Hachis Parmentier kacsa confit Diet; Örömök - Diétás receptek

Kacsa konfekcionálja a pásztortortát

4 fő részére

Elkészítési idő: 40 perc

Főzési idő: 10 + 20 perc

Hozzávalók:

- 1,2 kg burgonya

- 4 kacsa láb konfitálva (500g)

- 1 kis csokor petrezselyem

- 30 g zsemlemorzsa

- 1 teáskanál kacsazsír

- egy csipet Espelette paprika

Recept:

Hámozza meg a burgonyát és vágja nagy ékekre.
Főzzük őket zárt gyorsforralóban 10 percig.
Vigye át őket egy burgonya törőgépen.
Helyezze vissza a cefrét egy serpenyőbe alacsony hőfokon, majd adjon hozzá vajat és tejet.
Keverjük addig, amíg homogén pürét nem kapunk.
Adjunk hozzá egy csipet reszelt szerecsendiót.
Fenntartja a cefrét.
Hámozza meg a hagymát, és vékonyan szeletelje fel.
Távolítsa el a bőrt és a csontokat a kacsa lábáról, távolítsa el a zsírt és tartson fenn egy teáskanálnyit.
A kacsahúst felaprítjuk.
Egy serpenyőben megolvasztjuk a hagymát egy teáskanál kacsazsírban.
Amikor áttetszőek, adjuk hozzá az aprított kacsahúst.
Főzzük nagy lángon 2 percig, majd kapcsoljuk ki a tüzet.
Hozzáadjuk a durvára vágott petrezselymet és az Espelette paprikát.
Melegítse elő a sütőt 190 ° C-ra.
Gratinos edényben ossza el egy vékony pürés réteget.
Fedjük le az összes kacsahússal.
Fedjük le cefrével.
Megszórjuk zsemlemorzsával.
20 percig sütjük.
Díszítsünk néhány ág petrezselyemmel.