Habcsók receptek Laura Sava-val - A legjobb receptek az egész család számára

Lányok, ha eddig megijesztett a szó mályvacukrot, ezentúl nem fogja megtenni.
Én sem csináltam sok habcsókot (nos, ez egyszer, nagyon régen történt, de váratlan befejezéssel: D), így tökéletesen megértem a félelmedet… ha megvolt ...
Ma megmutatom, hogy néhány ügyetlen kéz (rólam beszélek, nyilván: D) ízletes és jó megjelenésű habcsókot készíthet.
Ne ijedjen meg attól, hogy mindig a sütőnél kell ülnie (igazán elviselhetetlen ilyen forró napokon, mint ma), mert nem kell őket alaposan figyelni ... ők maguk csinálják. És jó híreket hozok nektek: visszatérek a habcsók gyors receptjével a mikrohullámú sütőben ... hogy mindenki boldog legyen.

Addig azonban remélem, hogy kipróbálja ezeket a kis édes csodákat, amelyeket mi élveztünk és egyszerűek, de inkább egy fantasztikus fagylalttal együtt, amelyet azonnal elárulok neked.

- 4 tojásfehérje
- egy csipet só
- 225 g

Az elkészítés módja:
Melegítse elő a sütőt 110 ° C-ra (nagyon alacsony hőfokon)
Tegye a tojásfehérjét egy nagy tálba (minél nagyobb a tál, annál több levegő érintkezik a tojásfehérjével, és a hab megkeményedik), és habverővel vagy keverővel kezdje el egyre gyorsabban verni őket.
Adj hozzá egy csipet sót, és addig verd tovább, amíg a hab meg nem keményedik.
Adjon hozzá két evőkanál cukrot "esőben", és folytassa a verést, amíg fel nem oldódik. Tegyen még két evőkanál cukrot, és tegye ugyanezt, amíg el nem használja az összes cukrot. Nagyon fontos, hogy a cukor teljesen feloldódjon, mielőtt hozzáadná a következő mennyiségű cukrot.
A végén a habnak keménynek és fényesnek kell lennie (ha megfordítja a tálat, a kompozíció nem fog folyni).
Tegye a habcsók kompozíciót nagy csillag alakú szellembe. Helyezzen egy kis habcsókot sütőpapírral bélelt tálcára. Ha nincs szelleme, tegyen kis súlyokat egy teáskanállal 😉

Helyezze az edényt a sütő középső szintjére, és sütje a habcsókot kb. 1 óra-másfél óra alatt. A sütő ajtaját fakanállal nyitva tartják.
Kapcsolja le a hőt, és hagyja a habcsókot kihűlni a sütőben.

Élvezze őket megbánás nélkül.
Így tettem:)))

A tökéletes habcsók titka:
- A habcsók elkészítése előtt néhány órán át szobahőmérsékleten tartsa az összetevőket. A hideg tojásfehérjéből nem keletkezik túl sok hab.
- Tökéletesen tiszta edényt kell használni, lehetőleg üveg vagy fém tálat, de semmi esetre sem műanyagot; a zsír, víz vagy sárgája minden foltja megakadályozza a hab képződését, és a műanyag, bármilyen jól mosott is, visszatartja a zsírt.

- Használjon nem túl friss tojásfehérjét, mert megduplázódik a volumene a nagyon frissekhez képest. Ez azonban nem azt jelenti, hogy régi vagy rossz minőségű tojásokat használjunk, mert a régi tojásokból származó tojásfehérje vizes és nem hoz túl sok habot.
- Amikor a tojásfehérjét elválasztják a sárgájától, előbb öntsön egy kis tálba, majd elővigyázatosságból egy nagyba, arra az esetre, ha a sárgája véletlenül eltörik vagy a tojás megromlik. Még egy kis sárgája is nagyon zsíros és veszélyeztetheti a habcsókját.

- Amikor eltávolítja a habcsókat a tálcáról, húzza le a habcsók papírt, és ne fordítva, hogy a habcsók ne törjön el.
- Ropogós habcsókhoz, kemények, mint a kréta: P, sütjük 110 ° C-on (alacsony hőfokon), és ragacsos habcsókot kapunk, amelyek kívül ropogósak, de puhák, mint a rágógumi: P, tegyük a sütőbe, kb. 180 fok C (nagy meleg) kb. 45 perc.

---