Butoaie-nál a családi pincészet története, amely életben tartja a román füstölőt! mai esemény
Szerző: FlorianSaiu/Megjelenés dátuma: 2019.05.05. 00:05
Vasilică Roșca Valea Slănicului-ból, Beceni (Buzău megye) faluból meríti a levét, de Pietroaselénél, Dealul Marénál elkapta az alvadékot, ahol kéz a kézben felvázolta azt az álmot, amelyből tisztességesen élt: "La Butoaie" pincészet-panzió, a minőségi szőlőtermesztés szenvedélyébe burkolózott kedves otthon.
Amint elvégezte a középiskolát mezőgazdasági profillal, az egyik a sok közül, amely még az 1990-es évek elején létezik, Vasilică a munka területére merészkedett, a szőlészeti kutatóállomáson Pietroasele nevű helyről, amely kiváló borfajtáiról és az "Arany tyúkóló" címkével ismert visigót kincs felfedezéséről híres. Kezdetben Nea Fănică vezetésével asztalosmunkát folytatott, és amikor mentora nyugdíjba ment, helyét vette át. A következő tizennégy évben Vasilică megszerette a régi tölgyfahordókat, amelyek a hasukban elhelyeztek akár 10 000 liter sárga likőrt, mint a nap vagy a vöröset, mint a Bachus-féle vért.
Kezdje 1000 literrel
"Idővel megtanultam a borászat titkait, és mivel kevés pénzt kerestem az üdülőhelyen, elkezdtem saját bort készíteni. Óriási volt a kereslet, már kialakítottam az ügyfelek hálózatát. Hogyan tovább? Szőlőt vettünk a helyiektől, a bort pedig egy barátunktól készítettük itt, Pietroaselében. Az elején 1000 litert, majd 2000 litert, majd 3000-et termeltem ... Ezzel párhuzamosan folytattam az ácsmunkát, keményen dolgoztam ”, Vasilică Roșca emlékszik, miközben diszkréten rázott egy finom lábú poharat, amelyben a tömjénarany csábítóan izzik.
"Milyen egyedi csokor, alig lehet leírni szavakkal. Próbáld ki! ”- sürget az asztalosmester. Nem utasítom el, és a száraz fehér aromája akadálytalanul gyönyörködteti érzékeimet néhány pillanatig. "Hol maradtam?", Kíváncsi a vendéglátóm, hogy szinte azonnal folytassam: "Tehát… 25 évesen megnősültem, jött az első gyermek, Andreea, és itt kellett földet vásárolnom, letelepednem. Aztán 2000-ben megismerkedtem Ștefan Constandache kémikussal. És bort készített. Javítottunk néhány fahordót, adtunk még néhány tanácsot a borászati folyamatról, lassan közelebb kerültünk. Tudta, hogy lakóhelyet keresek Pietroaselében, és mivel neki már van tulajdonosa, javasolta, hogy csatlakozzak hozzám, és egy pincészet alapjait rakjam le ott, ahol most vagyunk.
A sorsra hagyott hordók
Vasile Roșca a síkság fölött a víz alá merült udvarra fordítja tekintetét. Büszke arra, amit elért, és amikor újra megszólal, ezt a büszkeséget érzi abban, ahogy minden szót megnyom: "Együtt kezdtünk borozni, teltek az évek, és 2004-ben, amikor Beszterce felé tartottunk, megtörtént a csoda. Egy ponton, az út szélén egy használaton kívüli háztartást láttam, amely korábban borászattal foglalkozott. Meow tucatnyi hatalmas elhagyott hordóra hívta fel a figyelmet, mindegyik 10 000 liter űrtartalommal. Splendide! De sajnos túl ingatag ahhoz, hogy visszatérjen a szőlőtermesztéshez. Ekkor született meg a kis hordók ötlete. Két évig próbáltam felújítani őket, és amikor elkészültek, megtaláltam mind a pincészet, mind a panzió nevét ".
