Gyógyszertár; A Stevia rebaudiana Bertoni furcsa tilalma
Hans Cousto által 2010.04.24
Gyógyszertár
Oktatás a kábítószerről - a legális és illegális magasságok és mélypontok, valamint az ezzel kapcsolatos politika.
A sztíviát évszázadok óta használják a Paraguay, Brazília és Argentína háromhatáron fekvő régiójának őslakosai, a guaraniak (guarani indiánok) gyógynövényként és a pártea édesítésére (magyal növény). Az európaiak csak 1887-ben kerültek szorosabb kapcsolatba az édes növényi stevia-val - és jó évszázaddal később az Európai Unió betiltotta ennek az édes növénynek az élelmiszerként vagy élelmiszer-adalékanyagként való használatát. Mivel a különböző édesítőszerekre vonatkozó szabadalmak az elmúlt években lejártak (aszpartám 1992, szukralóz 2005), a nyereségorientált édesítőiparnak új termékekre van szüksége. Ragyogó ötlettel álltak elő, amint azt a Spiegel 2010. április 22-én közölte: »Az egyik stevia-édesítőszert, a rebaudiosid A-t kémiailag előállítják, és számos szabadalmat regisztráltak erre a módszerre és a vegyileg kezelt anyagokra. A tiszta növény továbbra is tilos élelmiszerként, a kémiailag előállított komponens azonban jóváhagyott - és milliókat kereshet az új szabadalmaztatott édesítőszerekkel. Átkozott, de valóságos. "
A növény története és botanikája
A Stevia-t először Moisés Giacomo Bertoni osztályozta. Paraguay északkeleti részén fedezte fel a növényt. Mosé Giacomo Bertoni (1857-1929) - vagy ahogy Paraguayban hívták: Moisés Santiago Bertoni - megbecsült és sokoldalú ticinói tudós volt. Kutatási kíváncsisága a pusztán tudományos kérdések mellett arra késztette, hogy foglalkozzon az akkori társadalmi és politikai környezettel, és 1884-ben emigrált Dél-Amerikába. Mivel utópiáit Argentínában nem tudta megvalósítani, 1894-ben megalapította a Colonia Guillermo Tell-t a Paraná folyó paraguayi partján, egy 10 000 hektáros dzsungelben, amelyet a Mbyá-Guaraní indiánok laknak, a Presidente Franco és a Cedrales kerület mai területén.
Bertoni természettörténeti és tudományos értékű kincset hagyott maga után. Háza most egy védett természeti park része (Monumento Científico Moisés S. Bertoni), amely megegyezik a Bertoni által művelt és a Dirección de Parques Nacionales y Vida Silvestre (DPNVS) által kezelt 199 hektár korábbi birtokának többi részével. Paraguayi Mezőgazdasági Minisztérium. A most marginalizálódott mbyá indiánok néhány csoportja még mindig a parkban és a pufferzónában él.
A stevia-t évszázadok óta használják Paraguay, Brazília és Argentína háromhatárú régiójában, a guaraniak (guarani indiánok) őslakosai gyógynövényként és a pártea édesítésére (magyal növény), és Caá-heé (mézes levél) vagy yerba néven szerepel. dulce ismert. Az európaiak csak 1887-ben kerültek szorosabban kapcsolatba az édes növényi stevia-val - bő évszázaddal később az Európai Unió megtiltotta a Stevia rebaudiana Bertoni növény élelmiszerként vagy élelmiszer-adalékanyagként való használatát.
A szárított levelek évekig tárolhatók. A kutatók csak a közelmúltban ismerték fel az édes összetevőt glikozidként, pontosabban szteviózidként, amely alkoholszteviolból és három glükózmolekulából áll. A szteviozidnak 300-szorosa a szacharóz hatása, és nem tartalmaz nitrogént.
A Stevia rebaudiana Bertoni története
A guarániak, Dél-Amerika keleti őshonosai évszázadok óta használják a sztíviát ételek és italok édesítésére, jóval azelőtt, hogy a spanyolok és a portugálok letelepedtek volna Dél-Amerikában. 1887-ben a ticinói Moisés Giacomo Bertoni természettudós felfedezte a növényt Paraguay keleti mocsaras peremén. 1905-ben a Stevia nemzetségbe sorolta őket. A Stevia-t 1941-től kezdve az enyhe angliai régiókban termesztették a háború alatti cukorhiány enyhítésére. Az 1980-as években a vegyészek különösebb siker nélkül, Svájcban próbálták ismertté tenni a steviát. Németországban a stevia valamivel magasabb szintű tudatosságot ért el.
Stevia édesítőszerként az USA-ban
A Monsanto, az aszpartám (szintetikus édesítőszer) gyártója 1984-ben finanszírozott egy tudományos tanulmányt, amely kétségbe vonta a stevia ártalmatlanságát. [Pezutto J. és mtsai: Metabolikusan aktivált szteviol, a szteviozid aglikonja, mutagén; Proc. Natl. Acad. Sci. USA 82 (1985) p. 2478-2488]
Eszerint a szteviózid bomlástermékének (a szteviózid a sztívia édes ízű összetevője) mutagén hatásúnak kell lennie (megváltoztatja a géneket). A tudományos tanulmány érdemi értéke nagyon ellentmondásos. Ennek ellenére a Monsanto továbbra is nyomást gyakorolt az amerikai egészségügyi hatóságra. 1998-ban például a recepteket tartalmazó recepteket és a stevia tartalmú recepteket égették el a nyilvánosság számára. Ezen és más amerikai tanulmányok eredményeként az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) 1991-ben betiltotta a stevia termékeket és az USA-ba történő behozatalukat. Ezt a tilalmat 1995 óta részben feloldották, így a stevia termékek felhasználhatók diétás étrend-kiegészítőként, de általában nem élelmiszer-adalékanyagként.
