Beleszórjuk a cukrot, és mindent addig keverünk, amíg az összetevők jól össze nem keverednek.

2. lépés
A petrezselymet megmossuk, lecsepegtetjük és apróra vágjuk. Ezután adjuk hozzá a páchoz. Most tegye a steakeket egy megfelelő edénybe (rakott edénybe, mély tálba vagy frissen tárolható tasakba), és fedje le teljesen a páclével. Ezután 1-2 percig masszírozzon be mindent a kezével. Ezután a pecsenyéket legalább 12 órán át pácoljuk a hűtőszekrényben.

3. lépés
Grillezés előtt 2 órával vegye ki a steakeket a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékletre melegedni. Közben előmelegítse a grillt megfelelően, és készítse elő közvetlen és közvetett hőre.

Tippünk: Ha van hőmérővel ellátott grillje, akkor annak 260–280 fok körül kell lennie.

4. lépés
Először grillezze a pecsenyéket közvetlen tűzön, 2 percig mindkét oldalon. Így kapja meg a remek sült aromákat és a szép márkát.

Közvetett hő a végén

5. lépés
Végül fejezze be a steakeket közvetett hő hatására. De mindenképpen szükséged van egy fedeles grillre. A főzési idő a steak vastagságától függ. Ha a steak 3 cm vastag, akkor jó 8-10 percbe telik, mire a steak tökéletes lesz.

Apropó: Ha van húshőmérője, akkor a farhús steak maghőmérséklete 55 - 59 fok lehet. Így válik közepesen ritkává. Ha végig tetszik, örülni fog a 60 - 63 foknak.

6. lépés
Végül vegye ki a steaket a grillről, és hagyja még 3 percig pihenni. Ez lehetővé teszi a húsrostok kissé ellazulását, és a steak lédús marad. Közben sózzuk, borsozzuk a steaket, majd vágjuk fel. Itt fontos a húsrosthoz vágni. Így a steak könnyebben rágható és még finomabb. Jó étvágyat!

Lazac és még sok más a grillből: grill receptek halakkal

A hal ugyanúgy elfér a grillen, mint a hús. De a hal alatt természetesen nem csak lazacot vagy tonhalat értünk, hanem finom tengeri ételeket is, amelyeket grilltálban és fokhagymás vajban főzhetünk. Egy verset! Most először a tökéletes lazacfilé grill receptjei találhatók, majd élvezhetik halakkal készített grill receptek gyűjteményünket.

Tökéletes lazacfilé a grillből

összetevők

A lazacért

  • 2 lazacfilé bőrrel

A páchoz

  • 1 gerezd fokhagyma
  • Ág kakukkfű
  • Szál rozmaring
  • ½ teáskanál szárított chili pehely
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 2 teáskanál citromlé

Megfelelően grillezve a lazac szép és lédús.

készítmény

1. lépés
Először mossa le a lazacot folyó víz alatt, majd szárítsa meg. Végezzen több vágást a bőrön, hogy grillezéskor ne húzódjon össze annyira.

2. lépés
Hámozza meg és aprítsa fel a fokhagymát, vagy tegyen egy kis tálba fokhagymapréssel. Ezután röviden mossa meg a kakukkfüvet és a rozmaringot, majd rázza össze. Ezután távolítsa el a gallyakat, és a leveleket vagy a tűket a lehető legapróbbra aprítsa. A fokhagymához adjuk a gyógynövényeket a chili pelyhekkel, és adjuk hozzá az olívaolajat és a citromlevet. Keverjünk össze mindent jól. Ezután tegye a lazacot egy megfelelő edénybe, és kenje meg a páclével. Hagyja a halakat legalább 5 órán át vagy egy éjszakán át ázni.

3. lépés
Ha készen áll a grillezésre, vegye ki a lazacot a hűtőből. Ezután alaposan melegítse fel a grillt. Addig távolítsa el a lazacot a pácból, és amikor a grill jól felmelegedett, helyezze a bőr oldalát a rácsra. Ezután 5 percig főzhet ott.

Tippünk: Még a lazac esetében is a főzési idő függ a vastagságtól és a kívánt főzési foktól. Enyhén üveges magot és körülbelül 2,5 cm vastag filét feltételezünk.

4. lépés
Az 5 perc elteltével óvatosan fordítsa meg a lazacot, és grillezze még 3 percig. A főzési pont akkor tökéletes, ha a filé oldalán apró fehér foltok képződnek szivárgó fehérjéből. Ha szereted kissé átfőzve, csak grillezd még 1-2 percig.

Apropó: Mindenki számára, aki újra barbecue hőmérőt akar használni: a bőrrel ellátott lazacfilé maghőmérséklete 57 fok.