Gyömbér - előnyök, kalóriák és táplálkozási összetétel
A gyömbért (Zingiber officinale) sajátos aromája és intenzív íze miatt használják a konyhában, amely megkülönbözteti más fűszerektől, de jótékony egészségügyi tulajdonságai miatt is. A növény földalatti rizómáját fogyasztja, amely szilárd és csíkos textúrájú. A rizóma pépje típusától függően sárga, fehér vagy vörös lehet. A kéreg különböző vastagságban barna, attól függően, hogy hol nőtt fel, és attól a ponttól, amelyben betakarították. India a gyömbér fő gyártója, fogyasztója és exportőre, őt Kína követi.
A gyömbér táplálkozási összetétele
A gyömbérgyökér kb 80 kcal/100 g és többnyire 18 g szénhidrátból, 2 g fehérjéből és 1 g zsírból áll. Sok olyan tápanyagot is tartalmaz, amelyekre a szervezetnek szüksége van, például C-vitamint, káliumot, vasat, kalciumot vagy magnéziumot. A gyömbért frissen találják, de por formájában is. A gyömbérben található aktív vegyületeket a illékony olajok (biszabolen, zingiberén és zingiberol) és fenolos vegyületek - gingerol és sogaol, de kurkumin, geraniol, neral, gingesulfonsav stb.
A specifikus ízt adó szerek gingerol, sogaolul és zingerone. A gyömbér a friss gyömbér aktív vegyülete, és hasonló hatásai vannak, mint a kapszaicin, a chiliben található vegyület. A zingerone főleg a főtt gyömbérben, a sagaola pedig a szárított gyömbérben található meg. A dehidratációs és extrakciós folyamatokat követően a hasznos vegyületek mennyisége csökken, nyers, feldolgozatlan gyömbér használatát javasolják. (1, 2)
A gyömbérfogyasztás jótékony hatása
A gyömbér kardioprotektív hatása
A gyömbér káliumban, mangánban és foszforban gazdag, fontos gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Így fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet, szabályozza a vérnyomást, javítja a vérkeringést és megakadályozza az artériák elzáródását.
A Prostaglandins Leukot esszenciális zsírsavak folyóiratban megjelent tanulmány kimutatta, hogy a gyömbér szájon át történő bevitele csökkenti az erek lerakódását. Az adag napi 4 g gyömbérpor volt, 3 hónapig, kevés változtatással. Ezzel szemben egy egyszeri 10 g por jelentősen csökkentette a vérlemezkék lerakódását az erekben. További vizsgálatokra van szükség e tekintetben annak érdekében, hogy megállapítsák ennek a lehetséges kardioprotektív kezelésnek a biztonságosságát. (3)
A gyömbér antiemetikus hatású
A gyömbérnek hányáscsökkentő hatása van, csökkenti az émelygést és a hányást, ideértve a terhesség alatti hányingerre, a posztoperatív hányingerre, a kemoterápia vagy a kinetosis (mozgásbetegség) által okozott hányás hatásait is.
- Hányinger és hányás terhesség alatt
Terhesség alatt gyakori a terhesség okozta hányás. Bár csak az esetek 0,3–2% -a súlyos, az úgynevezett hyperemesis gravidarum, az émelygés és a hányás minden más formája befolyásolja az életminőséget. A terhesség alatt alkalmazott szokásos antiemetikumok a kritikus embriogenetikai periódus alatt szepiumban teratogén hatást fejthetnek ki.
Az Obstetrics and Gynecology (2005) folyóiratban közzétett metaanalízis kimutatta, hogy a gyömbér hatékony alternatíva lehet a terhesség alatti hányás és hányinger kezelésében. Egyes tanulmányok kimutatták, hogy napi 1 g gyömbér csökkentheti a hányást a terhesség alatt, de rövid ideig (legfeljebb 4 napig) használják. Hatékonynak bizonyult hyperemesis gravidum, még súlyos állapotok esetén is. (4, 5)
- Műtét utáni hányinger
Az American Journal of Obstetrics and Gynecology (2006) folyóiratban közzétett metaanalízis kimutatta, hogy 1 g gyömbérpor adagolása csökkenti a műtét utáni hányingert és hányást. Az összesen 363 közül csak egy mellékhatással járó esetet figyeltek meg, amely esetet hasi kellemetlenség mutatott ki. (6)
- Kemoterápia okozta hányinger
Az émelygés és a hányás a kemoterápiás gyógyszerek gyakori mellékhatása. A Supportive Care in Cancer folyóiratban (2012) megjelent tanulmány kimutatta, hogy a gyömbér csökkentheti a kemoterápiás gyógyszerek beadása által okozott hányást. A vizsgálatban 744 rákbeteg vett részt, akik különböző mennyiségű gyömbért kaptak: 0,5 g, 1 g vagy 1,5 g, de placebo kezelést is. Az eredmények azt mutatták, hogy a napi 0,5 - 1 g gyömbér adag 6 napon belül jelentősen csökkentette a hányást és súlyosságukat. (7)
- Autós/mozgásos betegség
A gyömbér hatékonyan csökkentheti a mozgásbetegség vagy az autóbetegség okozta hányingert és hányást is. A magyarázat az lenne, hogy a gyömbér megakadályozza a fejlődést gyomor disztimia és tahigastriei és csökkenti a hányással járó plazma vazopresszin értékét. (12)
Az antiemetikus hatás lehetséges magyarázata lenne az alapja gingerol, a gyömbér sajátos ízét adó anyag. Bár úgy tűnik, hogy a gyömbér hatékony gyógymód az émelygés ellen, a klinikai adatok nem elegendőek ahhoz, hogy ezt a hipotézist biztosan meg lehessen erősíteni. Átfogó vizsgálatokra van szükség a gyömbér hányáscsökkentő hatásának mechanizmusának és a kezelés hatékonyságának mértékének pontos meghatározásához. (8)
A gyömbér elősegíti az immunitást
A gyömbér csökkentheti a migrént
A gyömbér és a gyomor-bélrendszer egészsége
A gyömbér gyulladáscsökkentő hatása
A gyömbér hatékony lehet a dysmenorrhoea (menstruációs fájdalom) kezelésében
Elsődleges dysmenorrhoea a menstruáló nők körében gyakori. A tünetek a menstruáció kezdetén jelentkeznek, és az alsó hasból a belső területre sugárzó fájdalom jellemzi őket. A gyömbér az izmok ellazításával enyhítheti a menstruációs fájdalmat - derül ki a Journal of Pakistan Medical Association (2013) folyóiratban publikált tanulmányból.
