Gyümölcsök és vitaminok
Kolozsvár Aréna Fitness
Tevékenységek ütemterve Kolozsvár Aréna Fitness Tovább
Kolozsvár Aréna Fitness
Tevékenységek ütemterve Kolozsvár Aréna Fitness Tovább
Kolozsvár Aréna Fitness
Tevékenységek ütemterve Kolozsvár Aréna Fitness Tovább
Kolozsvár Aréna Fitness
Tevékenységek ütemterve Kolozsvár Aréna Fitness Tovább
Kolozsvár Aréna Fitness
Tevékenységek ütemterve Kolozsvár Aréna Fitness Tovább
Kolozsvár Aréna Fitness
Tevékenységek ütemterve Kolozsvár Aréna Fitness Tovább
Kolozsvár Aréna Fitness
Tevékenységek ütemterve Kolozsvár Aréna Fitness Tovább
Kolozsvár Aréna Fitness
Tevékenységek ütemterve Kolozsvár Aréna Fitness Tovább
Táplálkozási szempontból a legmagasabb vitamin-, ásványi anyag- és tápanyagtartalmú gyümölcsök nyersek, szezonálisak. Ideális esetben a betakarítás után azonnal el kell fogyasztani őket, ezért jó, ha közvetlenül a termelőktől vásárolják meg őket. Hűtőszekrényben tárolják (nem gyümölcstálakban), mert szobahőmérsékleten a gyümölcsök a C-vitamin mennyiségének felét veszítik el, míg a hidegben szinte sértetlenek maradnak. A fagyasztott gyümölcsök és zöldségek jobban tárolják a vitaminjaikat, különösen a C-vitamint, mint a több napig hűtőszekrényben tartott frissek.
Nyers, főtt vagy párolt gyümölcs?
Héj nélkül fogyasztva egyes gyümölcsök, például alma, körte vagy őszibarack, elveszítik tulajdonságaik (oldható és oldhatatlan vitaminok és rostok) jelentős részét, mert a héj kétszer annyi vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint a pép. Vízgőzben elkészítve a gyümölcsök megőrzik C-vitaminjukat, béta-karotint, B-vitaminokat és ásványi anyagokat. Minél tovább forraljuk a gyümölcsöt és több vízben, annál több vitamint és ásványi anyagot pazarolunk el.
Példák vitamindús gyümölcsökre
Íme néhány példa a B9-vitaminban (folsavban) gazdag gyümölcsökre: málna, fekete szőlő, mandarin, szilva, alma. A B9-vitamin-hiány kiegyensúlyozatlan étrenddel rendelkező embereknél, időseknél, terhes nőknél, orális fogamzásgátlókat használó nőknél, felszívódási zavarban szenvedőknél tapasztalható. Az aszalt szilva, a szárított sárgabarack és a szárított datolya gazdag B5-vitaminban (pantoténsav), B3-vitaminban és B2-vitaminban.
Ha a C-vitaminban gazdag gyümölcsökre gondolunk, azonnal a citrusfélékre gondolunk, de itt van néhány kevésbé ismert gyümölcs, amelyek jelentős C-vitamin-tartalommal rendelkeznek:
- acerola (más néven Barbados cseresznye);
- Csipkebogyó - különösen a hideg évszakban jelzik a C-vitamin bevitelét, amely megvédi a testet a megfázástól;
- homoktövis - a homoktövis gyümölcs tízszer több C-vitamint tartalmaz, mint a citrusfélék;
- fekete ribizli - négyszer nagyobb a C-vitamin koncentrációja a narancshoz képest;
- grapefruit olyan gyümölcs, amely segít megőrizni az ideális súlyt - a grapefruit körülbelül 100 kcal. és nagyon gazdag C-vitaminban, amely segít csökkenteni a koleszterinszintet. Ráadásul savassága lelassítja az emésztést, ami azt jelenti, hogy hosszabb jóllakottság érzetet nyújt;
- kiwi Ez egyben C-vitaminban gazdag gyümölcs, valamint citrom, áfonya, eper és eper.
Javasoljuk, hogy az általunk vásárolt citrusféléket az Európai Unió tagállamai forgalmazzák, mert az Európai Unióban tilos a bifenilt vagy az E230-at használni, amellyel egyes citrusfélék romlása nélkül hónapokig állnak a polcon.