Gyümölcs, kávé, rizs Így van ez az élelmiszerellátással Németországban is - Gazdaság -
Mennyire befolyásolja a koronavírus az élelmiszeripart? Egy pillantás a szupermarket polcaira.
Válság. Milyen válság? Németország élesztőt tartogat, de a világ legnagyobb élelmiszer-gyártója, a Nestlé továbbra sem ijesztgeti a Wagner-pizzát. Miközben élesztőt kínálnak a kereskedők az interneten az ezüst áráért, az élelmiszer-multinacionális vállalat óvintézkedéseket tett. A Nestlénél van elegendő készlet az áhított gombából. "Termelésünk a tervek szerint halad" - mondja Alexander Antonoff szóvivő. "Jelenleg teljes terheléssel dolgozunk". A ravioli különösen népszerű, de a víz és a bébiételek is. "Jelenleg minden megvan" - számol be Antonoff. Hogyan állnak a dolgok ebben az országban az élelmiszerellátással - áttekintés:
GYÜMÖLCS ÉS ZÖLDSÉG
Spanyolországban és Olaszországban rendkívüli állapot van, de csodálatos módon az utánpótlás szinte zökkenőmentesen működik. A Németországban feldolgozott paradicsom 90 százaléka Olaszországból származik. "A szállítások problémamentesen folynak" - hangsúlyozza Monika Larch a Német Élelmiszeripar Szövetségi Szövetségétől (BVE). És még Dél-Tirolból is, a Corona egyik magzónájából, a gyümölcs késedelem nélkül megérkezik a német élelmiszer-termelőkhöz. Például az alma.
"A táborok megteltek" - jelenti Larch. Az almalevet elsősorban németből, lengyelből és dél-tiroli gyümölcsökből sajtolják. A német almák piaci kínálata várhatóan a nyár végi szüretig tart - állítja a Német Gazdák Szövetsége (DBV). Káposzta, póréhagyma, sárgarépa és hagyma is elegendő májusig.
Az élelmiszeripar továbbra is bizakodó
A zöldségfélék önellátásának szintje Németországban a 2018/19-es betakarítási szezonban 35,7 százalék, a gyümölcs esetében pedig 22,1 százalék volt. A Szövetségi Élelmezési Minisztérium ezért nem akarja teljesen kizárni egyes termékek szállítási szűk keresztmetszeteit. "Például sokat importálnak Dél-Európából" - mondta kérdésre a szóvivő. „Ezeket az országokat jobban érinti a koronajárvány, mint minket. Ott is hiányoznak a dolgozók, ezért kevesebbük juthat el hozzánk. "
[A nap minden fontos frissítése a koronavírusról megtalálható a Tagesspiegel ingyenes "A nap kérdései" című hírlevelében. Plusz a legfontosabb hírek, olvasási ajánlások és viták. A regisztrációhoz kattintson ide.]
Egy másik problémát elhárítottak: azzal a döntéssel, hogy a kelet-európai betakarító munkások Németországba érkezhetnek, Horst Seehofer szövetségi belügyminiszter (CSU) megkönnyítette a német gazdák életét. Nemcsak a spárgatermesztők, hanem a gyümölcstermelők is tapasztalt idénymunkásokra támaszkodnak.
Monika Larch a BVE-től tehát bizakodó: „Jó év lesz az almaterméshez” - véli. A Covid-19 azonban továbbra is rányomja bélyegét a gazdákra. A takarmányok ára emelkedett, mert az állattartók hörcsögvásárlást hajtottak végre. Argentínában a korona terjedése fenyegeti a szója exportkikötőkbe történő szállítását. Az ottani utánpótlást egy nagy olajgyár csődje is megnehezíti.
CSOMAGOLÁS ÉS TEJ
És Kína egy hónapon át tartó küzdelme a vírus ellen a német gazdák életét is megnehezítette. Időközben a kínai kikötők kirakodási kapacitásának kétharmada nem állt rendelkezésre, és még mindig nincsenek olyan konténerek, amelyek még mindig Kínában lennének. "A konténerek és az áruszállítás költségei jelentősen megnőttek" - kritizálta a DBV. Az élelmiszeripar szenved attól, hogy a Kínából származó csomagolóanyagok szűkösek.
A tejipar súlyosan érintett
A tejipart is érinti az ottani válság a gazdaszövetség szerint. Kína messze a tejsavó, sovány és teljes tejpor legfontosabb importőre, az EU a legnagyobb exportőr. A problémát súlyosbítja a német tejtermelők számára, mert az olaszországi kisebb tejüzemek alkalmazottaik betegsége miatt csökkenték, vagy akár le is állították a munkát. Olaszország azonban fontos vevő a német tej számára. "Az ellátási láncok hatalmas stressz alatt vannak, de még mindig működnek" - magyarázza Bernhard Krüsken, a DBV főtitkára a Tagesspiegelnek. "Aggódunk a globális recesszió kilátásai miatt, amely a mezőgazdasági termékek árát is befolyásolhatja."
A nagykereskedők polcai
A nagykereskedelemben feszült a helyzet. Mivel az élelmiszer-kiskereskedelemben semmit sem kap a hörcsögvásárlásokból, végül is az áruházláncoknak megvan a saját logisztikai csatornájuk. A nagykereskedők vásárlói többnyire éttermek, étkezdék, iskolák vagy hatóságok - mindazok a létesítmények, amelyek jelenleg zárva vannak, vagy az otthoni irodában működnek. "Nagykereskedőként megszoktuk, hogy árukat rendeljünk Európa különböző pontjairól" - magyarázza Thomas Franz, a berlini Frucht Franz nagykereskedő tulajdonosa, de jelenleg lehetetlen, mivel ezeket a mennyiségeket egyáltalán nem tudjuk forgalmazni ".
