H; csirkemell nagy; ő fogyás után sütés hús fórum
Tag 2020. május 17-től
3 hozzájárulás (ø0.02/nap)
Van egy kérdésem a csirkemell filé tömegével kapcsolatban, és szeretném megismerni a tapasztalatait. 1 kg csirkemellfilét vettem 11 euróért. Felszívás után csak 600 g volt, ami körülbelül 40% -os vízveszteségnek felel meg. A víz alig szivárgott ki, ha csak elpárolgott. Összesen 2,2 kg-ot vettem védő légkörbe csomagolva. Általában csak 30% körüli magas fogyást tudok az olcsó akciós húsokból, jobb árukkal inkább 20-25%, és még kevésbé bio.
Tag: 2015.09.04
8,677 hozzászólás (ø4.2/nap)
A hús sütéskor mindig veszít a vízből, de soha nem használok csirkemell filét, ezért ezt nem tudom kommentálni. De kíváncsi vagyok, mi köze van a vízveszteségnek a kalóriakülönbséghez. A csirkemell, a szelet vagy a steak sütése után valamivel kisebb lehet a súlya, mint korábban, de ezért nem kevesebb kalória - jó lenne, ha így lenne.
2002. január 28. óta tagja
5 689 hozzászólás (ø0.83/nap)
| Hobbi pék, a 100 grammra eső kalória nem kevesebb, hanem több, ha a víz elfogyott. |
| Idézet és válaszok |
Tag: 2020.05.17
3 hozzájárulás (ø0.02/nap)
| A csirkemell táplálkozási információi többnyire 100 g nyersen alapulnak. Ha a csirkemellek egy részénél lényegesen több a víz, akkor a táplálkozási információk természetesen helytelenek. Mindig átlagosan körülbelül 20% -os vízveszteséget feltételeztem, de most 20% -kal több lenne, ami azt jelenti, hogy legalább 25% -kal kevesebbet kellene ennem a sült ételből, hogy ugyanannyi kalóriát vagy fehérjebevitelt kapjak, ami óriási . A normális valójában 5% -os ingadozás, ezért kíváncsi vagyok, honnan származik ez |
| Idézet és válaszok |
Tag: 2015.09.04
8,677 hozzászólás (ø4.2/nap)
"Hobbi pék, a 100 grammra eső kalória nem kevesebb, hanem több, ha a víz elfogy."
2003. december 16-tól tagja
53,016 hozzászólás (ø8.56/nap)
| Soha nem lesz pontos kalóriaértéke - ezek ingadoznak. A táblázatokban megtalálhatók a TOVÁBBI ÉRTÉKEK. Nem számít, hogy a darab most tartalmazott-e valamivel több vagy kevesebb vizet. Mert soha nem lehet tudni. |
| Idézet és válaszok |
Tag: 2015.09.04
8,677 hozzászólás (ø4.2/nap)
„A csirkemell táplálkozási információi többnyire 100 g nyersen alapulnak. Ha a csirkemellek némelyikében lényegesen több víz van, akkor a táplálkozási információk természetesen helytelenek. Mindig átlagosan körülbelül 20% -os vízveszteséget feltételeztem, de most 20% -kal több lenne, ami azt jelenti, hogy legalább 25% -kal kevesebbet kellene ennem a sült ételből, hogy ugyanannyi kalóriát vagy fehérjebevitelt kapjak, ami óriási . A normális valójában 5% -os ingadozás, ezért kíváncsi vagyok, honnan származik ez "
2003. december 16-tól tagja
53,016 hozzászólás (ø8.56/nap)
| Ahogy megértettem, azt jelenti, hogy ha magas a víztartalom, akkor a nyers állapotban megadott információk nem helytállóak. |
| Idézet és válaszok |
Tag 2020. május 17-től
3 hozzájárulás (ø0.02/nap)
| Mivel a tápértékek irányadóak, átlagosan körülbelül 20% -os vízveszteséget feltételezek (saját tapasztalatok és jelentések a fórumokon). Ha ennek a húsnak a vízvesztesége kétszerese az átlagnak, akkor nyersen meg tudom mérni, de akkor a tápértékadatok több mint 30% -kal térnek el, ami jelentős. Nem számít? Ha most 1/4-gyel kevesebbet szabad enni, akkor ez tulajdonképpen meghatározó szerepet játszik |
| Idézet és válaszok |
Tag: 2015.09.04
8,677 hozzászólás (ø4.2/nap)
| Tegyük fel, hogy csirkemellet akarok magamnak csinálni. Nyersen lemérem őket, és a súlyuk alapján kiszámolom a kalóriákat, majd megsütöm. Ha kalóriákat számít, akkor mindig meg kell adnia a felhasznált sütőzsír kalóriáit, így ez a csirkemell természetesen több kalóriát tartalmaz sütés után, mint korábban - de nem a hús vízvesztesége, hanem a hozzáadott sütőzsír miatt. |
| Idézet és válaszok |
Tag: 2015.07.19
519 hozzászólás (ø0.26/nap)
| Ha gondoskodnia kell/akar az egészségéről, akkor egyszerűen vásároljon és fogyasszon magasabb minőségű, elkerülhetetlenül drágább húst. |
| Idézet és válaszok |
Tag 2009. január 21-től
543 hozzászólás (ø0.13/nap)
A tápértékek mindig az alapanyagra vonatkoznak.
