Gyümölcsök és bogyók, allergiák - Deximed
Ossza meg ezt a beteginformációt
QR-kód
Készítsen képet erről a QR-kódról okostelefonjával
Közvetlen link
"A Deximed nagy segítség számomra annak érdekében, hogy gyorsan felkutathassam a terápiával vagy a diagnosztikával kapcsolatos jelenlegi ismereteket a mindennapi gyakorlatban. Az áttekinthető felépítés lehetővé teszi, hogy valamit gyorsan elolvassunk, még a beteg érintkezésében is." - PD Dr. med. Guido Schmiemann, általános orvos szakorvos, Bréma
A Deximed egy független orvos-információs rendszer, amely az elsődleges orvosi ellátásra összpontosít. Az összes orvosi területen bizonyítékokon alapuló és rendszeresen frissített cikkek különböztetik meg a Deximedet.
meghatározás
Az ételallergia vagy a gyümölcsök és bogyók ételintoleranciája olyan tünet, amely újra és újra előfordul bizonyos gyümölcsök elfogyasztása után.
- Az ételintolerancia rendellenes reakció egy vagy több étel fogyasztására. Ha ételintoleranciája van, a reakció általában lassabb és kevésbé súlyos. A gyümölcs szempontjából a legfontosabb intolerancia a fruktóz intolerancia (fruktóz felszívódási zavar).
- Az ételallergia allergiás reakció bizonyos anyagokra. Az allergia gyakran akut, gyorsan megjelenő tünetekhez vezet. Különösen pollenallergia esetén gyakran fordulnak elő alma, körte és más ételek.
Fruktóz intolerancia
Fruktóz intolerancia (fruktóz felszívódási zavar) esetén a vékonybélben a fruktóz felszívódási képessége csökken. A felesleges fruktóz a bélben marad, és a baktériumok metabolizálják, ami a tipikus tüneteket okozza. Ez az intolerancia viszonylag gyakori. Becslések szerint az európai lakosság körülbelül 15-25% -a szenved fruktóz malabszorpciótól.
Keresztallergia
Bizonyos allergiák esetén nagyon specifikus, további allergiás reakciók fordulnak elő gyakrabban. Ezt a jelenséget keresztallergiának hívják. A keresztallergiás allergiás reakció tünetei általában enyhébbek.
Sok ember, akinek nyírfavirág allergiája van, allergiás például a diófélékre, kiviire, nyers sárgarépára, almára és körtére. A mugwortra allergiás emberek reagálhatnak a zellerre, valamint a különféle gyógynövényekre és fűszerekre. Néhány ember, aki allergiás a fű pollenjére, reagál a citrusfélékre is, mint például a narancs és a klementin. A latexre allergiás emberek gyakran reagálnak olyan gyümölcsökre, mint a banán, az avokádó és a kivi. A főzés gyakran elpusztítja a gyümölcs pollenallergénnel kapcsolatos allergénjét, ezért a főtt gyümölcsöt biztonságosabb enni.
Egyéb allergiák
A barack allergiának két változata van. Ebben az országban az őszibarack elleni allergia általában keresztreakció, míg a barack allergia egy másik formája a mediterrán térségben élőknél gyakoribb. Tüneteik általában súlyosabbak. Azok a személyek, akik reagálnak az őszibarackra, gyakran erőszakosabban reagálnak, amikor a gyümölcsöt bőrükön fogyasztják. Az allergiás reakciót kiváltó fehérje nagyon ellenálló, főzéssel nem pusztul el. Számos feldolgozott termékben található meg, például: B. Lé. Az őszibarackra allergiás emberek gyakran reagálnak más típusú gyümölcsökre, diófélékre és zöldségekre, például sárgarépára és zellerre.
A kivi egy másik gyümölcs, amely keresztallergiás reakciókat és gyümölcsspecifikus allergiás reakciókat is kiválthat.
Az eper allergiás reakciót (keresztreakciót) okozhat, de valamilyen intoleranciához is vezethet. Ez leginkább azokat a gyerekeket érinti, akik nagy mennyiségű epret fogyasztanak.
