Gyógynövényes szuperhős keresztes étrend - ricemilkmaid

Ebben a bejegyzésben Mel elmagyarázza, hogy melyek a keresztesvirágú zöldségek, és milyen egészségügyi előnyökkel járhatnak az étrendedben. Az izgalmas konyhakémia és az általános ismeretek csiszolása mellett a cikkben megtalálhatja a legnépszerűbb keresztesvirágú fajok szezonális naptárát is.

ricemilkmaid

Mik is azok a keresztesvirágú zöldségek? Lehet, hogy már hallotta ezt a kifejezést korábban. De tudod-e azt is, hogy mely növények állnak mögötte?

A brokkolit valószínűleg a legtöbbnek lehet tulajdonítani. Szemtől szemben egy retekkel azonban csak nagyon kevesen tudnák, hogy keresztes keresztezettel állnak szemben.

Még fontos tudni? És a téma nem igazán unalmas?

Valójában nagyon izgalmas! A keresztesvirágú zöldségek és szuperhatalmaik ismerete sok életet mentett meg! Nos, talán kissé eltúlzottan. Ne ígérjünk túl sokat. Mindenesetre rengeteg előnnyel jár - egészségügyi és kulináris.

Mik is azok a keresztesvirágú zöldségek?

Keresztes növények néven is ismert, 3000–4000 különböző növényfaj rejtőzik a kifejezés mögött.

Virágaikon kereszt alakban elrendezett négy szirom terjedelmes nevet ad nekik. Van köztük jó néhány Káposztafajták, gyökér- és hagymanövények, valamint dísznövények.

A "legkeresettebbek" a keresztesvirágú zöldségek közül:

  • brokkoli
  • karfiol
  • vöröskáposzta
  • kelbimbó
  • Kínai káposzta
  • fehér káposzta
  • Kelkáposzta
  • savoy
  • Pak choi
  • sült saláta kitûnõ
  • retek
  • retek
  • Karalábé
  • mustár
  • Repce

Mikor van keresztesvirág?

Itt van egy rövid áttekintés azokról a hónapokról, amelyekben elfogyaszthatja a keresztesvirágú zöldségeket. Mivel az üvegházban is jól teljesítenek, többen egész évben a szupermarketekben kaphatók.

Mentse közvetlenül az okostelefonjára, és mindig tartsa magánál, vagy (vészhelyzet esetén) nyomtassa ki és tegye a pénztárcájába.

Egyébként: Ha soha nem tudja, mely ételeket kell mindig a házban elfogyasztania az egészséges vegán receptek előállításához, akkor talán meg kell néznie a végső vegán bevásárló listámat. Egyszerűen kattintson a képre, regisztráljon a hírlevélre, és megjelenik a bevásárló lista ingyenes csapkodott egyenesen a postaládájába!

Mi a különleges a keresztesvirágú zöldségekben?

Tartalmazza a keresztesvirágú zöldségeket Mustárolajok. Így kapják meg fűszeres ízüket. A koncentrációtól függően ez a fűszerességüket is megadja nekik - az ebbe a kategóriába tartozó fűszeres mustár és torma a legtöbb szemet könnyebbé teszi.

Hihetetlenül sokoldalúak a konyhában. Receptkategóriánkban néhány inspirációt talál - mi lenne édes karfiol curryvel vagy fűszeres brokkolival és spenótkal?

Ami igazán lenyűgöző, és különösen a keresztesvirágú zöldségek esetében, azok további egészségügyi előnyei! Ez egyébként mustárolaj-tartalmuknak is köszönhető.

Miért különösen egészségesek a keresztesvirágú zöldségek?

Kezdjük a listát egy kulcsfontosságú képességgel, amelyet a keresztesvirágok alapjának nevezhetnénk - antioxidánsaik hatékonyságával.

A brokkoli és a Co az egyetlen olyan növény, amely rendkívül erős antioxidáns szulforafánt (úgynevezett mustárolaj-glikozidot) tartalmaz.

Egy ilyen antioxidáns semlegesíti a szabad gyököket a szervezetben. Ezek a gazemberek megtámadják testünk sejtjeit, és sokféle panaszt okozhatnak. Úgynevezett oxidatív stresszt váltanak ki a szervezetben, amely szintén nagyrészt felelős öregedésünkért és különféle betegségeinkért. Az oxidatív stresszt például nehéz fizikai megterhelés, egészségtelen étrend, dohányzás vagy pszichés stressz váltja ki.

