Grillezett bárányhús recept EDEKA

A bárány nem csak jól megy a gyertyafény mellett. A szabadban grillezéskor is remek. Ezért feltétlenül próbálkozzon rozmaringpácos és katalán salsával készült bárányhús receptünkkel.

A salsa esetében:
250 g piros paprika
250 g paradicsom
10 mandula, blansírozott, egész mag
1 bors, közepesen forró
4 gerezd fokhagyma
1 szelet fehér kenyér, elavult
100 ml extra szűz olívaolaj
só
Cayenne-i bors
4 evőkanál vörösborecet

A bárányborda esetében:
8 dupla bárányborda kb. 100 g
75 g hagyma
1 szál rozmaring
1 kis bors
4 evőkanál olívaolaj, extra szűz
só
bors

3-4 alkalommal vágja le a bárányborda zsírját.

A pácoláshoz a hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Válasszuk le a rozmaring tűket az ágról, és vágjuk apróra. Félig bontsa a paprikát, távolítsa el a szárat, a magokat és a válaszfákat, a pépet apróra vágja fel. Keverje össze a hagymát, a rozmaringot, a pepperoni-t és az olajat egy sekély tálban. Tegye bele a bárányborda, fordítsa meg a pácot, fedje le és pácolja be a hűtőszekrényben 1 órán át.

A salsához sütjük a paprikát és a paradicsomot 220 fokos felső/alsó hőfokon (konvekció 200 fok) az előmelegített sütőben körülbelül 8-10 percig. Vegye ki, hagyja egy kicsit kihűlni, hámozza meg. A kaliforniai paprikát felezzük meg, távolítsuk el a szárat, a magokat és a fehér elválasztókat. Felezd meg a paradicsomot, távolítsd el a szárat és a magokat.

A mandulamagot zsír nélkül hozzáadjuk egy serpenyőben, majd hagyjuk kihűlni. Félig bontsa a paprikát, távolítsa el a szárat, a magokat és a válaszfákat, a pépet apróra vágja fel. Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk apróra. Áztassa a fehér kenyeret 1 evőkanál olívaolajban.

Keverje össze a paprikát, a paradicsomot, a paprikát, a fokhagymát, a mandulát, a sót és a cayenne paprikát péppé nagy mozsárban. Keverjük bele a fehér kenyeret, öntsük bele az ecetet, és habverővel kanállal keverjük bele a maradék olívaolaj teáskanálnyi adagot. A kész mártásnak sűrűnek kell lennie.

Távolítsa el a bárányhúsokat a pácból, és grillezze a grillen 3-5 percig mindkét oldalon.

Rendezze a karajokat a mártással és tálalja.

Fedezze fel ezt a receptet a báránylazachoz és a grill bordákhoz! További bárány recepteket itt talál!

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

25 perc 25 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegetáriánus

40 perc 40 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegetáriánus

40 perc 40 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegetáriánus

60 perc 60 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegán

Bárányborda recept: Grill élvezet katalán salsával

A grillestek gyorsan kirándulási lehetőségekké válnak más országok konyháiba, új ötletek, más típusú húsok és korábban ritkán kombinált ízek kipróbálására. A legjobb a hússal kezdeni. Marha vagy sertés helyett ezúttal a bárányt választja, majd kövesse a bárányhús receptünket. A húst pikáns pácolással fűszerezzük, többek között rozmaringból és pepperoniból, mielőtt a grillre kerülne.

Tetejére tálaljon egy kissé fűszeres, paradicsomból, fokhagymából, blansírozott mandulából és paprikából készült katalán salsát. Egy kis álom - főleg a bárányborda kissé fűszeres, mégis enyhe aromájával kombinálva. Természetesen a legjobb okok vannak arra, hogy a bárány ezen részét grillezésre használják: A zsíros pereme miatt a karaj kevésbé szárad ki, ezért jól passzol a forró grillhez.

Előkészítési tippek a karajához

Ha bejárja a szupermarketet a bárányhús receptjeink bevásárló listájával a kezében, és eljut a húspulthoz, fontos tudni: A termék csak akkor érdemli meg a bárány nevet, ha az az állat, amelytől a hús származik, a vágáskor nem idősebb mint egy év volt. Bárány vásárlásakor figyeljen más minőségi jellemzőkre: Világos vagy téglavörös színű, finom szerkezetű és természetesen nem illatos. Így megteremti a legjobb feltételeket báránybordaink tökéletes sikeréhez.

Egyéb bárányötletek és a megfelelő bor

Most persze a grill néha hideg marad. Lehet, hogy az időjárás nem működik együtt, talán inkább mártásnak érzi magát, mint salsának. Az ilyen napokon bárány receptjeink segítenek, amelyek segítségével cipót és egzotikusabb változatokat is elkészíthet, például shawarmát vagy curry-t. Ha inkább a báránylazacot a karaj helyett, akkor egyszerűen megsütjük a töltött bárányfilé nyergünket. Ahelyett, hogy csak a felületen ízesítené őket, töltsön bele paradicsom, fokhagyma, bazsalikom, olívaolaj és bors keverékével. Vagy kóstolja meg a váltáshoz fűszeres marokkói Chermoula páclánkat, amely egyébként nemcsak a húshoz passzol, hanem a halhoz és a zöldséghez is kiváló ízű. Már csak az a kérdés marad, hogy melyik bor illik jól a bárány ételekhez. EDEKA szakértőnk, Caro Maurer válaszol rájuk.

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról