Grillezett idióta
Eltekintve az "egzotikus" és teljesen szégyentelen névtől, A grillezett punci régi recept, század végén-elején rendkívül nagyra értékelték. "Pizdulicea ”rendkívül gyengéd húsdarab, izomszerű textúrájú, és egyáltalán nem nevezik szervnek. A comb belsejében található, mind hím, mind nőstény állatban. Tehát minden állatnak van 2 darab "punci".
Ez egy kis húsdarab, 100-200 g, tenyér nagyságú, a közönség számára nagyon kevéssé ismert. Általánosságban elmondható, hogy ez a finomság a hentes "titkának" része, vagyis a húsdarabot állítják meg a hentesek.
A régi kocsmákban a grillezett punci volt a megtiszteltetés helye, más grillezett finomságokkal együtt: fudulii, csali, velő, pár és mite. A korabeli írások olyan finomságokat idéznek fel, amelyeket bőven kioltottak egy bárd vörösborral, mint a medve vére.
Több lásd a grill recepteket itt . Meg fogod találni receptek mindenféle nyárshoz, kis házi készítésű, grillezett nyak és borda, marhahús, hal, tenger gyümölcsei.
Ez volt a húsvéti steakünk együtt házi kolbász, saját termelés és egy leurda saláta 🙂
Amikor a Hús Laboratóriumban dolgoztunk, a hentesek megállították ezeket a csodálatos húsdarabokat. Adtak egy csomagot is, körülbelül hetente egyszer, mert cserébe odaadtam nekik, ami a konyhában volt: bors, tojás, olaj, citromsó. A csomag súlya körülbelül 5-600 g volt, ritkán 1 kg, nem volt nagy, de elégedett voltam. Ceausescu idejében voltam, és tudod, hogy akkoriban nehéz volt húst találni. És ha folyton a húsról és Ceausescu idejéről beszélünk, emlékszel fejről a nyuszikra, azokra a húsdarabokra? Egy szomszédot hozott nekem a vágóhídról. Istenem, meddig főztem még azokból a nyuszikból?
Nagy szerencsém volt, hogy most egy galati hentesüzletben találtam meg. Bejöttem vásárolni néhány marha- és sertéshúst, és megettem a nyelvemet, hogy megkérdezzem, megtalálom-e őket. punci. Az eladónő nevetni kezdett, mészáros megtorpant, és hosszan rám nézett: - Asszonyom, tudja, mi az a idióta?
Azt válaszoltam, hogy nem csak tökéletesen ismerem őket, hanem imádom is őket! Egészséges nevetéssel, történetekkel, emlékekkel és poénokkal távozott. Fél óránál tovább maradtam, ez idő alatt a kedves hentes gyorsan levágta nekem az összes idiótát, amelyet talált. Csak a sertéshús sajnos, de a jók is. Néhány nappal egymás után jöttem vissza, és összesen körülbelül 4 kg-ot szedtem punci. Van még egy csomagom a fagyasztóban. Ha érdekel, elmondom a hentes címét. Az ár alacsony, valahol kilogrammonként 13-14 lej.
Így néz ki a punci, nézd meg, milyen finom.
