Gyömbérbolt 7 trükk, hogy a gumó tartós legyen
Olvassa el itt, hogyan kell tárolni a gyömbért, és hogyan lehet felhasználni a megmaradt gyömbért annak érdekében, hogy kevesebb egészséges ételt dobjon el.
A legtöbb recepthez csak hüvelykujj nagyságú gyömbérre van szükség. A gyömbér izzók azonban lényegesen nagyobbak. Tehát mit kezdjünk a többi gyömbérrel? És mindenekelőtt: mit kezdj vele, ha nem akarod, hogy a gyömbér elromoljon és penészedjen?
Ne aggódjon, a gyömbért nagyon könnyű tárolni. Fontos, hogy megvédje a naptól és a nedvességtől. A túl sok fény kiszárítja a gyömbért; A nedvesség miatt gyorsabban rothad. A gyömbért továbbra is hűtőszekrényben tarthatja. Itt megtudhatja, mit kell figyelembe vennie.
Azt is elmondjuk, hogyan hozhat létre gyömbér tartalékot. A helyesen tárolt gyömbér hosszú eltarthatósággal rendelkezik - és nem csak néhány hétről, hanem több hónapról is beszélünk. Legjobb esetben önellátóvá válik, és betakaríthatja saját gyömbérét.
- 1. A gyömbért tárolja nyitva
- 2. A gyömbért hűtőszekrényben tárolja
- 3. Fagyassza le a gyömbért
- 4. Szárítsa meg a gyömbért
- 5. Savanyítsa meg a gyömbért
- 6. Csökkentse a gyömbért
- 7. Növényi gyömbér
Három trükk a gyömbér megvásárlásához
Mielőtt a gyömbér elfogyasztásáról lenne szó, szeretnénk megmutatni, hogyan csökkentheti a penészes gyömbér kockázatát vásárlás közben. Ezen kívül három bevásárlási trükk előre.
1. Vegyél egy kis gyömbért: Ha a recept szerint alig kell gyömbér, válasszon egy különösen kis gumót a szupermarketben. Kérjük, ne menjen, és ne törjön le egy darab gyömbért - a hely újra bezáródik, de fás lesz. És ez nagyon jó más ügyfeleknek.
2. Vásároljon gyömbérport: Ha ritkán főz gyömbérrel, és egyszer ki akar próbálni egy ázsiai receptet, használhat szárított gyömbérport a fűszerpolcról. Olyan érzés, mintha örökké tartana. A friss gyömbér azonban intenzívebb és továbbra is íze van.
3. Vásároljon ép gyömbért: Ügyeljen arra, hogy a gyömbér bőre feszes és selymesen sima legyen. A puha foltok rothadást jeleznek. Ha a gyömbér kívülről ráncosnak tűnik, belül általában rostos és kemény. Ekkor a gyökér csak gyömbérteához alkalmas.
Tipp: A kevesebb hulladék termelése érdekében a legjobb, ha olyan gyömbérgyökeret választunk, amelynek oldalán nem találhatók csapok. Az ágak általában nagyon szárazak vagy olyan kicsiek, hogy legkésőbb hámozáskor eltűnnek. Mivel a gyömbért lemérik a szupermarketben, és Ön grammonként fizet, megtakaríthatja magának ezt a pazarlást. Egyébként: az ázsiai üzletekben olcsóbb a gyömbér.
A videóban: A gyömbér tárolásának legfontosabb tippjei
Böngészője nem tudja lejátszani ezt a videót.
Tárolja és konzerválja a gyömbért
Hogyan tárolja helyesen a gyömbért? Mit csinálsz a maradékkal? És te magad is elültethetsz gyömbért? Ezekre a kérdésekre itt kaphat választ.
Hack élet: A gyömbér nem szárad ki olyan gyorsan, ha nem a rizómát (vagyis a gyökérállományt) vágja középre, hanem inkább a vékony oldalrészekre, és először használja a végeit. A gyömbér hámozásakor ne használjon kést, hanem egy kiskanál hátulját - csak kaparja le a gyömbért, nehogy véletlenül elvágja a tápanyagokat közvetlenül a héj alatt.