Tünetek
A kiváltó étel elfogyasztása után néhány perctől óráig jelentkező gyümölcs- és bogyóallergia tünetei hasonlóak más ételallergiákéhoz. A tünetek nagyon változatosak, de többnyire enyhék. Gyakori reakció a vörös, duzzadt és viszkető szájbélés, amelyet orális allergiás szindrómának hívnak. Emésztőrendszeri panaszok, például hányinger és hasi fájdalom is előfordulhatnak fogyasztás után. A bőrön jelentkező allergiás reakció viszkető kiütés és csalánkiütés formájában nyilvánulhat meg. Ha a reakció súlyos, légzési nehézségeket és szédülést tapasztalhat. A legrosszabb esetben fennáll annak a veszélye, hogy az egész test súlyos, potenciálisan életveszélyes reakciót okoz anafilaxiás sokkkal.
Fruktóz intolerancia (fruktóz felszívódási zavar) esetén a tünetek csak körülbelül fél órával jelentkeznek a fruktózt tartalmazó ételek elfogyasztása után. A fruktóz gyakran emésztőrendszeri panaszokhoz vezet, például puffadáshoz, hasi görcsökhöz, hasi fájdalomhoz és hasmenéshez.
diagnózis
Az ételallergia vagy intolerancia diagnózisa elsősorban bizonyos élelmiszerek elfogyasztása után leírt tüneteken alapul. Az érintettek gyakran már maguk is létrehozhatják a kapcsolatot a kiváltó étellel. Hasznos az étrendről és a tünetekről szóló napló vezetése is. Bizonyos esetekben további vér- és allergiavizsgálatokat végeznek. Élelmiszer-intolerancia esetén a provokációs teszt meghatározó lehet. A gyanús ételt ellenőrzött körülmények között fogyasztják, és megfigyelik a reakciót. Fruktóz-intolerancia gyanúja esetén légzési teszt is elvégezhető.
Diétás ajánlások
Bizonyos gyümölcs- vagy bogyótípusok intoleranciája vagy allergiája esetén a legfontosabb intézkedés mindenekelőtt a megfelelő gyümölcs elkerülése az étrendben.
Élelmiszerallergia esetén a kiváltót hosszú távon el kell kerülni. Fruktóz-intolerancia esetén viszont egy idő után elvégezhetünk egy tesztfázist fruktózt tartalmazó ételekkel, hogy meghatározzuk a mindennapi életben tolerálható mennyiséget.
italok
Néhány ember reagál a gyümölcslevekre és gyümölcsökre. Ezek elsősorban intolerancia reakciók. Gyakori a narancslé, a multivitaminlé/nektár és a paradicsomlé fogyasztására adott reakció. Cukrozatlan gyümölcsleveket ajánlott inni, nektárt nem.
Spreads
Vannak, akik lekvárban reagálnak az eperre és a narancsra. A kenetek azonban általában jobban tolerálhatók, mert a gyártás során főzték őket.
Desszertek
A gyümölcssaláták sokféle gyümölcsöt tartalmaznak, és csak akkor szabad enni, ha allergiás a bennük található fajtákra.
További információ
- Élelmiszer-intolerancia és ételallergia
- Fruktóz malabszorpció (fruktóz intolerancia)
- allergia
- Keresztallergia
- Anafilaxiás sokk
- Fruktóz malabszorpciós információk az orvosi személyzet számára
- Élelmiszerallergiával és intoleranciával kapcsolatos információk az egészségügyi szolgáltatók számára
- Élelmiszerallergia és intolerancia felnőtteknél - tájékoztatás az egészségügyi szolgáltatók számára
- Német Allergia és Asztma Egyesület: Keresztallergia
- Német Allergia és Asztma Egyesület: fruktóz intolerancia
Ellenőrzőlista és tünetek
Szerzői
irodalom
Ez a cikk az ételallergia/intolerancia felnőtteknél című szakcikken alapul. A dokumentum irodalmi listája alább található.