Gyümölcslé Tiszta gyümölcslé, koncentrátum vagy nektár Fork & Bikini
A gyümölcslevek népszerűek, de melyik a jobb nekünk ?
A különböző típusú gyümölcslé
A tiszta gyümölcslé, amelyet a friss gyümölcs préselése után nyernek, a „végső”. Nincs más elem hozzáadva (nincs cukor különösebben).
Aztán ott van az ital, amelyet koncentrátumból készítenek, amelyhez bizonyos mennyiségű vizet adnak. Érdekes termék mind minősége, mind alacsonyabb ára miatt, mint a tiszta gyümölcslé.
Ami a nektárt illeti, gyümölcsből, vízből és cukorból készül. A gyümölcs koncentrációja 25 és 50% között változik.
Végül itt vannak a gyümölcsitalok. És itt óvatosnak kell lenned, mivel nagyon kevés tiszta gyümölcslevet tartalmaznak (kb. 10%). Természetesen megtalálhatjuk az aromákat, de a kompozíció főleg vízből és cukorból készül.
Miért jobb elkészíteni a levét ?
Ami a gyümölcslevet illeti, nincs semmi olyan, mint "házi". Meg kell jegyezni, hogy az üzletek polcain kínált termékeket általában pasztőrözték az eltarthatóság optimalizálása érdekében. Konkrétan nagyon magas hőmérsékleten melegítették őket. Ennek a folyamatnak nagy hátránya van: jelentős mennyiségű vitamin veszít magas hőmérsékleten.