Gyermekeket és serdülőket csak orvosi alkalmazás esetén szabad alkalmazni
2018. augusztus 23., csütörtök
Kцln/Mьnchen - A gyermekorvosok szakmai szövetsége (BVKJ) felhívta a figyelmet az egészséges étrend fontosságára. "Ma már sokféle gluténmentes termék van, de a gyerekeknek csak akkor kell betartaniuk a gluténmentes étrendet, ha orvosilag szükséges, például azért, mert celiakia szenved" - figyelmeztet az egyesület szövetségi sajtószóvivője, Hermann Josef Kahl. Azok, akik ok nélkül gluténmentesen fogyasztanak, általában kevesebb rostot fogyasztanak, és esetleg több szennyező anyagot fogyasztanak.
A BVKJ egy amerikai tanulmányra hivatkozik (doi 10.1016/j.cgh.2017.01.034). Ez megemelkedett ólom-, higany- és kadmiumszintet talált a gluténmentes étrendet követő felnőttek vérében. A kutatók ezt azzal magyarázták, hogy gyakran több rizst fogyasztanak a búza pótlásaként, és ezzel a diétával több hal és kagyló kerül terítékre.
A nehézfémek olyan élelmiszerek révén jutottak be a szervezetbe, mint a rizs és a tengeri állatok, és ott felhalmozódtak. „Akinek valóban glutén nélkül kell járnia a lisztérzékenység miatt, annak a rizs kivételével más termékekből kell fogyasztania a rostot. A köles, a hajdina, az amarant vagy a quinoa, valamint a gyümölcs, a zöldség és a dió alkalmas erre ”- javasolja Kahl.
A német Táplálkozástársaság (DGE) arra is rámutat, hogy sok fogyasztó lemondott a gluténről - igaz, orvosi jelentés nélkül, de öndiagnózis alapján. A gluténtartalmú ételek önkéntes lemondása nem jelenti automatikusan az egészséges táplálkozást. A BVKJ és a DGE szerint a gluténmentes ételek gyakran több zsírt, cukrot és/vagy sót, valamint kevesebb B-vitamint, vasat, folsavat és nyomelemet tartalmaznak, mint a glutént tartalmazó gabona- vagy teljes kiőrlésű termékek.