Gyömbér - használja a konyhában
A gyömbér nem csak fűszer - mindenekelőtt rendkívül hatékony gyógynövény, sőt afrodiziákum hatásúnak mondják! Legfőbb ideje tehát közelebbről megvizsgálni a gyömbért, annak kellemes melegét és rendkívüli hatásait.
A gyömbér növények akár két méteres magasságot is elérhetnek. A fűszerezéshez a széles körben elágazó gyökérállománynak csak egy részét használják. Míg a fiatalabb futókat enyheségük miatt általában frissen használják, az idősebbek rendkívüli melegük miatt különösen alkalmasak szárításra.
Íz gyömbér
A gyömbér mindenesetre kifejezetten fűszeres, ugyanakkor citromszerű és egyben édes ízösszetevőkkel is rendelkezik.
Használja a konyhában
A gyömbért felhasználhatjuk szárított gyökerek őrlésével nyert por formájában, vagy ízesítésre szolgáló friss gumó formájában.
Friss gyömbér használata:
Ehhez egyszerűen vágjon ki egy kis darabot (1-2 cm) a gumóból, hámozza meg és kockára vágja a lehető legfinomabban. Ez megakadályozza, hogy később beleharapjon egy darab gyömbérbe, és így megkóstolja a fűszerességet és a kellemetlen ízt.
A gumó többi része a vágott felület megszáradása után hűtőszekrényben tárolható. Minél idősebb a gyömbér, annál szálasabb a pép és annál melegebb lesz.
Szárított gyömbér használata:
A gyömbérport könnyű adagolni, de lényegesen kevesebb az íze. Nagyon jól illik curry-fűszerkeverékbe vagy gyömbéres keksz sütéséhez.
Egészséges gyömbéres vízzel:
A gyömbérvíz elkészítésében hasonló a gyömbérteához, általában hűvösen vagy szobahőmérsékleten iszik, ezért egész évben egészséges italként alkalmas.
A gyömbéres víz segít a fogyásban, megakadályozza a betegségeket, csökkenti az émelygést, és segít a gázok és a rossz lehelet ellen.
Készítsen magának gyömbérvizet:
- Vegyünk egy hüvelykujj nagyságú friss gyömbérgumót, és hámozzuk meg.
- Ezután vágja darabokra vagy szeletekre
- Öntsön rájuk 300 ml forrásban lévő vizet
- Hagyja a gyömbéres vizet kb. 10-15 percig meredezni
- Kellemes ivási hőmérséklet mellett élvezheti a gyömbéres vizet citromlével és mézzel.
Gyömbéres receptek
A gyömbért gyakran megtalálják az ázsiai és az indiai konyhákban.
- A gyömbér tea segít megfázás esetén és erősíti az immunrendszert.
- A gyömbért frissen szeleteljük vagy szárítjuk egy curry fűszerkeverék részeként.
Édes receptek gyömbérrel:
A gyömbér nemcsak a sós ételekben játszik szerepet, hanem a cukrászdában is.
- Italként a Ginger Ale üdítőben, amelyet alkoholmentes szénsavas italként kínálnak. Itt van a gyömbéres sört tartalmazó koktél receptje.
- A gyömbérszirupot ihatjuk vízzel hígítva vagy süteményként kekszekhez, limonádékhoz és lyukasztókhoz.
- Gyömbéres keksz
A gyömbér hatása
A gyömbérnek gyógynövényként sokféle hatása van.
- Hányinger: A friss gyömbér, a gyömbér tea vagy a gyömbéres cukorka bármilyen hányinger esetén segít, és terhesség alatt is használható
- Hideg ellen: Forró gyömbéres tea is ajánlott a megfázás első jeleire.
- Jobb emésztés: A gyömbér elősegíti a vérkeringést, ha belsőleg és külsőleg használják, és serkenti az emésztést és a keringést.
- A hagyományos kínai orvoslás különösen megkönnyíti a gyömbért Izomfájdalom és reumás betegségek.
A gyömbér eredete és szezonja
A gyömbérnek nagy hagyománya van gyógynövényként és fűszerként a távol-keleti országokban. Ma a gyömbért elsősorban Indiában, Kínában és Nigériában termesztik, de ma már világszerte is termesztik.
Mivel a különböző termőhelyek időben kiegészítik egymást, a gyömbér ebben az országban egész évben kapható. A gyömbért friss gumó formájában, por formájában kínálják, de cukrozott és pácolt változatként is.
Gyömbér ültetése - gyömbér ültetése:
A gyömbért nagyon könnyű magadnak termeszteni.
- Ehhez egy gyömbérgumót egy éjszakán át meleg vízben áztasson
- Töltsön meg egy lapos, széles tálat tápanyagban gazdag talajjal, és helyezze a gyömbér gyökerét a talajba
- Fedje le két centiméteres talajjal vagy hummussal, és finoman nyomja le
- Öntsön rendszeresen meleg vízzel, de ne legyen túl nedves, hogy megakadályozza a penészedést
- Meleg, világos helyre tegye, de ne tegye közvetlen napfénynek
- A gyömbérnek nedves, de nem nedves és meleg szüksége van rá. A gyömbér tavasszal és nyáron virágzik a legjobban, mivel előnyben részesíti a trópusok intenzív napintenzitását.
- amikor a növény megnőtt, ültesse át és helyezze napos helyre. Körülbelül 8 hónap elteltével betakaríthatja a gyömbért, amikor a levélzöld megsárgul.