A legismertebb édesítőszerek a szacharin, az aszpartám és a ciklamát, amelyeket szintetikus úton állítanak elő. Ezek a szintetikus édesítőszerek azonban kérdéseket vetettek fel mellékhatásaikkal kapcsolatban, például a szacharint 1980 óta húgyhólyagarcinogénnek és tumor-promóternek tekintik nőstény egerekben és patkányokban. Az aszpartám fejfájást és egyensúlyi problémákat okoz. A ciklamátot, amely 1950-1969 között elterjedt édesítőszer volt, az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) 1970-ben rákkeltőként törölte a teljesen biztonságos élelmiszerek (GRAS) listájáról. Ugyanebben az évben betiltották Japánban.
Stevia édesítőszerként az Európai Unióban (EU)
1997. november 5-én Geuns professzor, a belga Heverlee-i Növényélettani Laboratóriumtól kérelmet nyújtott be az EU-hoz a Stevia rebaudiana és a szteviozid új élelmiszerekként és élelmiszer-összetevőként történő jóváhagyására. 1999. június 17-én az EU Élelmiszerügyi Tudományos Bizottsága elutasította ezt a kérelmet. 2000. február 22-én az Európai Bizottság az Európai Közösségek Hivatalos Lapjában L61/1 közzétette a Stevia rebaudiana Bertoni növényként, valamint a szárított levelek új élelmiszerként vagy élelmiszer-összetevőként való jóváhagyásának elutasításáról szóló határozatot az Európai Közösségek Hivatalos Lapjában.
Az EU által bevezetett tilalom a Stevia rebaudiana (levelek és minden belőlük készült termék, beleértve a szteviozidot is) új élelmiszerként vagy élelmiszer-adalékanyagként (258/97 számú új élelmiszerekről szóló rendelet) vonatkozik. Az EU indoklása a következő: A jelenlegi információs helyzet nem elegendő az átfogó egészségbiztonság garantálásához. A meglévő tudományos vizsgálatok ellentmondanak és/vagy végrehajtásukban nem felelnek meg a jelenleg alkalmazandó szabványoknak.
Az Élelmiszerügyi Tudományos Bizottság által idézett tudományos munka azonban minden állításukban megerősíti az ártalmatlan egészség vélelmét. Az elmúlt ötven évben a világon sehol nem számoltak be a stevia túladagolásáról vagy toxicitásáról.
Az a tény, hogy a sztíviát még nem hagyták jóvá természetes édesítőszerként az EU-ban, a következő okokkal jár:
1. Természetes termékként a sztívia nem monopolizálható. Ennek megfelelően nincs pénzügyileg erős lobbi, amely jóváhagyást kérne.
2. Az EU nem akarja megnyitni a belső piacot a Dél-Amerikából, Kínából és Japánból származó termékek számára, amíg saját termelési és feldolgozási kapacitása nincs megalapozva.
3. Úgy tűnik, hogy az édesítő- és cukoripar befolyásolja az illetékes bizottságok döntéshozatalát.
2010. április 14-én azonban az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) pozitív értékelést tett közzé a sztévia biztonságosságáról, ami nagy valószínűséggel azt hamarosan jóváhagyja az EU-ban. Csak a szintetikus úton előállított diterpén-glikozid-szteviozidot szabad jóváhagyni, magát a növényt és annak természetes anyagait nem. Ez megállítja az állampolgárok önellátását annak érdekében, hogy biztosítsák visszatérésüket a vállalatok számára.
Cukor és más édesítőszerek
A cukorfogyasztás nemcsak a fogszuvasodást okozza, hanem a fogakat és a csontokat is demineralizálja, mivel a kalcium szükséges az anyagcseréhez annak feldolgozásához. A gyakori és rendszeres cukorfogyasztás - a németek hetente átlagosan egy kilogrammot fogyasztanak fejenként - szintén felelősek (részben) a vércukorszint ingadozásáért, a felnőttkori cukorbetegségért, a gyomornyálkahártya gyulladásáért, a B-vitamin-hiányért, a gyermekek hiperaktivitásáért, az immunrendszer gyengüléséért, a zsírmájért, Elhízás, rák, pattanások, depresszió, szívroham, vastagbélgyulladás és gyermekbénulás.
A cukor elszigetelt szénhidrát, és metabolizmusához B csoportú vitaminokra van szükség, ezért a cukor B-vitamin ragadozó. A B-vitaminok nélkülözhetetlenek a kiegyensúlyozott hangulathoz és a stabil idegrendszerhez. Csak két teáskanál cukor fél napig felére csökkenti a fehérvérsejtek aktivitását, és ezáltal gyengíti az immunrendszert.
Sokan tisztában vannak a cukorfogyasztás negatív egészségre és súlyra gyakorolt hatásaival, és egészségesnek látszó alternatívaként fordulnak a mesterséges édesítőszerekhez. Az édesítőszer-ipar modern, vonzó és egészséges ételként dicséri termékeit. A globális édesítőszer-piac dollármilliárdokat ér. A Stevia rebaudiana Bertoni-ban szenvedők önellátása csökkentené az egyén pénzügyi kiadásait és elősegítené egészségét - de az európai hatóságok nincsenek olyan közel a polgárokhoz, hogy ezt lehetővé tegyék, ez megtiltja, hogy közel legyenek a vállalatokhoz és a lobbistákhoz.