Hagymatorta Az eredeti sváb recept

Takarásra

• 500 g hagyma
• 50 g vajat
• 1 evőkanál liszt
• 2 tojás
• 100 ml krém
• 75 g szalonna
• Só bors
• őrölt köménymag

Továbbá

Tudja-e a sütő jobban, hogy a süteménye tökéletes-e, mint Ön?

Honnan jövök, az emberek egész évben várják őt. Igen, még a saját fesztiválját is megérdemli. Kikről beszélek? Nos, a "Zwiwwelkuche" -ból. Felső német nyelven: hagymatorta. Nem, nem sváb, hanem Hunsrücker Platt. Furcsa, nem? Egyáltalán nem Svábiából származom - a hagymás pite régió par excellence -, és mégis megesszük a kiadós süteményeket. Talán azért, mert a Hunsrück is borvidék. Amikor Düsseldorfban és Hamburgban dolgoztam, hiába néztem hagymatorta és Federweißer után. Különösen kombinálva. Miért ilyen? Akkor miért csak egy csapatban vannak? És hogy a sváb eredeti hogyan működik, elmondom neked a nagy útmutatómban.

• 1. Honnan származik az eredeti?
• 2. Mikor lesz hagymás torta?
• 3. Milyen tészta hagymás pitéhez?
  • 3.1. Hagymás pite élesztővel
  • 3.2. Hagymás pite élesztő nélkül
• 4. Az öntet. És a kérdés: melyik hagymát?
  • 4.1. Mi kell még?
• 5. Meddig süsse a hagymatorta?
• 6. A sváb hagyma torta receptje
• 7. Hagymás pite, ami hozzá tartozik?
• 8. Miért Federweißer hagymás pitével?
• 9. Meddig jó a hagymatorta?
  • 9.1. Hogyan fagyaszthatom le a sós süteményt?
• 10. A hagymás pite és annak kalóriái

Honnan származik az eredeti?

A kérdés már rég megválaszolt, gondolja magában. Nem, nem igazán. A hagymatorta nem Svábiából származik - nemcsak. Eredete az egészben van dél-német borvidék és Elzász (nem tévesztendő össze az elzászi tarte flambée-vel). Amellyel megválaszoltuk azt a kérdést is, hogy az emberek miért esznek és szeretik otthon is a „Zwiwwelkuche” -t. Dél-német borvidék - mondom.

Mikor kapható hagymatorta?

A kiadós süteményben az a szép, hogy elméletileg egész évben fogyasztható. Tehát, ha te magad csinálod. Ha azonban meg akarja vásárolni, vagy a Federweißerrel együtt szeretné élvezni, akkor őszre kell mennie, pontosabban a hónapokra Szeptember és október, várakozás. Hogy őszinte legyek, mindig megteszem. Vaníliás croissant-t és fahéj csillagot senki sem süt áprilisban, igaz?

Milyen tészta hagymás pitéhez?

Egyesek így csinálják, mások így. Gondol! Az eredeti hagymatorta élesztővel sül. De nem akarok ilyen lenni. Mindenkinek, akinek nincs kedve élesztőhöz, nincs ideje vagy bármi más, legyen recept is.

Hagymás pite élesztővel

Igen, sajnálom. Ha meg szeretné sütni a sváb eredetit, akkor ragaszkodnia kell az alaprecepthez, és részt kell vennie az élesztővel. Függetlenül attól, hogy friss vagy száraz élesztőt használ-e. Friss élesztőt választottam. Nagymama is mindig így tett. És egy ilyen klasszikus tortával szeretek hagyományos lenni.

Hagymás pite élesztő nélkül

Nincs kedved élesztőt enni? Nincs mit! Élesztő tészta nélkül is sütheti kiadós süteményét. Milyen alternatíva van erre?

• Omlós:Gyúrjon 250 g lisztet 150 g vajjal, 1 tojással és 1 teáskanál sóval, hogy tészta legyen. Csomagoljuk fóliába, és lehűtjük legalább 30 percig.
• Leveles tészta: Nem, itt nincs recept a leveles tésztához. Ez még összetettebb lenne, mint az élesztő tészta. Itt azt javaslom, hogy keresse fel a szupermarket hűtött polcát.
• Quarkolaj tészta:200 g lisztet gyúrjunk 125 g alacsony zsírtartalmú kvarkkal, 5 evőkanál olívaolajjal, 1 tojással, 1 teáskanál sütőporral és 1 teáskanál sóval, hogy tésztát kapjunk. Nyomja bele a formába.
• Tészta nélkül: Igen, ez nagyon jól működik - alma nélküli hagymatorta. De sok sajttal.

A feltét. És a kérdés: melyik hagymát?

Mitől lesz hagymás pite? Természetesen a hagymája. Melyiket használod, rajtad múlik. De a nagyok klasszikusak Növényi hagyma, amelyek az azonos nevű tortában vannak. Szeretsz lilahagymát? Segíthetek! Ezután kissé enyhébb, majdnem édes íze van. Ha szereted az édes és a sós kombinációját, mindenképpen próbáld ki a meggyhagymás süteményt! Nem mindegy, hogy felaprítja-e a hagymát, vagy finom karikára vágja-e. Nem aprítanám el őket túl finomra. De ez a személyes ízlésem.

Fontos a hagymás süteménynél: Feltétlenül izzassza meg a hagymát, mielőtt felöntné. Így elveszítik élességüket, és igazán szépek és puhák lesznek.

Mi kell még?

