Gyermekételek Onetz mikroszkóp alatt
A reklám a "plusz a kiegyensúlyozott étrendért" csalogatja a szülőket, gyermekeiket Mickey Mouse, Ice Princess & Co. csábítja el. Igaz, hogy a gyermekek étele felesleges, drága és egészségtelen?
Ebédidő. Van desszertnek házi paradicsomszószos tészta, körte- és almaék. Ella az etetőszékben ül a tányérja előtt. Szakszerűen tartja az egyik kezében a gyermek kanalat, a másikkal pedig a tésztaféléket csak a számára ismert minta szerint gondosan elrendezi. Fél óra múlva, anyja jó meggyőzése ellenére, csak két evőkanál tészta és három darab gyümölcs hiányzik a kis tányérról.
"Azt szokták mondani, hogy Ella rossz étkezõ volt" - magyarázza az erbendorfi Kristina Heinzel-Neumann, független ökotrofológus és Eleonore édesanyja, tizennyolc hónapos, élénk lány. De manapság a 38 éves, főleg táplálkozási szakértőként dolgozó nő hozzáteszi, más a megközelítés. „A szülők bizalmát meg kell erősíteni abban, hogy gyermekük tudja, mire és mennyire van szüksége. És hogy gondoskodik magáról. Az egészséges gyermek még nem éhen halt éhen egy tányér előtt. ”Ugyanakkor fontos egy másik szempont: A szülőknek bizonyos ételeket kell adniuk gyermeküknek, amelyek közül választhatnak, és figyelniük kell a minőségre. És akkor a gyermek maga döntheti el, mit akar tőle. "Fontos, hogy gyermekeinket felvigyék a fedélzetre, különben az egész nem fog működni."
Rossz evő?
Pedig a szülők gyakran nagylelkűen használják a gyermekek ételeit. Összetevőikre azonban csak jogi keretrendszer vonatkozik nulla-három éves korig. Az idősebb gyerekeket felnőttnek tekintjük, úgymond. Világos nyelven: erre már nincsenek külön szabályok. És ezt Heinzel-Neumann szerint az élelmiszeripar végzetes következményekkel használja ki. „A tanfolyamaimon megpróbálom tudatosítani a szülőkben, hogy egyrészt van étel, másrészt édesség. És ami nagyon fontos, hogy sok olyan édesség van, amely csak úgy tesz, mintha étel lenne, de valójában édesség. "
Erre számos példa van. A német táplálkozási társaság (DGE) által bemutatott, gyermekeknek szánt piramis piramis például napi két adag gyümölcsöt, három adag tejet és négy adag gabonát ajánl. "Ha egy gyermek kap egy pohár Kabát, kukoricapehelyet, joghurtot reggelire, és szünetben szorít az iskolatáskájába, az csak első pillantásra rendben van." A szülők úgy gondolják, hogy gyermeküknek két tejterméket, egy gabonaterméket és adj gyümölcsterméket az étkezési piramisból. Valójában azonban az a cukormennyiség, amelyet a gyerekek ennél a reggelinél fogyasztanak, óriási ", és a szülők vagy a nagyszülők még ezt sem tudják." Ezen a ponton Heinzel-Neumann mindig hagyja, hogy a szülők kitalálják, hány cukorkocka van egy ilyen reggelinél. valószínűleg benne vannak. A helyes válasz: átlagosan húsz van. Ez borzalmat vált ki a tanfolyam résztvevői körében. És pontosan ezt a felfogást, ezt a tudatos értékelést szeretné az ökotrofológus közelebb hozni a szülőkhöz.
Sok cukor
A DGE életciklusonként 1 cukorkockát javasol, ahol a maximális határ napi öt cukorkocka. Egyetlen gyermekgyümölcs-joghurt önmagában hat-hét kockacukrot tartalmazhat. Bár a túl sok cukor hatása a gyermekek egészségére jól ismert: elhízás, fogszuvasodás és cukorbetegség. Ezenkívül a cukor egyenesen addiktív lehet. "Az ízjelölésre az élet első és harmadik éve között kerül sor" - magyarázza Kristina Heinzel-Neumann. „A gyerekek nem veszik észre, amikor 6-7 kockacukrot tartalmazó joghurtot esznek. Mert például az élelmiszeripar citromsavat ad hozzá a cukor leplezéséhez. "De az édesség előnyben részesítése határozottan meg van erősítve. Az ipar nem kérhetett többet. Ha egy természetes joghurtot megfelelő mennyiségű cukorral édesít, akkor szinte ehetetlen lenne.
Szülői oktatás a helyszínen a szupermarketben
Kristina Heinzel-Neumann a Mezőgazdasági, Élelmezési és Erdészeti Hivatal megbízásából vezeti ezt az oktatást a gyermekek táplálkozásáról. Ebből a célból tanfolyamokat tart és rendszeresen jár a Bayreuth, Weiden és Tirschenreuth közötti szupermarketekben, érdeklődő szülőkkel. Azért, hogy kiképezzék őket és „alaposan szemügyre vegyék a gyermekétkeztetést.” Egy-két óra elteltével Heinzel-Neumann-nal együtt a szupermarketben az anyukák és apukák jobban ismerik a kicsiknek szánt színes termékek hátulján található, gyakran rejtélyes táplálkozási táblázatokat. és pontosan tudja, mire kell figyelnie a jövőben.
Egy dolgot az ökotrofológus nem szeretne megemlíteni. Nevezetesen, hogy az elmúlt években javulás jelei mutatkoztak. Hogy vannak olyan márkák, amelyekben jóindulat látható a gyermekek egészségével kapcsolatban. Mit akar Kristina Heinzel-Neumann a jövőben? Mindenekelőtt nagyobb átláthatóság és őszinteség a gyártók részéről. És egészséges ételeket akar a gyerekeknek. Étel, ami valóban étel, és nem cukorka.