Ha megeszi a bőr zöldség egészségügyi magazin
Ha a zöldségfélék húsa, tele vitaminokkal, hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, gyakran elfelejtjük, hogy a jó tápanyagokban gazdag bőrükben is vannak. Tehát biztonságos-e enni hámozás nélkül? Milyen óvintézkedéseket kell tenni ?
"A bőr és a friss zöldségek felszíne alatt található húsrész vitaminokban, ásványi anyagokban, polifenolokban, rostokban és antioxidánsokban gazdagabb, mint maga a hús" - jelzi Valérie Espinasse, párizsi mikrotáplálkozási szakember. Bőrük színezése elengedhetetlen: minél sötétebb a zöldség, annál jobb. Ezért inkább a cukkinit, a paprikát, a nagyon zöld uborkát és a paradicsomot, a répát és a nagyon a piros paprikát részesítse előnyben. !
Peszticidek és nitrátok, félelmetes ellenségek
Sajnos, ha a zöldségek héja sok, az egészségre kedvező tápanyagot tartalmaz, peszticidekben is koncentrálódik, különösen a növények felszínén.
„A növényvédő szerek minden gyümölcsben és zöldségben megtalálhatók, még akkor is, ha biogazdálkodásból származnak, de sokkal kisebb mennyiségben. A legtöbbet tartalmaz a sárgarépa, a burgonya és a póréhagyma ”- kommentálja Valérie Espinasse.
A peszticideknek igazuk van arra, hogy megijesszenek minket ... Növény-egészségügyi termékeknek is nevezik, ezek közé tartoznak a herbicidek, fungicidek, inszekticidek, rágcsálóirtók (rágcsálók ellen) és puhatestűek (csigák ellen). "A nitrátok a maguk részéről jelentős neurológiai toxikus anyagokat képviselnek, még akkor is, ha megakadályozzák a paraziták kialakulását a növényeken" - mondja Valérie Espinasse.
Zöldségek szoros megfigyelés alatt !
Bio zöldségek vagy sem: mekkora a különbség ?
Az organikusan termesztett zöldségek nagyon kevés növényvédőszert tartalmaznak. "A termelőknek meg kell védeniük növényeiket a" kártevőktől "(gyomok, betegségek, rovarok), de a hagyományos mezőgazdaságtól eltérően nem használnak szintetikus termékeket. Az AB-ban az engedélyezett termékek a kén, a réz, a spinosad, a deltametrin és a lambda-cihalotrin, nagyon meghatározott felhasználásokra. "- magyarázza Jean-Charles Bocquet, a Union des industries de la protection des plantes főigazgatója.