• Sonka vagy sima szalonna: Szalonna közéjük tartozik. Igazából nem vagyok akkora rajongó, de itt kivételt teszek. A jó ízlés érdekében.
• Tojás: Igen, kicsit hasonlít a Quiche Lorraine-ra. De a tojások összetartják a tortát. Tehát ne hagyja csak ki.
• Tejföl vagy tejföl: Zsír, zsír és még több zsír. És ezáltal a végső ízhordozó. Legyen szó tejszínről vagy tejfölről, te döntöd el.
• Só, bors és köménymag: Ihhhhh, nem szeretem a köményt. Meg tudom érteni, én sem. Mégis bejön. A gyomorfájás és utána a P *** ellen.
• Vaj: A tetején még egy kis zsír. Mert olyan szép volt. És mivel a hagymatorta finom héjat ad.

Vegetáriánus vagy, vagy csak nincs kedved húst enni? Ezután vessen egy pillantást vegetáriánus lehetőségünkre lilahagymával. Ünnep a szemnek!

Meddig sütjük hagymatorta?

A hagymatorta nehéz torta. Jelentése: Időbe telik a befejezés. Tehát miért használom a "Zwiwwelkuche" -t elősütés. Tehát nem az egész torta, csak az alja. Akkor csak az kell neki kb. 45 perc. Akkor készül, amikor aranybarna felülete van. Vagy amikor a sütője sípol. Boldoggá teszi a Bosch sütőmet. A PerfectBake sütésérzékelő automatikusan kikapcsol, amikor a süteményem tökéletes. Nem lehet könnyebb, igaz?

A sváb hagyma torta receptje

Hagymás pite, ami hozzá tartozik?

Mi illik a hagymás pite mellé? Minden és semmi! Tehát semmi, mert inkább a társam nélkül eszem meg a „Zwiwwelkuche” -t. Aztán egy második darab is elfér a gyomromban. És mindez azért, mert bármiféle van Saláta hagymás pitével szolgálhat. Uborka saláta, bárány saláta, jégsaláta. Opcionálisan sváb burgonyasaláta. Természetesen a nagy éhségre.

Miért Federweißer hagymás süteménnyel?

Ó, ők a kedvenc őszi párom: hagymatorta és Federweisser. Az egyiket nem lehet megtenni a másik nélkül. És nem a másik az egyik nélkül. Szóval rendben van, de íze nem olyan jó. Miért ilyen? Nos, mert Federweißer önmagában elég aranyos. A tökéletes kiegészítő: kiadós sütemény. Akárcsak a hagymás pite. A kissé tangós friss íz csodálatosan illik a kiadós ételekhez. A Federweißer fehér szőlőfajtákból préselt szőlőmust, és csak most kezdte meg az erjedést. Ezért nem nevezhető bornak. Ez sem tart ilyen sokáig. Hűvösen kell tálalni. És mivel az egyedüli ivásról tudni lehet, hogy magányos leszel, a Federweißer természetesen csak akkor kerül az asztalra, ha vannak barátaim. Mi akkor illik jobban, mint a klasszikus hagymatorta: Hagymatorta a tálcáról. Tökéletes nagy csoportok számára!

Meddig jó a hagymatorta?

Ha sós süteményét hűtőszekrényben tartja, gond nélkül elkészítheti 3-4 nap enni sokáig. Ha egyáltalán ilyen sokáig tart .

Hogyan fagyaszthatom le a sós süteményt?

A legjobb, ha a hagymatorta külön-külön vagy negyedenként lefagyasztva kerül lefagyasztásra. Tehát közvetlenül adagolja, amikor szüksége van rá. Tegye egy fagyasztótáskába, és tegye a fagyasztó rekeszbe. Itt marad kb. 6 hónap.

A hagymás pite és annak kalóriái

Nem, a hagymatorta nem könnyű. Tehát, ha meg akar spórolni néhány kalóriát, akkor hagyja ki a Federweißert. Vagy azonnal ragadja meg az alacsony szénhidráttartalmú hagymatortánkat. Ellenkező esetben 12 darabot várunk tortánként kb. 225 kcal/darab. Szeretne többet tudni? Nem probléma: 6,43 g PE | 13,1 g zsír | 21,33 g KH.

Így történik: lépésről lépésre:

Az élesztős tésztához megolvasztjuk a vajat. Keverje össze a lisztet, a sót és a cukrot egy nagy tálban. A közepén lévő üreg nyomására. Az élesztőt morzsoljuk a kútba, és öntsük bele a langyos tejet. Húzza meg ujjaival, amíg az élesztő fel nem oldódik. Az olvasztott vajjal nedves tésztává gyúrjuk. Fedjük le az edényt, és hagyjuk meleg helyen 45 percig kelni.

Az öntethez megpucoljuk a hagymát, és finom karikákra vágjuk. Egy serpenyőben vajat melegítünk, és a hagymát kb. 8-10 percig pároljuk. Keverés közben adjunk hozzá lisztet. Vegye le az edényt a tűzhelyről, és hagyja rövid ideig kihűlni.

Melegítse fel a sütőt felső és alsó hőmérsékletre 200 ° C-ra. Kenje meg a rugós formájú serpenyőt, és az alján liszttel porolja be.

Az élesztős tésztát röviden összegyúrjuk, és lisztezett munkafelületen kinyújtjuk. Bélelje ki a rugós formájú edényt tésztával, az egyik szélét felhúzva. Villával megszurkáljuk, és kb. 8-10 percig elősütjük a forró sütőben, majd rövid ideig hűlni hagyjuk.

A tojásokat felverjük, és a hagymához adjuk a tejszínnel és a szalonnával. Ízlés szerint ízesítjük sóval és köménymaggal.

Tegyük a hagymakeveréket a tésztára, kenjük rá a vajpelyhet és süssük a forró sütőben 35-45 percig.