A nagykereskedelem óriási kiskereskedelmi halálesetekre figyelmeztet
Más nagykereskedők is beszámolnak erről. Jelenleg csak a szokásos forgalmuk öt százalékát termelik, és például már nem tudnak friss lazacot kínálni, mert senki sem vásárolja meg tőlük a minimális rendelési mennyiséget. Franz attól tart, hogy a felelősök figyelmen kívül hagyják azt a tényt, hogy a nagykereskedők a kiskereskedelmi szektor növekvő eladásai miatt problémákkal küzdenek, és figyelmeztet a „hatalmas kiskereskedelmi halálra”. És kíváncsi arra, hogyan látják el az iskolákat a válság után, amikor a nagykereskedők logisztikája már nem működik - vagy már nincsenek ott.
Tehát hiány merülhet fel másutt, mint a szupermarketekben. "Most lehetetlen olyan árut rendelni, amire szükség lenne" - folytatja Franz, és tud néhány olyan termékről is, amelyeket most nehéz beszerezni, és ezért jelentősen drágultak. „Jó példa a friss gyömbér, amely főleg Kínából vagy Brazíliából származik. Jelenleg nincsenek normális szállítmányok ”- magyarázza.
Egyes termelő országokban korlátozásokat érinthetnek más élelmiszerek. A válság miatt a rizs iránti kereslet a koronavírus kitörése óta a szokásosnál háromszor olyan magas volt, mint általában. Ázsiában azonban egyre nagyobb az aggodalom az élelmiszerhiány miatt. Mivel a kilépési korlátozások megbénítják mind a rizsbányászatot, mind a szállítást.
[A koronavírus-válság történelmi kihívást jelent a politika számára is. Minden reggel tájékoztatjuk önöket, kedves olvasók, reggeli helyzetünkben a politikai döntésekről, hírekről és háttérinformációkról. Itt ingyenesen regisztrálhat.]
Indiában a kereskedők egyelőre nem kötnek új szerződést külföldi ügyfelekkel. Vietnam, Kambodzsa és Mianmar szintén nemrégiben csökkentette az exportot. "Jelen pillanatban nem tudjuk megmondani, hogy a rizs szegmens hogyan fog tovább fejlődni, és ez milyen hatással lesz a világpiaci árra" - mondja például a Rapunzel Naturkost.
Az ökológiai kereskedő a rizst közvetítők nélkül vásárolja meg közvetlenül a termelő országokból. Beszállítója jelenleg különleges engedéllyel rendelkezik az Indiából származó basmati rizsre. Ezenkívül a rizs fontos exportcikk India számára. "Ezért feltételezzük, hogy továbbra is kapunk készleteket" - magyarázza a szóvivő. „De számolnunk kell az ellátási lánc késéseivel is.” A vállalat azonban támaszkodhat a távol-keleti gabonák alternatívájára: az olasz rizsre. Végül is az ország Európa legnagyobb rizstermelője. - Eddig nincsenek korlátozások.
KÁVÉ
Mivel a kávézók zárva tartanak, valószínűleg az otthoni irodában a csésze annál népszerűbb. "A kávé iránti kereslet általában válsághelyzetekben is magas marad" - mondja Michaela Helbing-Kuhl, a Commerzbank elemzője. De a termelő országok már most is jelentős korlátozásoktól szenvednek. "Nincsenek aukciók az exportcégek számára, sok kikötő minimális üzemben van" - mondja Helbing-Kuhl.
Különösen Vietnamban, a világ második legnagyobb exportőre, a kávéágazat sok helyen leállt. A kávé utánpótlása még rosszabbul szenvedhet, ha a koronavírus hosszú ideig megbénítja a brazil gazdaságot. Mivel az arabica bab, amely sokkal népszerűbb ebben az országban, a dél-amerikai országból származik. "Minden áll és esik azzal, hogy az érintett országokban mennyi ideig tart a helyzet" - mondja Helbing-Kuhl. Néhány importőr és kereskedő ezért már megpróbálta előrehozni a szállításokat.
Melitta veszélyben látja a kávé kínálatát
A családi vállalkozás, a Melitta mindenesetre már számít értékvesztésre. Az ellátási lánc késéseit eddig rövid távú, Európában már megemelt áron történő vásárlások kompenzálták. "Összességében azonban feltételezhető, hogy a megbízható kávéellátás, amelyet eddig megszoktunk, belátható időn belül nem garantálható" - magyarázza a vállalat arra a kérdésre, hogy.
Az olyan versenyzők, mint Dallmayr és Tchibo, még nem akarnak előrejelzést adni. "A fejlesztések ehhez nem eléggé kiszámíthatók" - mondja Tchibo. Helbing-Kuhl, a Commerzbank elemzője továbbra is bizakodó: „Eddig azt feltételezzük, hogy a korlátozások a második negyedév vége felé járnak le.” Ezenkívül Brazília rekordterméssel áll szemben a nyártól - becsülik a helyi termelők. Csak akkor lenne problematikus, ha jelentős késések történnének - magyarázza a szakember.
Egy dolog azonban biztosnak tűnik: ebben az évben is elegendő tojásnak kell lennie. A Szövetségi Mezőgazdasági Minisztérium szerint itt az önellátás szintje 70 százalék. És ha valaha is ki kellene ritkítani a tojáspolcot, egyik vagy másik megnézhetné a saját éléskamráját. "Annak a ténynek köszönhetően, hogy a magánháztartások jelenleg valamivel több tojást tartanak, rövid távú szűk keresztmetszetek lehetnek bizonyos típusú lakásokban" - közölte a minisztérium.