Gulyás vagy gulyás, mint Közép-Európában - recept: ne

gulyás

Felszerelés

Néhány szó a receptről

A gulyás vagy a gulyás vagy a gulyásleves közép-európai specialitás, amely több országban megtalálható: Magyarországon, Csehországban, Ausztriában, Németországban. Ez húspörkölt, gyakran marhahús, de vannak sertés- vagy borjúgulyás receptek is. A fűszerek a gulyás középpontjában állnak: édes és erős paprika, kömény és majoránna ízesíti ezt a húsleves pörköltet.

Zöldségfélék tekintetében a hagymát, a fokhagymát, a paprikát, néha a burgonyát vagy a sárgarépát, valamint a paradicsomszószt a gulyás elkészítésének alapvető összetevői képezik.

A jó gulyás elkészítéséhez ügyelni kell a fűszerek, az édes és erős paprika, a kömény és a majoránna keverésére. De a gulyást is meg kell párolni legalább 3 órán át, hogy a hús nagyon puha legyen, a szósz pedig krémes és jól kötött legyen. (vagyis megvastagszik).