Habcsók anyu receptjei - kép- és kalóriainformációkkal

Ez a habcsók, habcsók, vagy ahogy mi itt Svábiában szoktuk, habnak is nevezhető recept könnyen elkészíthető, a sütési vagy inkább szárítási idő kissé hosszabb ideig tart.
Ha ezeket a levegős, habos fehérje péksüteményeket maga szeretné megsütni, íme a recept:

Hozzávalók: 15-20 darabra

Készítmény:

A tojásfehérjét egy csipet sóval felverjük az elektromos kézi keverővel, amíg nagyon meg nem merevednek.

Csak most fokozatosan adja hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot és a citromlevet körülbelül 3 adagban, és folytassa a keverést legalább 5 percig (állítsa be az időzítőt) a legmagasabb szintre.
A fehérjetömegnek ekkor szépnek, vastagnak és stabilnak kell lennie.

Egy nagy tepsit vagy a sütőformát kibélelünk sütőpapírral.

A habcsókból 2 evőkanál segítségével vágjon le gyönyörű bütyköket vagy kis hegyeket, és tegye egymás mellé a tepsire.
Vagy töltse ki a habmasszát egy hegyes tasakba, előtte egy nagy csillaggal vagy perforált fúvókával, és ezzel apró vagy nagy kupacokat, koszorúkat, vagy a felhasználás típusától függően születésnapi torta betűit vagy számait permetezze a tepsire.

Melegítse fel a sütőt 100 - 110 ° C-ra.
Csúsztassa a tepsit a sütő közepére és a habokba, a tészta vastagságától és méretétől függően,
Hagyja száradni felső/alsó hővel kb. 120 - 150 percig.

Fogjon egy fakanalat vagy egy hármasra hajtogatott konyharuhát a sütő ajtaja közé a teljes szárítási idő alatt, hogy a sütő ajtaja nyitva legyen.
Ezt azért teszik, hogy a nedvesség jobban kiszabaduljon, miközben a habcsók szárad.
Akkor a legjobb, ha a habcsókokat néhány órán át hagyjuk a sütőben feküdni, vagy egy éjszakán át a tepsien száradnak, hogy tovább szárítsák őket. Ha egy kevés átszitált kakaót keverünk a habhoz, barna habcsókot kapunk. Ha adsz hozzá egy kis sáfrányt, sárga habcsókot kapsz.

15 közepes méretű habcsókkal 1 darabban kb. 50 kcal és 0 g zsír van

---