Tag 2012. január 22-től
5245 hozzászólás (1,62/nap)
"(De ezt mindenképpen 50, -/kilogrammonként kell meghatározni)"
Tag 2009. január 21-től
543 hozzászólás (ø0.13/nap)
| @Dertydios: Egyetértek veled, de néhány embernek tetszik. És egy igazán jó csirkéből származó ízletes csirkemell is igazi csemege lehet . Szívélyesen, Geronimo |
| Idézet és válaszok |
Tag: 2013.05.04
2,166 hozzászólás (ø0.77/nap)
A kiló 50 euró messze túl van a csúcson.
az "igazán jó" csirkemellért kb. 20 eurót vagy alig haladok meg; Francia termékek szabad tartásból, Label Rouge minőségi pecséttel; az egész csirke ebben a minőségi szinten körülbelül 10 euróba kerül kilónként.
2003. december 28. óta tagja
777 hozzászólás (ø0.13/nap)
„A csirkemell táplálkozási információi többnyire 100 g nyersen alapulnak. Ha a csirkemellek egy részénél lényegesen több a víz, akkor a táplálkozási információk természetesen helytelenek. Mindig átlagosan körülbelül 20% -os vízveszteséget feltételeztem, de most 20% -kal több lenne, ami azt jelenti, hogy legalább 25% -kal kevesebbet kellene ennem a sült ételből, hogy ugyanannyi kalóriát vagy fehérjebevitelt kapjak, ami óriási . A normális valójában 5% -os ingadozás, ezért kíváncsi vagyok, honnan származik ez "
Egy dolog számomra teljesen tisztázatlan: hogyan juthat arra a következtetésre, hogy ön kevesebb a sült ételtől a ugyanannyi kalória vagy fehérjebevitel kap? Az ellenkezője a helyzet, mMn. Példa: 100 g friss súly és 20% -os vízveszteség a sütés során 80 g sült csirkemell marad, a megadott kalória/fehérje számmal 100 g alapján, ami azt jelenti, hogy 80 g sült csirkemell rendelkezik a megadott (átlagos) kalóriával/fehérjével. A csirkemelled csak 60 g-ot hagy sütve, mivel feltételezzük, hogy 20% -kal több vizet tartalmaz. De ez azt is jelenti, hogy a 60 g-nak csak a "szokásos" kalória/fehérje számának 6/8-a van, tehát 2/8-a több meg kell/kellene enni belőle, hogy megkapja a tervezett összeget.
Tag 2012. január 22-től
5245 hozzászólás (1,62/nap)
"
Egy dolog számomra teljesen tisztázatlan: hogyan juthat arra a következtetésre, hogy kevesebbet fogyaszthat a sült ételből annak érdekében, hogy ugyanannyi kalóriát vagy fehérjebevitelt kapjon? Ennek az ellenkezője a helyzet, mMn. Példa: 100 g friss súly és 20% -os vízveszteség a sütés során 80 g sült csirkemell marad, a megadott kalória/fehérje számmal 100 g-hoz viszonyítva, ami azt jelenti, hogy 80 g sült csirkemell rendelkezik a megadott (átlagos) kalóriával/fehérjével. A csirkemelled csak 60 g-ot hagy sütve, mivel feltételezzük, hogy 20% -kal több vizet tartalmaz. De ez azt is jelenti, hogy 60 g-jának csak a "szokásos" kalória/fehérje számának 6/8-a van, tehát 2/8-at többet kellene/kellene enned belőle, hogy megkapja a tervezett mennyiséget. "
Úgy gondolom, hogy hibát követett el a gondolkodásban. A kalóriák az alapanyaghoz kapcsolódnak, és nem ahhoz, ami a végén megmaradt.
Tag 2012. január 22-től
5245 hozzászólás (1,62/nap)
"És egy igazán jó csirkéből származó ízletes csirkemell is igazi csemege lehet."
2003. december 16-tól tagja
53,016 hozzászólás (ø8.56/nap)
Mivel óriási értéket tulajdonítanak a "fehérjének", számomra úgy tűnik, hogy az egész állat teljes zsírral valószínűleg nem lehetséges.
A csirkemell kalóriatartalma átlagosan 120 kcal/100 g - állatonként változó. Hosszú időt fordít a víztartalomra és a nyers termék kalóriáinak befolyásolására - miért? Mennyit eszel belőle egy étkezéskor, ami annyira fontos ?