GYIK - Sojasun
Hozzávalók
A Sojasun desszertek és italok kínálatunk teljes egészében növényi eredetű, ezért természetesen laktózmentes.. Fehérje- és kalciumforrás, a Sojasun desszertek és italok jó alternatívát kínálnak a tejtermékekkel szemben azok számára, akik nem tolerálják ezt a cukrot.
A steakek, zöldségfélék darált és készételek széles választékát növényi eredetűek, ezért laktózmentesek is.
Kis kivétel: sajt steakjeink, amelyek laktózt tartalmaznak
Tisztában vagyunk azzal az egészségügyi kérdéssel, amelyet a glutén jelent az intolerancia számára; ezért kidolgoztuk az élelmiszer-kockázatok ellenőrzésének politikáját, amely több éven át vezetett bennünket egy erős megelőzési megközelítéshez. Különösen beszállítóinktól kérünk megújított garanciákat a glutén nyomainak hiányára.
Íme a Sojasun termékek listája, amelyek nem tartalmaznak glutént:
- „Sima” specialitások, valamint minden „gyümölcs”, a „Müesli & Fruits” kivételével (a joghurtos részben)
- Desszertek: vanília, karamell, csokoládé, kávé és mandula-mogyoró
- Főzés hozzávalói: Sojasun Specialty UHT folyékony konyha (az UHT krémosztályon)
- Természetes italok, kalcium, vanília, csokoládé (az UHT italok részben)
Az azt tartalmazó termékek: müzli és gyümölcs desszert. A Catering teljes kínálata glutént vagy gluténnyomokat is tartalmazhat.
Ami egyes termékeink összetevőinek listájában található búzarostokat illeti, ezek "garantáltan gluténmentesek"; valójában ezek a rostok teljesen el vannak választva azoktól a búzafehérjéktől, amelyekben glutén van jelen.
A Sojasun desszerteket és italokat kalciummal dúsítják, legalább 120 mg/100 g-ig, vagyis a felnőttek számára ajánlott napi bevitel 15% -áig (AQR = 800 mg/nap). Ez egyenértékű a tejtermékekével (joghurt és tej). Egyes termékeinknél magasabb a kalciumbevitel: a Sojasun kalcium ital (amely 144 ml kalciumot tartalmaz 100 ml-enként, vagy az RDA-k 1/3-a egy 200 ml-es tálhoz).
A szójatermékekben természetesen kevés a kalcium. A kalcium, amelyet termékeink dúsítására választottunk, kalcium-foszfát. A kalcium ásványi formája, amelynek biohasznosulása (felszívóképessége) megegyezik a tejével.
Minden természet- és gyümölcs specialitásunk a joghurt fermentációval megegyező fermentációs eljárással készül. A Sojasun egyéb termékei nem erjednek.
Néha azt mondják, hogy az erjesztetlen szójababot kerülni kell. Bár igaz, hogy a nyers szója tartalmaz anti-triptikus faktorokat és fitátokat, amelyek "táplálkozásellenes" tényezők, amelyek korlátozzák bizonyos tápanyagok felszívódását, hasznos tudni, hogy valamennyi termékünk gyártási folyamata megszünteti ezeket a vegyületeket a nyúzásnak köszönhetően, szójababjaink áztatása és főzése.
Az ázsiai konyhában található "babcsíra" valójában mung babcsíra, amelynek semmi köze a Sojasun termékek előállításához használt sárga szójababhoz. Ez 2 teljesen különböző faj, amelyek nem azonos táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek. A szójababcsíra (mungbab) sok vizet és kevés tápanyagot tartalmaz, míg a Sojasun által használt sárga szójabab nagyon gazdag tápanyagokban, különösen fehérjében, ami tápértékűvé teszi.
Ezek sűrítőanyagok, amelyek nem erjesztett desszertjeinkben (csokoládé, vanília, kávé stb.) Találhatók, ezek állaguk biztosítására szolgálnak.
A guarmagot egy Indiában honos hüvelyesből (Cyamopsis tetragonolobus L. Taub) nyerik ki, amelyet trópusi régiókban termesztenek. A karragének természetes eredetű sűrítők: vörös algákból származnak.
Nyilvánvaló, hogy e két természetes adalékanyag engedélyköteles volt. Ezen engedély megszerzéséhez a kérelmezőnek bizonyítania kell, hogy az adalékanyag technológiai szempontból szükséges és egészségre ártalmatlan. Az adalékanyagok csak e tudományos értékelés után kapják meg európai jóváhagyásukat.
Nem, 1995 óta létrehoztunk egy szójabab-ellátási láncot, valamint elemzéseket végzünk minden egyes feldolgozási szakaszban annak érdekében, hogy garantáljuk a géntechnológiával módosított szervezetek (GMO) hiányát a Sojasun termékekben. Ezt a megközelítést egy nemzetközileg elismert független külső könyvvizsgáló cég (SGS) érvényesíti. A Sojasun termékek csomagolásán megtalálhatja a "francia szójaágazat GMO nélkül" logót, amely biztosítja ezt a garanciát.
Friss desszertjeink csomagolása polisztirolból (PS) készül, és nem tartalmaz biszfenol A-t vagy ftalátot; ennek érdekében műanyag beszállítóink tanúsítványaink vannak, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy garantáljuk Önnek.
A Sojasun szója steakek olyan friss termékek, amelyeket ezért hűtőszekrényben kell tárolni (+ 2 ° C és + 6 ° C között), amíg a fogyasztásra várnak a csomagoláson feltüntetett lejárati idő előtt.
Eredet
A Sojasunnál nem használunk mesterséges aromákat termékeink gyártásához, csak természetes vagy azonos aromákat. Termékeink folyamatos fejlesztése érdekében fokozatosan lecseréljük a természetes azonos aromákat természetes aromákra, és eltávolítjuk a tartósítószereket receptjeink megfogalmazásából. Így termékeink többsége mesterséges összetevőktől mentes, kivéve néhány receptünket, amelyek még nem szerepelnek (körte-mandula desszertek, müzli és gyümölcsök, vanília, mogyoró-mandula, kávé és a csokoládéital).
Sojasun desszertjeink nem tartalmaznak állati eredetű összetevőket. Az Ultra-Fresh termékeink előállításához használt fermentek mikroorganizmusok, vagyis sem állati, sem növényi eredetűek; ezeket a törzseket mi választottuk ki a szójabab erjesztésére való képességük alapján. Megadják a termék textúráját, simaságát és finom ízét.
Az általunk használt erjesztőkben nincs tejjel. Ezeket az erjesztéseket azért hívják "tejsavas" -nak, mert képesek erjeszteni a tejet, de más összetevőket is, például savanyú káposztát, kefirt, szójaszószt ...
A Sojasun termékek előállításához használt szójabab a francia mezőgazdaságból származik. Termesztik őket Franciaország központjában, Délnyugaton és Délkeleten. A növekvő régiókhoz való közelség lehetővé teszi számunkra, hogy jobban ellenőrizzük az ellátás minőségét, de korlátozzuk a szállításukhoz kapcsolódó környezeti hatásokat is.