Gyors főzés, egészséges főzés - tippek az ízléshez

A gyors főzés alapjai

A kevesebb több! Ami a gyors főzést illeti, kevés összetevő a legegyszerűbb módja a gyors boldogságnak. A kevesebb összetevő kevesebb előkészítési időt és kevesebb főzési időt jelent. A kevesebb összetevő kevesebb edényt, serpenyőt és kést is jelent, így kevesebb idő mosogat. Néha az egyszerű a tökéletes út az egészséges boldogsághoz!
Nem kell mindig melegnek lennie! Saláták, tálak és a konyha titkos csillaga (a szendvics) finom és egészséges energiaadományozók! A vitaminokat, az aromákat és a tápanyagokat tűz vagy kályha nélkül megtartják, és minden gyorsan működik!
A mix csinálja (és a tervet)! Aki sokat utazik, szüksége van étkezési tervre. Vasárnap délután van a tökéletes alkalom a jövő heti ebéd- és vacsoracsomagra. Gondoljon arra, mit és mikor szeretne élvezni! Még üzleti utazásokon is egészségesen és táplálóan fogyaszthat! Az elkészítés a tökéletes táplálkozás kulcsa.
A megfelelő vásárlás fél siker, a többit a kamra végzi. Ésszerű alapokkal a gyors főzés gyerekjátékká válik. Készítsen nem romlandó élelmiszereket havonta egyszer, és vásároljon zöldségeket, húst és halat minden harmadik nap, és a hűtőszekrény - valamint a kamra - tökéletesen felszerelt.

Ne féljen az újrahasznosítástól! A gyors konyha az "újrahasznosításon" virágzik. Sok egyszerű étel elkészíthető egy egyszerű főtt marhahúsból. A húsleves kiváló alapja a gyors ázsiai curry-knek, és a „hús-hegy” remek figurát vág az olasz Vitello Tonnato alapjául.

Amit mindig otthon kell tartania

A kamránk a konyhai élet titkos csillaga. Megfelelő töltelékkel a "Speis" az ételek kiválasztásának és a helyi konyhai stílusnak a központi pontja. A raktározás képzőművészete az, hogy semmit sem pazarolunk el, ugyanakkor nem hiányozunk semmiből. Gondos tervezéssel és az alapanyagok készletével olyan, mint a kerékpározás! Egyszer megtanulták, és soha nem felejtették el!
Különösen déli szomszédainknál - a tészta, a pancetta és a dolce vita otthonában - a jó konyha titka már nem titok: "A jól felszerelt kamra a gyors, elemi konyha alapja."

A „tökéletes kamrára” vonatkozó javaslatot a jó konyha szülőföldjétől is kölcsönözték. Természetesen ez nem egy parancsolatról szól, ez a lista egy tápláló, ízletes és gyors ételkészítésre utal.

A kamrában:

Tészta, rizs, gabonafélék és liszt

rövid tészta (teljes kiőrlésű, tönköly)
Spagetti (rusztikus)
Rizs (Carnoli superfino)
Koszkusz, quinoa vagy bulgur
1 kg 405 típusú liszt
1 kg liszt, 550-es típus
1 kg kenyérliszt (teljes kiőrlésű liszt)
1 kg szemola (durumbúza búzadara házi tésztához)

Fűszerek és aromák

Olívaolaj főzéshez
Különleges minőségű olívaolaj hideg használatra
Növényi olaj mély sütéshez
Tisztított vaj
Könnyű ecet (almaecet)
Hagyományos modenai balzsamecet
Tengeri só (durva, finom, pelyhes)
Arab bors (szemekben!)
fokhagyma
Hagyma (vörös, hentes, zöldség)
Chili pehely vagy chili szál
Szárított gyógynövények (kakukkfű, majoránna, oregánó)
Rostált paradicsom
Hámozott paradicsom egy dobozban
Paradicsom szósz

Hasznos

Fenyőmag
lenmag
Dió, kesudió, mandula

Az italok - folyékony arany

Vörösbor és fehérbor
1 üveg rozé
1 üveg Prosecco
sör
Aqua Minerale (pezsgő és nem pezsgő)

Tippek az egészséges felkészüléshez

Ha gyorsan főzünk, túl gyakran gondolkodunk a mikrohullámú sütőn. Még akkor is, ha a miniatűr universális csodafegyver sok gyakorlati előnyt kínál, élelmiszeripari szempontból sajnos abszolút "tilos".

A mikrohullámú sütő (a tényleges név) 2,45 gigahertz tartományban működik elektromágneses hullámokkal. Ez a fajta energiaátadás azt eredményezi, hogy az edényben lévő vízmolekulák rezegnek, és így hőt termelnek.

Ez a sugárzás káros lehet az emberi testre. Emiatt a mikrohullámú sütők erősen árnyékoltak. Az ételek számára azonban a sugárzás egészségügyi szempontból teljesen ártalmatlan. Csak a tápanyagok tartalma megy szó szerint a pincébe. Különösen a hőérzékeny vitaminokat szórják le szó szerint az ételből. Csak C-vitamin marad kis adagokban hevítve.

A "gyors vagy egészséges dilemma" kiútja egyszerűen ötletes és ötletesen egyszerű: a gőzös. Ahogy a neve is mutatja, a csoda eszköz gőz segítségével melegíti fel az ételt.
Ennek az eszköznek az előnye nyilvánvaló. Az üzemi hőmérséklet 100 ° C!
Ez nemcsak kimondhatatlanul energiatakarékos, hanem valódi garancia a tápanyagokban és vitaminokban gazdag készítményre is.
A gőzzel történő melegítés nem csak megőrzi az aromákat, a vitaminok, ásványi anyagok és az adott étel szerkezete sem párolog el, ha az étel túlmelegszik.
A "gyors" elkészítés mellett a gőzösnek van egy igazi "lassú étel oldala" is a szó legvalószínűbb értelmében. A tartósítás és a gyümölcslevek elkészítése gyerekjáték a nagy gőzösnél.