Mézeskalácsos souffle narancssalátával Food-Blog Schweiz

A karácsonyi szezon tele van finom dolgokkal. Akár süti, forralt bor vagy a finom ünnepi étel. A kísértések sok sarok mögött leselkednek. Ezért könnyebb desszertet keresünk a karácsonyi menübe. A desszert lehet egy kicsit különlegesebb, de mégsem annyira kidolgozott, mert szeretnénk időt tölteni látogatásunkkal. Nincs annál rosszabb, amikor házigazdaként állandóan a konyhában kell állnia, és nincs ideje a vendégekre. Kis konyhánkban eleget tettünk ezeknek a követelményeknek és bütyköltünk. Hamarosan meleg szufla pattant a fejünkbe. A fűszerek karácsonykor is jól passzolnak, miért ne kombinálhatnánk a szuflával? Ilyen gyorsan jött létre a mézeskalács szufla. A puding nagyon jól elkészíthető. A tojásfehérjét keményre verhetjük, és egy edényben lefedve tarthatjuk a hűtőszekrényben. Keverheti a többi hozzávalót is, így tálalás előtt csak össze kell keverni a tojásfehérjét és a többi keveréket, és a szufla a sütőbe kerül.

A kalória csökkentése érdekében úgy döntöttünk, hogy cukor helyett alternatív édesítőszert használunk. Nemrég voltunk egy sütési rendezvényen a Meta Hiltebrand-nál, és a SteviaSweet-szel sütöttünk. Akkor miért ne használná a desszert édesítésére? Ennek a tisztán gyógynövényes édesítőszernek a gyakorlati dolga az, hogy kétszer olyan édes, mint a cukor, de még mindig 0 kalóriát tartalmaz. Egy teáskanál SteviaSweet egyenértékű két teáskanál cukorral. Tehát például 100 g cukor helyett csak 50 g SteviaSweet szükséges. Dél-Amerika őslakosai már értékelték ennek a növénynek az előnyeit, és italok és ételek édesítésére használták fel. A cukorral ellentétben kíméletes a fogakkal és megakadályozza a vércukorszint emelkedését.

Kombináltuk a mézeskalács csábító illatát egy könnyű desszertben és a friss narancsot. Még a Krisztus-gyermek is szívesen rágcsálna rajta. És ki jön veled enni? A Krisztus-gyermek vagy a Mikulás?

Hozzávalók 4 adag mézeskalács szuflához

1 evőkanál kukoricakeményítő (pl. Maizena)

---