Gyümölcsök és zöldségek - Gyümölcsök - Piros ribizli Les Jardins du mesnil

ribizli

Ribizli

Észak-Európában őshonos ribizli öntermékeny cserje, amely nagyon jól ellenáll a hidegnek. Virágzatai tavasszal jelennek meg: általában zöldes színű, néha kissé rózsaszínű kis virágok csoportjai. Nyáron apró, finom és illatos vörös bogyókat szülnek, amelyeket gyümölcsként fogyasztanak. Franciaországban a fő fajták vörös vagy rózsaszínűek. A friss piacra szánt francia termelés viszonylag bizalmas.

A ribizli alacsony kalóriatartalmú gyümölcs (33 kçàl/1 00g), de nagyon koncentrált védő mikroelemekben. Érdekes C-vitamin-tartalmának (40 mg/lOOg) az E-vitamin és a flavonoidok jelenléte valóban rostban (8 g/kg) tartalmaz. 100 g, vagy annyi, mint a teljes kiőrlésű kenyér), ez a kis bogyó segít egyensúlyban tartani az átmenetet, a kalóriatúlterhelés veszélye nélkül.

A ribizli finoman fogyasztható nyersen és sima állapotban, mosás és elpusztítás után. Csak szórjon meg egy kis cukrot, ha túl fanyarnak tűnnek. Sütve tökéletesen keverednek süteményekkel, pitékkel, clafoutikkal és desszertekkel, amelyeket gyönyörű élénkpirosukkal színeznek. Ízletes változat: a húsokat kísérő vegyes salátákhoz és szószokhoz fűszeres megjegyzést adnak. csak hozzá kell adni őket a főzőléhez, vagy a mézes és málnaecetes deglaló serpenyőbe.

TEREPTÁRGYAK

• Rhône-Alpes, Center, Oise termelő medencék

• francia termelés 2000 tonna

• Rendelkezésre állás júniustól szeptemberig;

• A legalacsonyabb ár július-augusztus

• 2-3 napig hűtőszekrényben tárolandó

• Vágási idő 4 perc/tálca

• Átlagos súly 125 g/tálca

Válasszon ép és jól színezett ribizlit. A ribizli többségét tálcákban értékesítik, és a tálca alján ellenőrzik, hogy a gyümölcsöt nem törik-e össze.

A ribizlit csak akkor mossa, ha készen áll a használatra. Addig 2 vagy 3 napig a hűtőszekrény aljában tarthatja őket. Minél előbb hűtőbe helyezi őket vásárlás után, annál tovább bírja a ribizli.

  • Ha készen áll a használatukra, mossa le a gyümölcsöt folyó vízben, vegye le róluk a szárakat és óvatosan szárítsa meg nedvszívó papírral.
  • A ribizli könnyen megfagy. Végezze el a gyümölcsöt, fagyassza le egy tálra, és tegye be őket. Használja őket a teljes kiolvasztás előtt, így több íze lesz.