HAGYOMÁNYOS OROSZ KÖNYV-UPDATE 2020; Aida
Orosz stílusú étkezés!
Az "orosz konyha" fogalma ugyanolyan tág, mint maga az ország. Az ételek neve, ízlési preferenciái és összetétele régiónként jelentősen eltér. Bárhová mentek a társadalom képviselői, bevitték hagyományaikat a konyhába, és a lakóhelyen aktívan érdeklődtek a régió kulináris trükkjei iránt, és gyorsan bemutatták őket, így saját elképzeléseik szerint alkalmazkodtak az egészséges ételekről és az ízletesekről.
Történelem
A hagyományos orosz ételekhez nincs szükség egzotikus összetevőkre és különleges ismeretekre, de elkészítésükhöz sok tapasztalatra van szükség. Az évszázadok fő összetevői a fehérrépa és káposzta, mindenféle gyümölcs és bogyós gyümölcs, retek és uborka, hal, gomba és hús.
Sok érdekes orosz étel került át a XVI – XVIII. Századi európai konyhából, ebbe a listába füstölt termékek, saláták, fagylalt, likőrök, csokoládé és borok tartoztak. A palacsinta, a cékla, a szibériai gombóc, a hash, a zabkása, a mézeskalács, az adományozó halak régóta eredetivé váltak az állami márkák ihlette.
A fő összetevők
Mindenki számára nem titok, hogy államunk elsősorban északi ország, a tél hosszú és súlyos. Ezért az elfogyasztott ételeknek szükségszerűen sok hőt kell adniuk, hogy segítsenek túlélni egy ilyen éghajlaton.
Az orosz népételek fő alkotóelemei a következők: burgonya. Tőle készítettünk különféle ételeket, sültek, főztünk és sütöttünk, karajokat, sárkányokat, palacsintákat, leveseket is készítettünk.
Ezenkívül a hagyományos orosz ételeket nagyon gyakran tejből, káposztából, kefirből és joghurtból, gombából, riazhenkából, uborkából, tejfölből és zsírból, almából és mézből, bogyókból, fokhagymából, cukorból és hagymából készítik. Bármely étel elkészítéséhez borsot, sót és növényi olajat kell használnia.
TOP orosz ételek
Káposzta leves - az egyik legnépszerűbb étel. Előkészítésének számos lehetősége van. A sóoldatot leggyakrabban Leningrád készítette otthon, Moszkvában vesével, csirke és libabelsőségekkel, halakkal és gabonákkal, gyökerekkel és gombákkal, kukoricával, húsgombóccal, bárány szegycsontjával. Fontos szerepet kapott a liszttermékek is:
- palacsinta;
- ravioli;
- piték;
- palacsinta;
- piték;
- sajt;
- pite;
- fánk
A gabonaételek nagyon népszerűek voltak: a zabkása a tökben; a borsó; hajdina gombával. A húst leggyakrabban főzték vagy párolták, a melléktermékekből pedig félig folyékony ételeket készítettek.
A legkedveltebb húsételek a következők voltak:
- tűzszelet;
- sztroganovski marhahús;
- borjú "sasok";
- madár a fővárosban;
- sertés kenyér oroszul;
- potrokhov pörkölt;
- berkenye tejfölben;
- főtt hegek
Édes, az ételek szintén széles körben képviseltették magukat:
- kompótok;
- zselék;
- tea;
- gyümölcsitalok;
- eredeti;
- sbiten;
A levesek
A levesek hét fajtára oszthatók: hidegek, amelyeket a KVAS (okroshka, Tures, botvinya) alapján készítenek. Főzetek zöldségek, készülnek a víz. Tej, hús, gomba és tészta. A káposztaleves kedvenc étele ennek a csoportnak szól. Húslevesből készített kalóriatartalmú sóoldatok és sóoldatok, kissé sós-savanykás ízűek.
Ebben az alkategóriában különféle hal főzetek voltak. Levesek, amelyek csak szemek hozzáadásával készülnek a zöldségleveshez. Forró időben nagyon kellemes enni az első friss orosz ételeket. Receptjeik nagyon változatosak. De a mai napig rengeteg recept áll rendelkezésre halakkal vagy húsokkal.
Hazánk területén még egy különlegesen termesztett almafajta is volt, amely kiválóan alkalmas ilyen vakokhoz. A receptek szerint voltak olyan adalékanyagok, mint a kvas, melasz, sóoldat és maláta. Nincs különösebb különbség a sózás, a Kwacha és a vizelet között, gyakran csak a felhasznált só mennyisége.