Gulyásleves edény - vörösborral, paprikával; Gomba
Hozzávalók (4 fő számára elegendőek)
- 300g szója (szeletelve vagy kockára vágva)
- 600g golyó
- 4 gerezd fokhagyma
- 6 nagyobb burgonya ln
- 1 sárga és 1 piros kaliforniai paprika (esetleg zöld)
- 200g gomba
- 2 doboz kockára vágott paradicsom (300g)
- 100g paradicsompüré
- 2l zöldségleves
- 200 ml vörösbor (Cabernet ajánlott)
- Creme Vega (Dr. Oetker)
- Kömény (föld = gyerekbarát 😉)
- 2 evőkanál majoránna
- 2 szárított chili paprika (ízlés szerint)
- Só bors
Továbbá
- 1x bevont edény (serpenyő) és 1x nagyon nagy edény
készítmény
- Lágyítsa meg a szóját sós vízben
- Hámozza meg a burgonyát és vágja kockákra
- Felezd meg a hagymát és vágd csíkokra (félgyűrűk)
- A paprikát magozzuk le és csíkokra vágjuk
A szóját lecsepegtetjük, kinyomkodjuk, és bevont lábasban (olaj nélkül) megsütjük, sózzuk, borsozzuk.
Ezután rengeteg tiszta repceolajat legalább 2 evőkanál majoránnával aranybarnára sütünk. Ezután adjuk hozzá a hagymát, és keverés közben sütjük még legalább 1 teáskanál köményporral további 3 percig.
Tegye félre az edényt, és vegyen egy nagyon nagy edényt.
Vágja a gombát szeletekre, és kissé pirítsa meg a nagy lábosban forró olajjal, beleértve 1-2 teáskanál majoránnát.
Ezután adjuk hozzá a szója és a hagyma serpenyőt, majd óvatosan megsütjük a kockákra vágott nyers burgonyát és a paradicsompürét.
Deglaze vörösborral, közepes lángon pároljuk 3 percig.
Öntsünk hozzá 2 liter zöldségalaplét, nyomkodjuk meg a fokhagymát, ha szükséges, morzsoljuk meg a chili hüvelyeket és fedőn pároljuk 30 percig.
30 perc múlva adjuk hozzá a kockákra vágott paradicsomot és a paprikacsíkokat, és hagyjuk még 10 percig párolni.
A végén a gulyást ismét sózzuk, borsozzuk, és tejszínöntettel tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk! 🙂
TIPPEM: Fogyassza a maradék bort az étkezéshez, mert az valóban rázza az ízlelőbimbókat.
A legjobb, ha előző nap elkészítjük a gulyást, és egy éjszakán át hagyjuk meredezni, majd kétszer olyan jó az íze. 😉
