Gyerekek, hogyan kell jól enni családi fájl
Add hozzá a kedvencekhez
Ezt a tartalmat hozzáadtuk a fiókjához tartozó kedvencekhez
Ha hozzá szeretné adni ezt a tartalmat a kedvencekhez, be kell jelentkeznie
Ha hozzá szeretné adni ezt a tartalmat a kedvenceihez, előfizetőnek kell lennie
11mn olvasott
Az ételek egyensúlyának elsajátítása magában foglalja az evés örömét. Két kulcsfontosságú pillanatra összpontosítottunk: a csecsemőkor és a tinédzserkor.
A fiatalabb emberek szeretik a cukrot
Mindenki szereti az édeset. A baba mosolyog, ha édesnek adják, mert az anyatej vagy a tápszer édes íze van. Ez a természetes hajlam a gyermek növekedésével felerősödik, mivel a cukor értékes étel. Ez a jutalom (az édesség) vagy a családi asztal desszertje. Életünk, születésünk, évfordulónk, házasságunk fontos eseményeit sütemények és édességek jelenléte jellemzi.
Végül a cukor nagyon jelen van az olyan ipari termékekben, mint a gabonafélék és az ételek. "Az elhízás növekedése, amelyet az Egyesült Államok az elmúlt harminc évben tapasztalt, olyan körülmények között zajlott le, amikor a nagyon kicsi (3-4 éves) gyermekek több szénhidrátot fogyasztottak üdítőkből és édességekből, mint gyümölcsökből és zöldségekből", a National Health Security Ügynökség (ANSES) figyelmeztet a szénhidrátokról szóló 2004. évi jelentésében.
Ezenkívül a tanulmány azt mutatja, hogy Franciaországban is a gyermekek által elfogyasztott napi italok negyede gyümölcsléből és üdítőkből származik.
A cukor elkerülése érdekében korlátozza az ipari gabonaféléket
Felejtsd el azokat a kis kifejezéseket, amelyek nyomot hagynak, például: "ha nem vagy jó, akkor megfosztják a desszerttől" vagy "ha jól eszel, akkor édességed lesz". Adj gyümölcsöt, nem pedig gyümölcslevet. Cserélje ki a dobozos szódát (= 6 cukorkocka) egy könnyű változatra, de mindig azzal kezdje, hogy oltja szomját egy pohár vízzel. Az ipari reggeli gabonapelyheket, csokoládét, mézet vagy töltöttet hetente egyszer korlátozza, és napi rendszerességgel váltson kenyeret és kétszersültet.
Étel: a 2-10 éves gyermekek szelektívek
Gyermekeink szelektívekké és konzervatívabbá válnak. "Legfeljebb 2 éves korukig hajlandóak megkóstolni bármi, amit bemutatnak nekik" - állapítja meg Natalie Rigal, kutatási pszichológus és gyermekízzel foglalkozó szakember. Ezután háromnegyedük szelektívebbé válik.
Elutasítják az ismeretlen ételeket. A gyerekek természetüknél fogva szeretik a zsíros és édes termékeket, amelyek lehetővé teszik számukra a gyors elégedettséget. Olyan ételekkel kell szórakoznia, amelyeket kezdetben nem szeret, de amelyek kiegyensúlyozott étrendjéhez szükségesek. "
Szerencsére több receptet is felhasználhatunk arra, hogy a legfiatalabbak mindent meg akarja enni. Kombinálja a színeket, ugyanolyan vonzóak a piaci standokon, mint az étel bemutatásakor, vagy játsszon az érzékszervi sakktáblán (puha, ropogós, puha ...), hagyva, hogy érezzék és megérintsék.
„Egyes készítményeknél - mondja Natalie Rigal - ragaszkodni kell ahhoz, hogy az ételt mindig ugyanúgy, másfajta elkészítéssel tegyük fel. Ha egy gyermeknek Vichy sárgarépát kínálnak reszelve vagy pépesítve, akkor azt gondolja, hogy három különböző termék. "
Főzőműhely, snack a természet szívében ... a kiegyensúlyozott étrendért
A csak krumplit és ketchupot kedvelő gyermekek kiegyensúlyozottabb étrendre való átállításához szükséges, hogy a környezet közepette, a természet közepén újra felfedezzék a zöldségeket és gyümölcsöket. A Bienvenue à la ferme hálózat néhány gazdája a gyermekeket természetes snackek vagy látogatások keretében fogadja.
A helyi termékek elkészítésének elsajátítása érdekében a gyerekek már kiskoruktól kezdve részt vehetnek a főzőműhelyekben. Ezt próbálta meg Cécilia, két 8 és 14 éves gyermek édesanyja. Ízlelőbimbóinak ugratására a Kidexpo kiállításra vitte őket, ahol kulináris műhelyekben vehettek részt.
"Henri, a legfiatalabb, nem tudott ellenállni annak a késztetésnek, hogy szakácssapkában és kötényben csatlakozzon a gyerekekhez, hogy sültet készítsen. A munkalap megfelelő magasságban volt, és az összes eszköz elérhető közelségben volt. Megkötözte a húsdarabot, meghámozta a sárgarépát és a hagymát, hozzáadta a provence-i gyógynövényeket, sót, borsot és egy kis vajat.
Eközben a legidősebb, Emmanuelle részt vett a báránysaláta műhelyében, és felfedezte, hogy az önteten kívül ezer és egy módja van a saláta elkészítésének. Látva, hogy csinálják, rájöttem, hogy csak akkor kértem a gyerekeimtől a desszerteket, amikor ők is szívesen főzik a sós ételeket! "
A tizenévesek imádják a friss, ropogós, nyers ételeket
Gyakran halljuk, hogy a serdülők rosszul étkeznek. A pizzák, üdítők, chipsek vagy csokoládé a mindennapi életük lenne. Hamis, állítja az AlimAdos 2009 felmérése, amelyet a Tejgazdasággal foglalkozó Nemzeti Szakmaközi Központ étkezési szokásainak megfigyelőközpontja végzett.
Mégane, Marie, Marek, Marco vagy Antoine megkérdezésével a kutatók rájöttek a táplálkozás fontosságára a 12-19 éves gyermekek szavaiban és viselkedésében. "Kedvelik a frisset, a ropogót, a nyerset" - veszi észre Véronique Pardo, az AlimAdos koordinátora -, akár zöldségről, akár tejtermékről van szó. A nyers a tisztaság szinonimája, míg a főtt undorodást vált ki. "
A gyermekkor és a felnőttkor között ingadozó fiatalok meglepik, hogy szeretik a hagyományos ételeket, például a savanyú káposztát, a bouillabaisse-t vagy az à la Reine falatokat. A családi étkezéstől elválaszthatatlan ízek, amelyeket a tizenévesek korántsem kerülnek el.