Gyógynövények száraz, zöld föld

Utasítás a gyógynövények szárítására

Milyen gyógynövények alkalmasak szárításra?

Kiváló gyógynövények
Ezek a gyógynövények szárítással aromát nyernek, és különösen hosszú az eltarthatóságuk: levendula, bögre, kamilla, citrom verbena, oregánó, majoránna, borsmenta, zsálya, rozmaring, kakukkfű, sós, anyaméh, fametszet, .

Mérsékelten vagy jól illő gyógynövények
A következő gyógynövényeket nehezebb kiszárítani. Itt segít a szárítás után jól zárt edényekben tárolni: petrezselyem, metélőhagyma, kapor, bazsalikom, izsóp, citromfű, .

Alkalmatlan gyógynövények
De a szárításra alkalmatlan gyógynövények megtalálhatók a természetben is. Ennek legfőbb oka az, hogy ezek a szedés után folyamatosan elveszítik aromájukat. Gyors száradás után is a levelek csak a levéltömeget tartalmazzák összetevők nélkül. Ezeket a gyógynövényeket csak fagyasztva szabad megtenni: lovage, borágó, pimpinelle, sóska, fekete csalán, zsázsa, .

Betakarítás és gyógynövények gyűjtése

Az ideális idő

Minden növénynek megvan a maga ritmusa, ezért a betakarítás idejének egyedi időablaka. A legtöbb gyógynövény a legjobb aromát a tényleges virágzási szakasza előtt fejleszti, mert a virágok és a későbbi gyümölcsök kialakulása sok erőbe kerül a növényeknek, és kevesebb összetevő képződhet. Azok a gyógynövények, mint a bazsalikom, a kapor, az oregánó vagy a metélőhagyma, jelentősen elveszítik aromájukat, amint elérik a virágzási szakasz csúcsát.

Tippünk: A legjobb, ha gyógynövényeit korán, esőmentes, napsütéses reggelen vagy kora délután gyűjti. Itt a legalacsonyabb a víztartalom és a legmagasabb az illóolajok koncentrációja. A szárakat és leveleket már nem szabad nedvesíteni a reggeli harmat vízcseppjeivel. Arra is ügyeljen, hogy a gyógynövények betakarítás előtt egy-két napig látják a napfényt. Este vagy éjszaka, valamint esős napokon a gyógynövények aromája egyre inkább csökken. Bár a gyógynövények még ehetőek, nem képesek kifejleszteni egyedi ízüket.
A szárításhoz ne használjon gyógynövényeket, amelyek már korhadtak, megsárgultak vagy kiszáradtak.

Tisztítsa meg a gyógynövényeket

A szárítási folyamat megkezdése előtt meg kell győződnie arról, hogy a gyógynövényeket megfelelően megtisztítják és szükség esetén csomózzák.

3 fontos lépés a takarításhoz

Kerülje a kiterjedt mosást - ez a gyógynövények minőségének romlását eredményezi a hosszabb szárítási folyamat miatt, és elkerüli az esetleges penészképződést.
Rázza fel a gyógynövényeket - ez megszabadítja gyógynövényeit a portól és a talajmaradványoktól.
Ha még mindig úgy gondolja, hogy meg kell mosnia a gyógynövényeket, használjon enyhe vizet, majd a gyógynövényeket konyharuhával tapossa meg.

Száraz gyógynövények

Különböző folyamatok segítenek abban, hogy télen is élvezhessük kedvenc gyógynövényeinket. De előtte meg kell fontolnia az egyes szárítási folyamatok néhány fontos szempontját. Például a fény, a levegő és a hő felgyorsíthatja és megváltoztathatja az aromák és a hatóanyagok bomlási folyamatát.
Megállapíthatja, hogy a gyógynövények befejezték-e a száradást, azzal, hogy a gyógynövények zörögnek, amikor megérinti őket.

Jegyzet: A gyógynövények szárításának egyik legkíméletesebb módja a levegőn történő szárítás. Ez lehetővé teszi a növényben található összetevők lehető legjobb megőrzését.

Levegőben szárított gyógynövények

Levegőn és a gyógynövények szárának szárítása levegőn

A tisztítás befejezése után a gyógynövényeket kis kötegekbe lehet tenni. Az egyes szárakat összekötik és fejjel lefelé, lazán egymás mellé függesztik. A gyógynövények csomagolásához a stabil, kezeletlen pamutfonal a legjobb.
De légy óvatos: A túl sűrűn csomózott csokrok lassabban száradnak, és ezért a penész növekedését okozhatják.

Meleg, védett és árnyékos helyek, például padlások, kis tároló helyiségek vagy szárító helyiségek elősegítik a szárítási folyamatot. A közvetlen napfényt mindenáron kerülni kell, mivel ez negatívan befolyásolja a gyógynövények aromáit és hatóanyagait.

Ajánlott hőmérséklet: Annak megakadályozása érdekében, hogy a gyógynövények elveszítsék aromájukat, a hőmérséklet nem haladhatja meg a 35 ° C-ot.
Száradási idő: Ideális esetben 3-4 napig.

A virágok és a gyógynövények kis leveleinek szárítása levegőn

A kis virágok és levelek minél körültekintőbb szárítása érdekében közvetlenül a szárakkal száríthatja őket a fent említett kötegváltozatban. Mivel a szárított virágok könnyen leesnek, célszerű szőnyeget használni a fogásukhoz.
Tippünk: Használjon gyógynövényes szárítót.

