Gyümölcsleves - biológia
A Gyümölcsleves (szintén Gyümölcsleves gyümölcsből készült fő leves, esetleg zöldségekkel kevert leves, amely melegen vagy hidegen is fogyasztható. A fő összetevők mellett általában folyadékokból áll, mint például víz, gyümölcslé, bor vagy tejtermékek, és kiegészítik szárított gyümölcsökkel, diófélékkel vagy más gyümölcsökkel. Búzadara, szágó, keményítő vagy növényi termékek használhatók sűrítőként. [1] Előételként vagy főétkezésként, de ízlés szerint édes ételként és desszertként is használják. A hidegen tálalt gyümölcslevest hideg gyümölcs tálnak is nevezik.
sztori
A gyümölcslevesek hosszú hagyományokkal rendelkeznek Közép- és Észak-Európában. A gyümölcsleves és a gyümölcsleves kifejezéseket egyaránt használják olyan ismert művekben, mint például Maria Anna Neudecker (1831), [2] Henriette Davidis (1845), [3] Katharina Prato, [4] Mathilde Ehrhardt (1904) [5] vagy Hedwig Heyl ( 1897) [6]. A történelmi dr. Oetker iskolai szakácskönyvek [7]. Nagyböjt vagy vegetarianizmus idején gyakran alkalmazták őket könnyű étrendben a betegek és a gyengék számára [8], valamint a hús nélküli ételeket.
Gyümölcs- vagy gyümölcslevesek változatai
A fő összetevőt tartalmazó levesek változatosságát olyan kombinációk egészítik ki, mint a vegyes gyümölcsből készült levesek vagy a gyümölcs-zöldség kombinációk.
Terjesztés Európában
A gyümölcsleveseknek nemcsak a német konyhában van a helyük, hanem Lengyelország [12], a Cseh Köztársaság [10], Magyarország, Franciaország [11] és Észak-Európa konyhájában is.
A skandináv országokban a gyümölcslevesek különösen népszerűek, ezért azonnali termékként sokféle ízben kaphatók. [1] Svédországban csipkebogyó leves (svéd Nyponsoppa ) nemzeti étel státusza, [13] amelyet melegen vagy hidegen szolgálnak fel a tányéron, és részegen a pohárból. A legismertebb szárított gyümölcsből (sült gyümölcs) készült Fruktsoppa (Gyümölcsleves), melegen vagy hidegen szolgálják fel.
A gyümölcslevesek (Gyümölcsleves) szintén állandó helyet foglalnak el a magyar konyhában, beleértve az alma-, szilva-, birsalma-, őszibarack-, gesztenye- vagy vegyes gyümölcslevest. [14] Különösen népszerű a "Vörösboros Meggyleves" meggyleves, angolul: "tipy cherry cherry leves". [15] [16] [17]