Guacamole eredet, összetevő, készítmény
Ihlet
Felirat menü
- A guacamole tészta eredete
- Mit tartalmaz az avokádó gyümölcs
- Az avokádó fogyasztásának előnyei
- Hogyan válasszuk ki az avokádót guacamole-hoz
- Hogyan tisztítsuk meg az avokádót
- Alapvető recept a guacamole-hoz
- Hogyan szolgáljuk fel a guacamole-t
A guacamole tészta eredete
A Guacamole egy avokádó alapú paszta. Az első receptek több száz évre nyúlnak vissza: az étel először az azték birodalomban jelent meg Közép-Amerikában. Ez a mexikói konyha egyik legkedveltebb étele, és az utóbbi években az Egyesült Államok területén keresztül érkezett az európai konyhába.
Az elnevezés fordítása "avokádószósz", és az azték ahuacamolliból származik, amely kifejezés az ahuacatl (avokádó) és a molli (szósz) szavakból áll. A hagyományos receptek szerint a guacamole csak avokádó pépből készül, aprítva és tengeri sóval összekeverve.
Mit tartalmaz az avokádó gyümölcs
A fele avokádó 109 kalóriát, azaz 120 kalóriát tartalmaz 100 grammonként. Ami az avokádó gyümölcsében található vitaminokat és ásványi anyagokat illeti, itt vannak az Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium szerint rögzített értékek.
- 73% víz
- 15% zsír
- 8,5% szénhidrát és rost
- 2% fehérje
ásványok
- Kalcium - 13 mg
- Vas - 0,61 mg
- Magnézium - 29 mg
- Foszfor - 54 mg
- Kálium - 54 mg
- Nátrium - 8 mg
- Cink - 0,68 mg
vitaminok
- C-vitamin - 8,8 mg
- Tiamin - 0,075 mg
- Riboflavin - 0,143 mg
- Niacin - 1912 mg
- B6-vitamin - 0,287 mg
100 gramm avokádó tartalmaz folátot, A-, B12-, E-, D- és K-vitamint, folsavat és luteint is.
Az avokádó fogyasztásának előnyei
Csökkenti a szívbetegségek kockázatát
A magas koleszterinszint, a trigliceridek és a magas vérnyomás a szívbetegségek egyik fő oka. Az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány szerint az avokádó fogyasztása csökkentheti a vér koleszterinszintjét és trigliceridjeit, és elősegítheti a jó koleszterin (HDL-koleszterin) növekedését.