Gyömbér kivonat - nagy arányú gingerollal

Gyömbér kivonat

Főként a gyömbért használjuk fűszerként. Az ázsiai kulturális területen a gyömbér a természettudományban is évszázadok óta ismert. Ennek oka a gyömbér összetevői, amelyek csípős ízt kölcsönöznek a gyömbérnek, ugyanakkor gyomorbarát tulajdonságokkal rendelkeznek.

gyömbér

gyömbér

A gyömbérgyökér a gyömbércsaládba (Zingiberaceae) tartozik, fűszerként és az ájurvéda természetrajzában használják. A gyömbérnövény akár 1,5 méter nagyságúra is megnő, és sárgás gyökeret képez a földön, amelyet kb. 250 nap után lehet betakarítani. Főleg a trópusokon és a szubtrópusi területeken növekszik. A gyömbért évezredek óta használják, különösen Kelet-Ázsiában. Az angolok ezen a részén található számos kolóniája miatt a fűszert jóval korábban ismerték a Brit-szigeteken, mint Európa többi részén. Az angolok gyömbérrel is elkészítik a híres Ginger Ale limonádét.