Így jelent meg a La Butoaie cég, amelyet egy borüzletbe oltottak be, és amelyet hat hordóház emelt ki, két-két vékony ággyal: "Valami szép jött ki, még érdekes is, a külföldiek szélben vannak, miután hordókban aludtak. És ha belegondolok, nekem többe került hazahozni, mint megvásárolni. 400 lejt fizettem egyért, semmi sem ", Vaszilica értékeli. A kerek házak, falak helyett dongákkal, nagyon jól néznek ki. És csak 70 lejt kell fizetnie, hogy a szívükben töltsön éjszakát.
A turistákat felkérjük, hogy válogassanak
A szőlőt csaknem két hónapig szüretelik a Crama Roșca területén. Szeptemberben kezdődik és október végén ér véget. "Vannak turisták, akik részt vesznek az aratásban, a borászati folyamatban. Aki meglátogat minket, meghívást kap. Főleg, hogy nemes, ritka fajtáink vannak, némelyik veszélyeztetett. Sok szőlőt telepítettem át, különösen a Tămâioasă românească és a Busuioacă de Bohotin. Nagy terveink vannak, pincészetet akarunk építeni a szőlőben, a tuskók közelében ", Vasilică Roșca izgatott.
Nincs oroszlán európai alapokból
A hat hordó megjelenésével a turisták kopogni kezdtek a Roșca pincészet kapuján. "Az embereket vonzzák ezek a hordók, alszanak bennük, ingyen megkóstolják a bor több fajtáját, felrúgják a dombot. Ők szeretnek. Még mindig van öt kifogástalan szoba, éjszakánként 120 lejbe kerül, de a turisták még mindig hordót kérnek tőlünk ”, - csodálkozik Vaszilika. Meg kell jegyezni, hogy a Roșca család soha nem hagyta abba a gondolatot, hogy bortermelésből éljen. Ellenkezőleg! "Lehet, hogy nehéz elhinni, de mindaz, amit itt tettünk, a bornak köszönhető. Nem vettem fel pénzt európai alapokból. Vettem szőlőt - sokat -, kivettem a régi szőlőt, és fiatal szőlőt ültettem: Tămâioasă românească és Busuioacă de Bohotin, ritka fajták, kihalás veszélye", Kiáltja Vasilică Roșca.
Könyörgés a román füstölőért
"Az 1000 literből az elején 80 000 liter bort készítettünk, ebből 30 000 liter csak Tămâioasă" - dagad a tollban Vasilică. Ennek is vannak okai: évente 10 000 liter édes román füstölőt, 10 000 liter félédes füstölőt és 10 000 liter tömjénes bort állít elő szárazon. Egyébként merlot, fehér lány, fekete lány ... Csoda, egy családi borászat számára! Különösen manapság, amikor (és) az ingatlan széttagoltsága miatt Tămâioasa majdnem eltűnt a szőlőültetvényekről. "Ez elveszett, és nem csak az újbóli tulajdonjog miatt, amely idővel a szőlőültetvények elhagyásához vezetett. A füstölő lisztharmatra, betegségekre fogékony fajta, gondosan gondozni kell. Magasan tartjuk a zászlót, kár lenne elveszíteni ", Vaszilica biztosít engem.
Szimatolja a csokrot a szédítően elcsavart pohárból, és amikor lenyeli a sárgás folyadékot, orrcsillagai csillognak és lehunyt szeme van, rájövök, hogy nem viccel. A férfi nagyon szereti a Füstölőt. Tiszteld meg!
2018, a Merlot rekord éve
Semmi sem maradt a véletlenre a Roșca család udvarán. "Ez csak egy gyönyörű történetnek tűnik, de nem az. Nem keresel így pénzt, fülből, bor eladásával. Például, amikor a betakarítás közeledik, rendszeresen járunk a szőlőbe, refraktométerrel veszünk mintákat, mérjük a szacharin mennyiségét, ne válogassunk véletlenszerűen. Ideális esetben a száraz fehérborok esetében 200 gramm/liter szacharin, a vörösborok esetében pedig 200 gramm/liter felett kell elkezdeni a betakarítást. 2018 kivételes év volt a Merlot számára. Literenként 280 és 300 gramm szacharin volt! Rekord "- biztosít engem Vasilică Roșca
Ajánlásaink
Orbán Viktor magyar miniszterelnök pénteken kijelentette, hogy Magyarország nem tudja elfogadni a kapcsolatot…