Grillezett ételek gombával (vegetáriánus)

A grillezés önmagában szenvedély - és már régen nem korlátozódik a nyárra, és természetesen nem csak a húsrajongókra! Ha nem eszik húst, vagy más okból inkább vegetáriánusat süt, akkor itt számtalan változatos lehetőség áll rendelkezésre: Ezt a cikket a gombaidőszak kezdetének szenteltük vegetáriánus grillezett ételek gombával. Nem csak ideális kísérője az őszi grillesteknek - nyáron is finom grillételeket varázsolhatunk gombákkal a megfelelő kiegészítőkkel. Ebben a blogbejegyzésben elmondjuk kedvenc ételeinket, és megmutatjuk, mire kell figyelni, amikor gombával grillezünk.

Felkészüléssel kezdődik - a vegetáriánus gombaest első lépéseivel

Mikor kezdődik a sikeres grillest? Jobb, órákkal előre! Gomba grillezésénél is minden a megfelelő elkészítéstől függ. Azzal a kérdéssel kezdődik, hogy honnan származhatnak a gombák. Amikor eljön az ősz, újra megkezdődik a gombaidőszak. Itt bemehet az erdőbe, és egyszerűen kiválaszthatja saját gombaételét egy vegetáriánus grillételhez. De óvatosság ajánlott: Sokféle gomba első pillantásra ehetőnek tűnik, de aztán mérgező példánynak bizonyul. A legjobb tét az, ha egyet vesz tapasztalt gombaszedők gombaszakértővel vagy egyszerűen konzultáljon vele, hogy utána a megfelelő típusú gomba kerüljön a tányérra. A szupermarketben általában jól felszerelt polcok találhatók fő ehető gombák. Vásárolja ezeket frissen, és ennek megfelelően használja fel gyorsan a gombákat. Ez a grillezésnél is biztosítja a megfelelő ízt.

A legnépszerűbb grillezett ehető gombák egy pillanat alatt

Többféle gomba létezik, amelyek grillezésre különösen jóak. Ezeket a finomságokat itt mutatjuk be.

• gomba

A gomba minden bizonnyal az egyik leghíresebb ehető gomba. A gomba sokoldalúságának köszönhetően különösen népszerű. A gomba sokoldalú, termesztési létesítményekben virágzik, ezért egész évben a boltokban is kapható. Grillezéskor viszonylag robusztusak és nagyon intenzív saját ízűek. Ezért ideálisak vegetáriánus grillezett ételekhez.

• gomba

A vargánya is az egyik legismertebb gombafajta. Német erdőkben növekszik, és hozzáértő gyűjtők szedhetik július és november között. Alternatív megoldásként vargányát kaphat a szupermarketben. A látványos alak és az intenzív aroma igazi finomsággá teszi a vargányát.

• Rókagomba

Első ránézésre talán egy olyan kombináció, amely némi megszokást igényel - rókagomba és grill. De a finom gomba ideális különféle grillezett ételekhez. Az élénk sárga gomba a medvehagymával és a friss fűszernövényekkel fejleszti legjobban aromáját. A rókagomba tehát nagyon alkalmas arra, hogy serpenyőben sült zöldségek kíséretében készítsék elő.

• Shiitake gomba

Ez a kissé egzotikus gomba eredetileg Ázsiából származik. Időközben az üvegházunkban is termesztik - nem csoda, hogy a zöldséges köret öntetének grillezett összetevőjeként a gomba aromás és finom íze van. Pikkelyeivel, repedéseivel és foltjaival nem biztos, hogy úgy néz ki - de a gomba ízét tekintve mindez megvan!

Mit kell figyelembe venni a gombás grillezés előtt?

Miután eldöntötte a gombatípusokat, elkezdheti a grillezést - jól majdnem. A gomba elkészítése előtt el akarunk oszlatni egy régi mítoszt. Aki gugli a gomba és az elkészítés témáját, mint mi, gyorsan megtalálja azt a tanácsot, hogy semmilyen körülmények között ne mossa le a gombát. Ez a tipp a nagymama idejéből származik. Mosáskor az ehető gombának gyorsan fel kell áznia vízzel, ezáltal elveszíti aromáját, sőt ízléstelenné válik. Van ebben a régi bölcsességben valami, de a tény az: A gombák már 90% -ban vízből állnak, tehát nem minden példány szívja fel a vizet. A vargányát vagy a rókagombát óvatosan le lehet mosni vízzel. Fontos, hogy nagyon óvatos legyen a tisztítás során, hogy ne károsítsa a gombát. Val,-vel Grill pácoló ecset A gombákat különösen óvatosan lehet megtisztítani grill evőeszközeinkből, például az Outdoorchef pácoló ecset szilikonból. A szilikon sörték nem károsítják a finom gombaszövetet, és hatékonyan távolítják el a port és a szennyeződéseket. Ennek ellenére egy kis vízzápor nem károsítja a gombákat.

