Hagyja el ezeket a hibákat, amikor a fagyasztás nem jó íze kiolvasztás után
Frissítve: 19.07.29 - 10.49
A fagyasztás megőrzi az ételeket, de be kell tartania néhány szabályt.
Az ételeket fagyasztással tartósíthatják, de néhány dolgot figyelembe kell vennie annak biztosítása érdekében, hogy az íze és az állaga ne szenvedjen károkat. Kerülje el ezeket a hibákat.
Ha minden a fagyasztóba kerül, előbb-utóbb csalódni fog. Mégpedig akkor, ha az íznek, az állagnak és a megjelenésnek semmi köze sincs az eredeti ételhez a kiolvasztás után. Ennek oka egyszerűen az lehet, hogy olyan fagyasztott ételeket tartalmaz, amelyek nem megfelelőek hozzá, például nagyon vizes gyümölcsök és zöldségek, tejtermékek vagy burgonya. De vannak olyan részletek is, amelyekkel fagyasztáskor tisztában kell lennie.
1. Túl nagy részeket fagyaszt le
Minél gyorsabban fagy meg egy étel, annál hamarabb lesz jó állapotban, miután felolvasztották. Ezért a fagyasztás egyszerű első szabálya: Vágja a terméket a lehető legkisebbre, hogy a lehető leghamarabb átfagyjon. Ez a legegyszerűbb módszer a gyümölcs, zöldség és gyógynövény "sokkfagyasztására": Vágjon mindent apró darabokra, és terítse szét egy konyhai deszkán vagy tepsiben (a fagyasztórekesz méretétől függően), amelyet előzőleg sütőpapírral borított. Fagyasszon le mindent pár órára, és csak ezután helyezze át egy fagyasztótáskába. További előny: Tehát a fagyasztott étel darabos marad és lehet adag nagyon könnyen.
3. Olyan ételeket fagyaszt le, amelyek nem hűltek le teljesen
Csak azokat az ételeket fagyassza le, amelyek igen maximális szobahőmérséklet vannak. Ha túl meleg ételt tesz a fagyasztórekeszbe, a hőmérséklet megnő, és a készüléknek újból fáradságosan kell lehűlnie magas energiafogyasztás mellett. Ezenkívül megolvadhat a fagyasztatlanul érintkezésbe kerülő, már lefagyasztott ételek. Tehát hűtsön le olyan ételeket, amelyeket előzetesen meg akar fagyasztani.
4. Nem megfelelő csomagolásban fagyasztja az ételeket
Az oxigén befolyásolja az ételek ízét. Válasszon A lehető legkevesebb levegőt tartalmazó csomagolás fagyasztása. A legjobbak a speciális fagyasztótáskák, amelyeket kinyomhat a levegőből. A szilárd edények csak akkor alkalmasak, ha a lehető legteljesebben feltöltik őket. Így megőrzi a fagyasztott ételek és a rettegett aromáját Fagyasztó ég, tehát a száraz foltok a múlté.
5. Fagyasztja a nyers zöldségeket
A nyers zöldségek fagyasztása általában nem jó ötlet. Itt gyakran szenved az íze, az állaga és a színe. A probléma megoldása: Fehérít. Ehhez tegye az elkészített zöldségeket forrásban lévő vízbe és néhány percre majd áztassa jeges vízbe, hogy megszakítsa a főzési folyamatot. Ezután hagyja megszáradni a zöldségeket, és a szokásos módon fagyassza le.
6. Túl sokat fagyasz egyszerre
Mindenki ismeri ezt a jelenséget: A fagyasztórekesz túlcsordul, és "fagyott holttestek" halmozódnak benne, amelyek életkorát már nem tudja pontosan meghatározni. Sajnos ez az egyik fő akadálya a sikeres fagyasztásnak, és köze van az egyszerű fizikához. Ha az étel megfagy, a benne lévő víz kitágul, ezért több helyet foglal el. Ennek a helynek rendelkezésre kell állnia a jó eredmény eléréséhez.
7. Túl sokáig fagyasztja le az ételt
Ha az étel az örök jégbe kerül, ez nem azt jelenti, hogy örökké tart. Van fagyasztott ételekre is Felhasználhatósági időtartamok és ha ezeket túllépik, az íz, a konzisztencia és hasonlók szenvedhetnek. Tehát írja a fagyás dátumát közvetlenül a fagyasztótáskába, vagy ragasszon egy címkét a dátummal a tartályra.