Hagyományos fonott tekercsek - recept - Mindenféle édesség

amit csak akar a kényeztető pillanatokhoz

Ma van receptünk a hagyományos fonott tekercsekre, recept emlékekkel és vágyakozás a gyermekkor után. A nagymama ilyen tekercseket készített nekünk, valahányszor kenyeret sütött, nekünk, unokáknak pedig nagy öröm volt. Még mindig emlékszem, hogyan ragasztottam a "kemencébe", és vártam, hogy elkészüljön, és hogyan élveztem először darabonként a torta koszorúját.

Ehhez a recepthez azt a bolyhos házi kenyér tésztát használtam, amelyet általában készítek, és néhány bolyhos és finom tekercs jött ki.

Szőtt hagyományos fonat

ÖSSZETEVŐK

• 570 g liszt
• 350 ml tej
• 7 g száraz élesztő
• 1 vagy
• 2-3 evőkanál olaj
• 1 evőkanál cukor
• 1 teáskanál só
• Felkenteknek:
• 1 sárgája
• 2-3 evőkanál tej

Hagyományos fonott tekercsek készítése:

Egy tálban keverje össze a száraz élesztőt a cukorral és néhány evőkanál liszttel (3-4 evőkanál elég). Folyamatos keverés közben öntsük a meleg tejet, amíg a készítmény homogén lesz és az élesztő fel nem oldódik. Hagyja 10-15 percig kelni.

• használhat friss élesztőt (25 gramm) is

Külön egy másik tálban keverje össze a lisztet a sóval, majd készítsen egy lyukat a liszt közepére. Öntsük a majonézt, az olajat és az enyhén felvert tojást, és kezdjük el gyúrni. Enyhén puha és enyhén ragadós tésztát kapunk.

• dagasztáshoz kenyérsütő gépeket használtam
• a felhasznált liszt típusától függően szükség lehet 1-2 evőkanál extra lisztre, ha a tészta túl puha, vagy 1-2 evőkanál tejre, ha a tészta túl sűrű

Tegyük a tésztát olajjal kikent edénybe, fedjük le fóliával és hagyjuk kelni, amíg meg nem duplázódik.

Tekercs készítése:

Öntsük a tésztát az enyhén lisztezett asztalra, és gyúrjuk össze egy kicsit, hogy kijusson belőle a levegő. Kb. 80-90 gramm darabokra osztjuk. A tészta egy része megmarad a koszorúknak.

Minden egyes tésztadarabot vékony, kb. 70-80 cm hosszú húrban terítünk. Készíthet 2 kisebb húrot is, mivel szerinte ez könnyebb. Hajlítsa félbe a húrot, és mindegyik rész az ellenkező irányba csavarodik, egy balra, egy jobbra, utána szőjük a 2 részt, megcsavarva. Összekapcsoljuk a tekercset alkotó végeket. Készítsen egy vékony és hosszú zsinórt, hogy befedje a tekercset, és a lehető legjobban fogja meg a széleit, hogy ne szakadjon le sütés közben.

A fonott tekercseket sütőpapírral bélelt tálcába helyezzük, és hagyjuk kissé kelni, körülbelül 10-15 percig. Kenje meg felvert tojássárgájával, néhány evőkanál tejjel. Süssük közepes lángon (vagy elektromos szellőztetős sütőben) kb. 25-30 percig, amíg aranybarna nem lesz.

RECEPT KÉPEKBEN

További ajánlásokért a Facebook oldalon várlak ITT

---