Itt az ideje grillezni - finom vegetáriánus grillezés gombával

Sokféle módon lehet teljesen vegetáriánusan gombát sütni. A gomba gyakran alkalmas vegetáriánus előételként a főételhez, de néha a gomba is fontos összetevője egy kifinomult vegetáriánus grill serpenyőnek. A következőkben két olyan receptet szeretnénk megismertetni, amelyek különösen ízletesek. A töltött gombát előételként, a vegetáriánus gombás serpenyőt pedig finom köretként szolgálják fel.

1. recept: Töltött gomba vegetáriánus módon a grillről

A töltött gomba vegetáriánus grillételként nagyon népszerű nálunk a szerkesztőségben! Az étel gyorsan elkészül, és tökéletesen illeszkedik előételként vagy változatos köretként. Ebben a receptben tizenöt gombához szüksége lesz:

• 15 nagy gomba
• 150 g feta sajt
• 2 chili hüvely
• 80 g gyógynövény vajat
• 1 csokor petrezselyem

Könnyű elkészíteni, és csak körülbelül 25 percet vesz igénybe. Így történik:

1. Először a gombákat kell megtisztítani és szárba venni.
2. Az elkészített gombákat töltsük meg egy kevés gyógynövénnyel. Finoman aprítsa fel a chilit és töltse meg velük a gombát.
3. Tegyen egy vékony második réteget gyógynövényre a chilit. Finoman vágja fel a petrezselymet.
4. Keverjük össze a juhsajtot a petrezselyemmel, majd öntsük a gombához.
5. Csomagolja be a gombákat alumíniumfóliába, hogy megakadályozza a töltelék szivárgását. Hagyja az elkészített gombákat körülbelül tíz percig főzni a grillrácson közepes lángon.
6. Grillezés után a gombákat néhány percig pihentetni kell. Élvezd!

Ha a lehető legegészségesebben akar grillezni, megteheti alufólia nélkül, és ehelyett rozsdamentes acél serpenyőben vagy zárt fedéllel főzheti a gombákat.

2. recept: grillezett vegetáriánus gomba serpenyő

A gomba nem csak kezdőknek alkalmas. A következő receptünk egy főétel, és a gombákat burgonyával és zöldségekkel ötvözi. Minden elő van készítve a Grill serpenyő, wokban vagy planchában. Ezeket és sok más terméket online megtalálhatja grillkészletünkön. Kiváló minőségű grill serpenyő biztosítja a gomba egyenletes főzését a többi hozzávalóval és intenzív ízük megőrzését.

De most a mi ételünkhöz - a gomba serpenyő egy vegetáriánus grill serpenyő, amelyet tetszés szerint módosíthat egy kicsit.

Egy adaghoz négyre van szüksége:

• 600 g burgonya, kicsi vagy közepes méretű, választásától függően
• 4 tojás
• 200 g gomba, tetszés szerint
• A választott zöldségek, a paprika vagy a cukkini ideális
• 4 gerezd fokhagyma
• rozmaring
• bors
• tengeri só
• olivaolaj

A gomba serpenyőjének elkészítése körülbelül 30 percet vesz igénybe.

1. Először is meg kell mosni a burgonyát. Egy serpenyőben hámozatlanul hagyjuk kicsit főzni, hagyjuk kihűlni és apró szeletekre vágjuk.
2. Tisztítsa meg a gombákat ecsettel és/vagy óvatosan öblítse le. Mossa meg a zöldségeket, és vágja apróra.
3. Melegítse fel kissé közepes lángon a grill serpenyőt. Tegyen egy kis olívaolajat a serpenyőbe, és először sült meg a gombát a grillen.
4. Hozzáadjuk a burgonyát. Ezután főzzük meg a zöldségeket is.
5. Csepegtessen olívaolajat egy szabad helyre a planchán, és törje meg ott a tojásokat. Fűszerezzük sóval és borssal.
6. Amikor minden átfőtt, tálaljuk.

Barbecue felszerelés vegetáriánus gombás ételek elkészítéséhez

A gombák grillezéséhez különféle grill kiegészítők használhatók. Az itt bemutatott termékeket a fenti gombareceptek említik, és megtalálhatók az online boltban a grill kiegészítők kategóriában. Észrevehető, hogy a termékek mindegyike szilárd és vízhatlan alapú. Ily módon a gombákból kiszabaduló sült gyümölcslé grillezéskor összegyűjthető és a gombákkal együtt tálalható. Ezenkívül a gomba serpenyője különösen aromássá válik, amikor a gombák saját sörükben főznek a grillen.

---