1. A hámozatlan gyömbért szobahőmérsékleten tárolja
A friss gyömbér tárolási módja és helye elsősorban attól függ, hogy a gumót már hámozták-e vagy sem. A hámozatlan gyömbér könnyen szobahőmérsékleten tárolható - feltéve, hogy nincs nyár közepe.
Annak érdekében, hogy túl sok fény ne kerüljön a gyökerekhez, csomagolja be őket konyhai papírba, és helyezze őket egy légmentesen lezárt dobozba egy árnyékos helyre - például a kamrába. A gyömbér jó hétig fog tartani.
Tipp: Ha a gyömbér túlságosan felmelegszik, akkor kezd kihajtani, mint a nem megfelelően tárolt burgonya. A fiatal hajtások már nem veszélyesek. Egyszerűen vágjon le nagyvonalúan, és a szokásos módon készítse el a gyömbért.
A videóban: három recept a gyömbéres italokhoz
Böngészője nem tudja lejátszani ezt a videót.
2. A hámozott gyömbért tárolja a hűtőszekrényben
Ha a gyömbért meghámozzák vagy levágják, akkor a legjobb hűtőszekrényben tárolni. Itt is röviden konyhai papírba csomagolja. Először kissé meg kell nedvesíteni a szövetet. Ez megakadályozza a gyömbér kiszáradását.
A gyömbér legnagyobb ellensége a hűtőszekrényben a magas páratartalom. Ezért a becsomagolt gumót papírba vagy szendvicszsákba csomagolja. Ha a papírt a nedves tekercs lágyítja, egyszerűen kicserélje.
Kérjük, ne használjon műanyag zacskót vagy élelmiszer-filmet. Ennek eredményeként a gyömbér már nem képes "lélegezni", vizet húz és penészesedik. Megfelelő csomagolás esetén a friss gyömbér egy hónapig a hűtőszekrényben marad.
Tipp: Természetesen a hámozatlan gyömbért is tárolhatja hűtőszekrényben. A héj azonban gyorsan puha lesz, így a hámozás utána már nem olyan könnyű.
3. Fagyassza le a gyömbért, és egyszerűen adagoljon
Akarsz egyet Gyömbérkészlet a következő hat hónapban létrehozni, van értelme lefagyasztani a gyömbért. Mielőtt a gumó bekerülne a fagyasztóba, hámozza meg és vágja szeletekre vagy kockákra a gyömbért - attól függően, hogy hogyan szeretné használni a gyömbért.
Ezután cipzárral ellátott fagyasztótáskákba csomagolja a konyhára kész gyömbért. Címke tartalommal és dátummal a dolgok nyomon követéséhez.
Alternatív megoldásként fagyaszthatja a gyömbért részletekben vízzel jégkocka formában. A gyömbérkockákat pillanatok alatt forró vízzel tölthetik be, és finom teába főzhetnek.
4. Szárítsa meg a gyömbért, és dolgozza fel gyömbérporra
Légmentesen csomagolva egy üvegbe vagy dobozba A szárított gyömbér majdnem két évig eltartható. Ez kompenzálja a viszonylag összetett szárítási eljárást.
Mielőtt szárítaná a gyömbért, először meg kell hámoznia. Kivéve a szerves gyömbért. Itt elég, ha alaposan megmossa és megszárítja a gumót. Ezután vágja a gyömbért vékony szeletekre - nagyon könnyű zöldséges reszelővel. Megjegyzés: minél vékonyabb a gyömbér, annál gyorsabban szárad.
Gyömbér szárítása a sütőben: A gyömbérszeleteket megkenjük sütőpapírral sütőpapírral, és legfeljebb 40 fokon sütjük a sütőben - nem forróbb, különben elveszíti az aromáját. Amíg a gyömbér néhány órán át szárad, a sütő ajtaja ferde marad. Csak így távozhat a nedvesség.
Megállapíthatja, hogy a gyömbér megszáradt azáltal, hogy amikor megnyomja az ujját, a nedvesség már nem képződik, és a gyömbér darabjai elszakadnak. A szárított gyömbért teakészítéshez használhatja. Vagy keverővel vagy habarccsal porrá őrölheti. Kész a barkácsfűszered! Vicces tény: A szárított gyömbér íze különösen meleg.
