Gyömbér Tegyen egy finom izzót, és élvezze

A friss gyömbér, az ecet, a só és a cukor mellett nincs sokra szüksége, ha meg szeretné savanyítani a finom gumókat. A csemege köretként sushit vagy más ázsiai ételeket finomít.

Ha maga gyömbért savanyít, eldöntheti, milyen édes vagy savanyúságot szeretne élvezni az egészséges gumóban. Ezután tetszés szerint változtathatja a cukor vagy az ecet mennyiségét. Az ehető összetevőkön kívül a pácolt gyömbérhez szükség van hámozóra, egy éles, kicsi késre, csavaros kupakkal ellátott lekváros edényre, egy tálra és egy serpenyőre.

Gyömbér savanyítása: egyszerű, ízletes és változatos

A gyömbér savanyításához körülbelül 150 milliliter ecetre, 150–250 gramm nádcukorra és egy – két teáskanál tengeri sóra van szükség 150 gramm friss gyömbérhez. Ha nem akarja olyan savanyúvá tenni a pácolt gyömbért, akkor keverje össze vízzel tetszés szerint és használjon kevesebb ecetet, ugyanakkor növelje a cukortartalmat.

Először meg kell hámoznia a gyömbért, és finom szeletekre vagy apró darabokra kell vágnia. Ezután hagyja, hogy a gyömbérdarabok legalább egy órán át áztassák a sót. Oldja fel a cukrot az ecetben, ha szükséges, a vízzel együtt, a hozzávalókat a fazékba melegítve. Miután a cukor feloldódott, forraljuk fel a keveréket.

Ezután tegye a gyömbérdarabokat egy steril lekváredénybe, öntse rájuk a forró folyadékot, és óvatosan csavarja rá a fedelet. Ily módon a pácolt gyömbér még egy napig áztat, majd megeheti. Ha ilyen sokáig ellen tud állni, a pácolt gyömbér pár hétig a zárt üvegben marad.

---