Ajánlott hőmérsékletek: Annak megakadályozása érdekében, hogy a gyógynövények elveszítsék aromájukat, a hőmérséklet nem haladhatja meg a 35 ° C-ot.
Száradási idő: Ideális esetben 3-4 napig.

Légszárítás gyógynövény-szárítóval

Gyógynövényszárító vagy szárító polcok segítenek a kiválasztott levelek és virágok kíméletes és különösen természetes szárításában. Az egymásra rakható funkció elegendő levegőt biztosít a gyógynövényeknek a kíméletes szárításhoz. Ezenkívül a gyógynövényes szárítók egy része emeletenként emelhető, ha szükséges.

A gyógynövénymagok szárítása levegőn

A gyógynövénymagok szárítása kissé eltér a szárak, levelek és virágok szárítási folyamatától. A betakarítást a lehető legkorábban a reggeli harmatban kell elvégezni. Ezután a begyűjtött gyógynövényeket a nap szőnyegére teheti. Amint a gyógynövények susognak és így teljesen megszáradnak, a magok könnyen elválaszthatók a növény többi részétől.

Ajánlott hőmérsékletek: természetes napsugárzás
Száradási idő: Szükség szerint

Melegítsen száraz gyógynövényeket

A gyógynövények kiszáradnak a kiszárítóban

A természetes szárítás modern és időtakarékos alternatívája a dehidratátor használata. Ez általában 30 és 70 ° C közötti hőmérsékleten zajlik, és ezáltal eltávolítja a nedvességet a gyógynövényekből. Ideális a szárítás automatikus dehidratátorban 30 és 50 ° C közötti hőmérsékleten. Ez azt jelenti, hogy a növényben található illóolajok és a hozzájuk kapcsolódó aroma megmarad.

Ajánlott hőmérsékletek: 30-50 ° C
Száradási idő: Szükség szerint

A gyógynövények kiszáradnak a sütőben

A gyógynövények sütőben történő szárításához az összegyűjtött növényeket először fel kell aprítani, és sütőpapírral bélelt tepsire kell teríteni. A gyógynövények kíméletes szárítása és az illóolajok lehető legnagyobb megőrzése érdekében célszerű alacsony hőmérsékleten (30–40 ° C) kezdeni, és a hőmérsékletet az ajánlott 2–4 órás szárítási idő felére emelni. (max. 50 ° C). A sütőből egy kis résnek nyitva kell maradnia, hogy a keletkező nedvesség el tudjon távozni.
Fontos: Rendszeres időközönként ellenőrizze a szárítási folyamatot, hogy a gyógynövények ne égjenek meg.

Ajánlott hőmérsékletek: 30-50 ° C
Száradási idő: 2–4 óra

A gyógynövények a mikrohullámú sütőben száradnak

Nem célszerű mikrohullámú sütőben szárítani őket. Ha továbbra is ezt a típusú szárítást szeretné használni (például oregánóhoz, kakukkfűhöz vagy majoránnához), akkor mindig tervezzen több ciklust nagyon alacsony wattszámmal (max. 300 watt). Ideális esetben az egyes szárítási idők nem haladhatják meg a 30–45 másodpercet. A gyógynövényeket egy darab konyhapapírral letakarhatjuk, és minden szárítási ciklus után meg kell fordítani.

Ajánlott hőmérsékletek: max. 300 watt
Száradási idő: több 30–45 másodperces szárítási ciklus

Gyógynövények megőrzése

Fagyassza be a gyógynövényeket

Tedd bele a gyógynövényeket

Áztatás olajban

A gyógynövényekben található illóolajok miatt, amelyeket zsírban oldhatónak tartanak, a pácolás különösen hatékonynak bizonyult. Az előzőleg szárított gyógynövényeket lezárható edénybe tesszük és olajjal töltjük meg. Az aroma lehető legjobb megőrzése érdekében javasoljuk egy természetes és bioolaj - például olívaolaj - használatát.

Ha meg akarja tartósítani a gyógynövényeket, akkor csak annyi olajjal töltse meg az edényt, hogy a gyógynövények el legyenek takarva. Ha az olajat ízesíteni kívánja, ennek megfelelően több olajat is használhat.
A főzési idő kb. 4 hét.
Tippünk: A pácoláshoz különösen alkalmasak a gyógynövények, például a medvehagyma és a bazsalikom. De olyan gyógynövényeket is, mint a rozmaring, a zsálya vagy a sós.

Ecetes áztatás

Stefanie Horn gyógynövényszakértő videójában megmutatja, hogyan kell megfelelően szárítani a gyógynövényeket

3 jó ok a gyógynövények szárítására

Tea receptek helyi gyógynövényekkel

ajánlásunkat

A közép-európai erdőkből származó szilárd, jó minőségű és FSC tanúsítású bükkfából készült gyógynövényszárítónkkal kombináljuk az előnyöket és a dizájnt. Az egymásra rakható funkció miatt a gyógynövények elegendő levegőt kapnak a réseken keresztül a különösen kíméletes szárításhoz. Ezenkívül a gyógynövény-szárító emeletenként emelhető igény szerint.

A kezdeti felszerelés polcból vagy három polcos készletből áll. Ezeket szlovéniai partnercégünk gondosan készíti. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy garantáljuk az alapanyagok eredetét, a feldolgozást és a termék minőségét.