Tipp: Gyömbere gyorsabban és energiatakarékosan szárad az automatikus dehidratátorban. Akkor is megéri, ha saját zöldség- vagy almadarabot szeretne készíteni. A dehidratátorok nagy választékát itt találja az Ottóban. *
5. Tegyen bele gyömbért, és tartsa szusinak
Jó hír a sushi rajongóknak: A házi gari gyömbér, akárcsak a fagyasztott gyömbér, hat hónapig tart. Ennek oka az ecet, amelyben a friss gyömbért savanyítják. Az ecetsav tartósító hatású, de megváltoztatja az ízét is.
Olyan könnyű behelyezni a sushi gyömbért: Hámozza meg a gyömbért, és vágja vagy szelje fel vékony szeletekre. Meghintjük a gyömbérszeleteket sóval, és hagyjuk egy órán át. Addig forraljuk fel a rizsecetet, és oldjuk fel benne a cukrot - 200 g ecet és 4 evőkanál cukor van 400 g gyömbérhez.
Ugyanakkor tegyen egy serpenyőt vízzel, és röviden blansírozza benne a sózott gyömbérszeleteket. Vegye ki a gyömbért, és keverje össze az ecetes sziruppal. Töltsön mindent fertőtlenített üvegekbe, és zárva a fedéllel tárolja a hűtőszekrényben.
6. Csökkentse vagy cukorkázza a gyömbért
Ha édesnek tetszik, szirupként leforrázhatja a gyömbért. A cukor tartósító hatással is rendelkezik (lásd lekvár), és hat hónappal meghosszabbítja a gyömbér eltarthatóságát. A gyömbérszirup segítségével finomíthatja például a koktélokat - a fűszeres, savanyú gyömbér íze jól illik a citromitalokhoz.
Alternatív megoldás a kandírozott gyömbér - valószínűleg a legfinomabb otthoni gyógymód a köhögés ellen. Ehhez leforrázza, mint házi sziruppal, majd vegye ki a gyömbért és tepsire szárítsa.
A gyömbér édességének leggyorsabb módja: Vágja a hámozott gyömbért vékony csíkokra. Fedjük le egy serpenyőben kétszer annyi vízzel. Adjunk hozzá néhány evőkanál citromlevet és a cukor mennyiségének másfélszeresét (250 g cukor 200 g gyömbérhez). Mindent felforralunk, majd csökkentjük a hőmérsékletet, és addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. A gyömbérszirupod már készen áll a palackozásra.
Kandírozott gyömbér esetén hagyja addig forralni a gyömbér-citrom szirupot, amíg a folyadék el nem forr, és a gyömbér áttetszővé nem válik. Keverje össze, hogy semmi se égjen. Most távolítsa el a gyömbércsíkokat, és terítse ki őket egy tepsire, hogy megszáradjon. A tetejére díszítésként cukrot vagy szezámmagot szórhatunk.
7. Ültessen gyömbért és takarítsa be maga
Egy új gyömbérnövény könnyen kinövhető egy vágott gyömbérhagymából. Előny: Néhány hónap múlva új gyömbéres rizómák alakulnak ki, amelyeket betakaríthat és felhasználhat főzéshez. Frissebb gyömbért nem kap sehol!
A gyömbér ültetésének módja: Szüksége van egy 2 hüvelykes gyömbérre. Egy éjszakára vízfürdőbe tette. Másnap tegye a gyömbért vágott oldalával lefelé egy humuszban gazdag virágföldbe. Fontos: előzőleg építsen vízelvezetést expandált agyaggal, hogy a víz később lefolyhasson.
Fedje le a gyömbért vékony (kb. 2 cm vastag) talajréteggel. Helyezze az edényt egy napsütötte ablakpárkányra, és fedje le az edény felületét étkezőfóliával, hogy utánozza a trópusi éghajlatot. A gyömbért mészmentes vízzel öntjük. Amint a gumó néhány hét múlva kihajt, eltávolíthatja a fóliaborítást.
Körülbelül kilenc hónap elteltével a gyömbér betakarítható. A legjobb szüret ideje egyébként ősszel van, amikor a gyömbér növény levelei megsárgulnak. A gyömbért tavasszal ültetik.