Gyümölcs- és zöldségtartalom
Ha egészséges étrendet szeretne tartani, akkor tennie kell egy kicsit a nyomozóknak, hogy megtalálja a legtermészetesebb ételeket kedvenc boltjában. Az élelmiszer-gyártók gyakran használnak kifejezéseket, amelyekkel a termékek egészségesebbnek tűnnek, mint amilyenek valójában.
"Néhány lépést vissza kell tennünk, és túl kell néznünk a mutatós címkéken, hogy megnézzük, mi van - és mi nincs" ezekben az ételekben "- mondja Kathy McManus dietetikus, a Brigham és a Női Kórház Harvardhoz tartozó Táplálkozási Osztályának igazgatója.
Íme egy kis útmutató az élelmiszer-címke csapdáihoz:
Gyümölcs- és zöldségtartalom
Sok termék felírta a címkére, hogy "valódi gyümölcsökkel" vagy "valódi zöldségekkel" szerepelnek. Még nagy képeket is tettem azokról a zöldségekről a címkékre. De ez nem lehet nagy hazugság! El kell olvasnia az összetevők listáját, hogy lássa, mi is van valójában a termékben. Látni fogja, hogy az egyes gyümölcsök vagy zöldségek hány százaléka van az ételben, de azt is, hogy milyen egyéb összetevőket használtak. Az, hogy gyümölcsöt tartalmaznak, még nem jelenti automatikusan azt, hogy természetesek vagy egészségesek! Inkább válasszon gyümölcsöt és zöldséget természetes állapotában, még tartósan is kezelve, sokkal egészségesebbek - mondja a táplálkozási szakértő.
Teljes kiőrlésű gabonából vagy abból készítve
Ha kenyeret, bagettet, kekszet és egyéb süteményeket és rágcsálnivalókat vásárol, ne tévesszen meg: a "teljes kiőrlésű gabonából készült" nem azonos a "100% -ban teljes kiőrlésű gabonával".
Látni fogja, hogy egyes termékeken nagy, hogy 5, 7, 9 vagy akár 15 szemes, de ezek a termékek többnyire fehér lisztek lehetnek. Ismét ellenőrizze az összetevők listáját. Az első szónak „egésznek” kell lennie, és csak azokat a gabonaféléket kell tartalmaznia. A „dúsított” liszt bármilyen formája nem jelenti a teljes kiőrlésű gabonát.
Gyümölcslé és mit tartalmaz
A gyümölcsitalok nem azonosak az otthon préselt gyümölcslével. Kis mennyiségű gyümölcslevet, sok vizet, cukrot és egyéb adalékokat tartalmazhatnak. Olvassa el a címkét, és pontosan meglátja, mennyi igazi gyümölcs- és zöldséglé van az italában. A meglepetés az lehet, hogy gyakran még a "legtermészetesebb" italokban is van egy kis úgynevezett nemes gyümölcslé (például gránátalma, grapefruit, narancs vagy kivi stb.) És sok almalé. el fogják adni azonban a "nemes" gyümölcs leveként! Bár a kombináció természetes (ha nincs más, mint gyümölcslé), figyelembe kell venni, hogy az almalé nagyon gazdag természetes cukorban. Mivel a lében nincs rost, gyorsan emészthető, és ugyanolyan gyorsan megemelheti a vércukorszintet.!
Alacsony zsír- és zsírmentes
E kifejezések valódi problémája az, hogy az alacsony zsírtartalmú és alacsony zsírtartalmú ételek nem feltétlenül egészségesebbek, mint a teljes zsírtartalmú ételek. Valójában gyakran tartalmaznak cukrot és sót duiummal együtt. A táplálkozási szakember szerint a zsírok az egészséges étrend részét képezik, de tudnunk kell, hogy milyen zsírokat válasszunk. Például felesleges könnyű mogyoróvajat vásárolni, mert a mogyoróban található telítetlen zsírok egészségesek! És a mogyoróvaj címkéjén fel kell írni, hogy csak mogyoróból készül, nem valami másból.
Alacsony nátriumtartalom, alacsony sótartalom
Az "alacsony nátriumtartalmú" terméknek 25% -kal kevesebb nátriumot kell tartalmaznia, mint a szokásos változat. De ha a szokásos termék sok nátriumot tartalmaz (például 800 mg nátrium 100 gramm/adag), akkor a "könnyű" változat (nátriummal) Adagonként 600 mg) még mindig túl sok nátriumot tartalmaz.
Ezután, még ha a terméken is szerepel is, hogy nincs hozzáadva só, ez csak azt jelenti, hogy a feldolgozás során semmilyen módon nem adták hozzá ahhoz, hogy az ételben ne legyen nátrium. A tejtermékek természetesen tartalmaznak nátriumot, valamint húst, céklát, spenótot, padlizsánt, paprikát, fügét, görögdinnyét, banánt, olajbogyót, szőlőt, kókusztejet stb.
Gluténmentes
Ha nincs celiakia vagy gluténérzékenység, nincs oka gluténmentes ételek fogyasztására. Nem feltétlenül egészségesebbek, mint a gluténtartalmú ételek, és néha több hozzáadott cukrot, finomított lisztet, sót és egyéb adalékokat tartalmaznak. Az "egészséges gabonák" kulcsa, függetlenül attól, hogy tartalmaznak-e glutént vagy sem, az, hogy a teljes kiőrlésű gabonákat válasszák, nem pedig a finomítottakat.
Nincs koleszterin
Az élelmiszer-gyártók a "koleszterin-mentes" kifejezést használják, abban a reményben, hogy el fogja hinni, hogy a termék automatikusan egészséges, de az elfogyasztott koleszterin mennyisége már nem jelent nagyobb gondot - állítják egészségügyi szakemberek.
Kutatások kimutatták, hogy a magas transz-zsír- és telített zsírtartalmú étrendek emelhetik a vérben a „rossz” LDL-koleszterin szintjét, amely a szívroham, agyvérzés és a szív- és érrendszeri betegségek nagyobb kockázatával jár, mint az étrendben magas koleszterinszintű étrend.
Összetevők száma
Ha egy termék mindenféle összetevőt tartalmaz a címkén, amelynek nevét nem is ismeri fel, az korántsem természetes. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy vásároljanak olyan termékeket, amelyek a lehető legkevesebb összetevőt tartalmazzák, és amelyeket Ön azonosíthat.