Az antioxidánsok azonban egyáltalán nem szenvedhetnek stressztől, ezért a szabad gyökök szeretik tönkretenni a pártot.

A sulforaphane az egyik legnagyobb stresszgyűlölő ebben a tekintetben, és rengeteg erővel rendelkezik a szabad gyökök semlegesítésére.

Önnek is tetszhet: A vegánok alapvető tápanyagai

Számos tanulmány vizsgálta a keresztesvirágú zöldségek és szulforafánjuk egészségre gyakorolt ​​hatását a szervezetben. Többek között megtudták:

  • Védenek a rák kialakulása ellen, és hatékonyan tudnak küzdeni a rákos sejtek ellen. [1]
  • Védelmet nyújtanak az olyan neurodegeneratív betegségek ellen, mint az Alzheimer-kór vagy a Parkinson-kór. [2]
  • Védheti a szem lencséjét és megakadályozhatja a szürkehályog kialakulását. [3]
  • Enyhíthetik az allergiát és az asztmát. [4]
  • Segítenek a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében [5]
  • Általában kimutatták, hogy védenek az oxidatív stressz és az ebből eredő sejtkárosodás ellen. [6]

A szulfafafán mellett a keresztesvirágú zöldségek számos más antioxidánst és fontos anyagot tartalmaznak.

Természetesen mindegyiknek megvannak a maga sajátos erősségei. Különösen a brokkoli és a brokkoli hajtás tartalmaz sok szulfafafánt, és ezen kívül még sok C-vitamint, magnéziumot, vasat és káliumot. Emiatt, és minden bizonnyal népszerűsége miatt, a legtöbb keresztesvirágú zöldséggel és a szulforafán hatásával kapcsolatos vizsgálatokat brokkolival végezték.

Még ha kevésbé is kutatják is, a többi generikus képviselő hasonló előnyökkel kecsegtet.

Lehet, hogy tetszik is: Zöldségszuperhősök: Hüvelyesek

A szulforafán csodaszer?

A sulforaphane kétségtelenül nagyon előnyös az egészségre. Ennek ellenére jobb egész brokkolit használni, mint szulforafán kapszulát használni. A teljes csomagban a növények egyszerűen alapvetően egészségesebbek, mintha egy komponenst vesznének tőlük.

Az egyes növényi anyagok forgalomba hozatalának a tendenciája újra és újra megfigyelhető, ha a különösen egészséget elősegítő ételeket alaposabban kutatják.

A kurkuma segítségével próbáld ki ugyanezt antioxidáns kurkuminnal. De függetlenül attól, hogy kurkumin vagy szulforafán-e, külön-külön soha nem olyan erősek, mint a teljes csomagban. [7] [8.] Mindig az élelmiszer egyes komponenseinek kapcsolatától függ.

Mindazonáltal maga a sulforafán sok erővel rendelkezik, amelyet semmiképpen sem szabad figyelmen kívül hagyni! A pénztárca továbbra is köszöni az összes brokkoli elérését.

Az étrend-kiegészítőkkel mindig figyelni kell a kiszakadásokra, vagy kétszer is el kell gondolkodni azon, hogy valóban szükség van-e a termékre!

Valójában van néhány trükk erre A keresztesvirágú zöldségek sulforafánszintje ilyen kiegészítők nélkül is növekedhet.

Önnek is tetszhet: egészséges a tej? | táplálás

Hogyan kell megfelelően elkészíteni a keresztesvirágú zöldségeket?

A sulforafánt nyers keresztes zöldségek aprításával állítják elő. A mirozináz enzim egy kiindulási anyaggal kombinálva a tényleges szulforafánné alakítja át - Ezt köszönheti a jó mirozináznak, igaz?!?

A főzés azonban elpusztítja az értékes enzimet. Ami azt jelenti, hogy a keresztesvirágú zöldségek főzése előtt meg kellett volna végeznie a dolgát.

Ezért: Chop - várjon kb. 40 percet -, és csak ezután főzzön vagy főzzön másképp.
A sulforafán kialakulása után nem lehet olyan gyorsan elpusztulni, és főzés közben megmarad.

Mivel a szulfafafán nyersanyaga is forralásbiztos, a myrosinase enzim egyszerűen hozzáadható a főzési folyamat után. A mustár igazi keresztes keresztként rengeteg ilyen enzimet is tartalmaz. Őrölt mustármaggal megszórva ezután a keresztesvirágú zöldségekben is felébresztheti a szulforafánt - Tudomány, b *** h!