A jótékony hatás a gyulladáscsökkentő hatásnak tulajdonítható, azaz a prosztaglandinok és a leukotriének bioszintézisének gátlására. A tanulmány szerint a nők 85% -ánál (összesen 70 nőnél) csökkent a menstruációs fájdalom. További vizsgálatokra van szükség a gyömbérterápia hatékonyságának igazolásához nagy betegcsoportokban. (14)
A gyömbér hatékony lehet az osteoarthritis okozta fájdalom kezelésében
A gyömbér hatékony lehet a fogyásban
A gyömbér csökkentheti az izomfájdalmat
A gyömbér lehetséges rákellenes hatása
A gyömbér a gyömbér fő bioaktív vegyülete, amelynek lehetséges kemopreventív hatása van. A Gastroenterology Research and Practice (2015) folyóiratban közzétett metaanalízis szerint a gyömbér hatékony lehet a rák megelőzésében és kezelésében, különösen a gingerol és şogaolului. A gyömbér fő hatásai az antioxidánsok, gyulladáscsökkentők és antimutagének, megakadályozva a rákos sejtek fejlődését és elősegítve azok apoptózisát. Egy másik anyag a gyömbér összetételében, zerumbona (szeszkviterpén) lehetséges daganatellenes hatású, gátolja a rákos sejtek szaporodását.
A gyömbér daganatellenes hatását több daganatos sejtvonalon elemezték, beleértve a gyomor-, máj-, hasnyálmirigy-, emlő- vagy vastagbélrákot. A legtöbb vizsgálat azonban in vitro és állatokon történt, és humán és in vivo daganatsejteken végzett mélyreható vizsgálatokra volt szükség a gyömbér daganatellenes hatásának megerősítésére. (18)
A gyömbér antidiabetikus hatása
A gyömbér jótékony hatással van a férfiak termékenységére
Antioxidáns és androgén tulajdonságai miatt a gyömbért jótékony hatására is tanulmányozták spermatogenezis és a paraméterek javítása az egérminták tanulmánya szerint, amelyet az Iráni Reproduktív Orvosi Lap (2009) publikált. A gyömbér adagolása 100 mg/kg/nap mennyiségben megnövelte a sperma mennyiségét, javította a spermium életképességét, mozgékonyságát és tesztoszteron szintjét. (20)
Ellenjavallatok és ajánlások a gyömbér fogyasztására
Bizonyos esetekben a gyömbér gyomorégést, hasmenést vagy a száj irritációját okozhatja. Kontakt dermatitist vagy gyomorirritációt okozhat, de nagy fogyasztás esetén.
A gyömbér fogyasztható frissen vagy szárítva teákban, italokban vagy ételízesítőkben.
A szárított vagy édesített gyömbért tartalmazó termékek elveszítik hatékonyságukat, mert a szárítási folyamatok és a cukor hozzáadása kölcsönhatásba lép a gyömbér jótékony hatásával.
Gyógyszerkölcsönhatások
Adagolás és adminisztráció
- gyermekek: 2 év alatti gyermekek számára nem ajánlott.
- Felnőttek: A maximális ajánlott adag 2-4 g/nap, mind táplálékból, mind étrend-kiegészítőkből, frissen vagy szárítva. A terhes nők nem fogyaszthatnak többet 1 g-nál.
- Gyömbérpor: 0,25-1 g, naponta háromszor;
- Infúzió vagy főzet: 0,25 - 1 g 150 ml forró vízben, naponta háromszor;
- Folyadékkivonat: 0,25-1 ml, naponta háromszor;
- Tinktúra: 1,25-5 ml, naponta háromszor;
- Tea: 1 teáskanál friss gyömbér vízzel (200 ml) infúzióban 10-20 percig;
A gyömbér kiváló E-vitamin, élelmi rost, B6-vitamin, vas, magnézium és kálium forrása.
Előnyös köhögés, megfázás és émelygés kezelésére.
Kedvezően hat a szív- és érrendszerre.
A gyömbér sok gyulladáscsökkentő és antioxidáns szerepet játszó anyagot tartalmaz.