Keresztesvirágú zöldségek - gyógynövényes szuperhősök!

Mint kifejtettük, a keresztesvirágú zöldségeknek számos egészségügyi előnyük van. Ezért naponta néhány keresztesvirágú zöldség fogyasztása jelentősen javíthatja az egészségi állapotát.

Ráadásul, ha helyesen elkészítik, hihetetlenül finomak is! A karfiolos currynk most abszolút kedvencem!

Ha tetszett a cikk, ajánlom Dr. "Hogyan ne haljak meg" című könyvet. Michael Greger olvasni. Az egyik kedvenc könyvem. Ebből rengeteg információt szedtem ehhez a bejegyzéshez. A kísérő „Daily Dozen” alkalmazás segít minden nap gondolkodni a keresztesvirágú zöldségek adagjáról.

Tudatosan figyel az egészséges étrendre, sok keresztes zöldséggel? Mi a kedvenc receptje?

P. S.: Itt talál egy másik grafikát a "Növényi szuperhősök: keresztesvirágú zöldségek" témáról a tűs tábláihoz a Pinteresten. A legjobb, ha azonnal elmenti, és később könnyen megtalálja!

  • Pinning
  • Megosztás | FB
  • Megosztás | G+
  • Csipog
  • Levelet küldeni

Melről

Lenyűgöz az a gyógyító erő, amelyet a diéta és az életmód tudhat. Hozzászólásaimmal szeretném megmutatni, hogy mitől betegedhet meg, és mitől egészséges és fitt, ezért vagyok felelős a táplálkozási témákért itt, a Ricemilkmaid blogon. Mel összes üzenetének megtekintése

7 gondolat: „Növényi szuperhősök: keresztesvirágú zöldségek | Táplálkozás "

Nagyon érdekes cikk. Szeretem a keresztesvirágú zöldségeket, különösen a sült saláta kitûnõket, a karfiolt és a brokkolit - de ez a kifejezés számomra új volt. Köszönöm az összes információt 🙂

Én sem tudtam a kifejezést, mire Mel a fejembe vetette. Hihetetlen volt az is, hogy még soha nem hallottam „keresztes zöldségeket”, és először nevetett rajtam. Most megnyugodtam, hogy nem csak nekem van ilyen hiányosságom. 😀

Kellemes hetet!

Üdvözlettel
Cosima

Szóval nem nevettem senkit! 😀 Talán kissé meglepődtem. 😉

Hé Svenja, ugyanaz a három kedvencünk van! 🙂 Örülök, hogy el tudtál venni valamit a posztról. Köszönöm a megjegyzést! 🙂 LG, Mel

és kora reggel megint megtanult valamit! 🙂
Nagyon szeretem a blogod táplálkozási kirándulásait, mert mindig sok új információt találok, és újra és újra tanulok valami újat. Most már tudom például, hogyan kell megfelelően elkészíteni a keresztesvirágú zöldségeket (korábban még a szót sem ismertem) - nem voltam tisztában a várakozási idővel, és most még többet hozhatok ki az ételemből. Különösen most, amikor (ismét!) Lassan gondolkodnia kell az őszről és a télről, a fontos információkról. 😉

Üdvözlettel
Jenni

Nagyon örülök, hogy ezt hallom! Sok szerencsét a keresztes erő maximalizálásához! És köszönöm a megjegyzésedet, ez mindig motivál a következő néhány posztra. 😉 LG, Mel

Szia Mel,
Van néhány kérdésem (?!):
AMIKOR ilyeneket eszem, olyan "tűz" van éjszaka, hogy folyamatosan innom kell, vagy teljesen ébren vagyok (ami szintén nem olyan ideális éjszaka).
Vagy nálam van a benzin, ami sem mindenki más számára kedves.
Van-e intolerancia? Vagy csak nem szoktam hozzá? Tévedek? (Lázzal, babgal, borsóval is puffadok ...)

Talán van ötlete?
Üdvözlettel
Stephi

Hagyj megjegyzést a válasz törlése

Ki ír ide?

Üdvözlet, Cosima & Mel vagyunk, és a mi vállalkozásunkká tettük, hogy az egészségtudatos emberek könnyebben kezdhessenek vegán, fenntartható életet.