Hagyományos recept húsleveshez vagy paradicsomléhez tartósítószer nélkül; megtartja ízét és ízét
- Paradicsomleves (Maria Matyiku/Epoch Times) Paradicsomleves
- A nagy darabokra vágott paradicsom (Maria Matyiku/Epoch Times) A paradicsom nagy darabokra vágva
- A paradicsom megy keresztül az autón (Maria Matyiku/Epoch Times) A paradicsom megy át az autón
- A paradicsomlé addig forr, amíg a tetején lévő hab eltűnik (Maria Matyiku/Epoch Times) A paradicsomlé addig forr, amíg a tetején lévő hab eltűnik
- A forró levest előre elkészített palackokba öntik (Maria Matyiku/Epoch Times) A forró levest előre elkészített palackokba öntik
Augusztus végén a legtöbb háziasszonyt megtalálja a téli konzervek előkészítésében. Kétségtelen, hogy a paradicsomleves vagy a lé a kedvencek közé tartozik. A helyi szokásoktól, a főzési technikától vagy a kéznél lévő eszközöktől függetlenül mindenki arra törekszik, hogy a lehető legízletesebben elkészítse a paradicsomlevet vagy a húslevest, és hogy minél jobb legyen.
Ez a hagyományos recept a házi húsleves elkészítéséhez klasszikus, tartósítószerek és hozzáadott cukor nélkül van, és amelyhez opcionálisan adhat egy kis sót.
Készítmény:
Sűrűbb és konzisztensebb lé eléréséhez válasszon húsosabb paradicsomot, jól főzve. Távolítsa el az alkatrészt a szárról, távolítsa el a találatot vagy a foltos részeket, majd vágja a paradicsomot megfelelő méretű darabokra, hogy könnyen bejussanak a paradicsomgép garatába.
A paradicsom átmegy a kocsin. Az első menet során kapott héjak meglehetősen szaftosak maradnak, és ismét átengedik a gépen, hogy visszanyerjék a héjak között maradt gyümölcslét.
Ha nincs kéznél egy paradicsomgép, vagy egy paradicsom facsaró, amely a húsgéphez csatlakozik, használhatja a nagymamáink által használt régi módszert: vágja a paradicsomot kisebb darabokra, és kevergetve addig forralja, amíg megpuhulnak. időről időre, nehogy elakadjon a serpenyő alján. Készen állok, amikor a bőr leválik a rostról. A főtt paradicsomot leszűrjük, és a kapott levet újra felforraljuk.
Az áthaladással nyert paradicsomlevet egy nagy lábosba tesszük, és lassú tűzön addig forraljuk, amíg a tetején lévő hab eltűnik, amely a forralás során keletkezik, és a lé körülbelül két ujjal lecsökken. A végén ízlés szerint adhat hozzá egy kis sót (opcionális).
Sterilizálásukhoz a megmosott palackokat közepesen alacsony hőfokon tegye a sütőbe, és hagyja felmelegedni.
Tölcsér segítségével óvatosan öntse a forró levest közvetlenül a forró palackokba.
Tegye rá a fedeleket, majd tegye az üvegeket egy nagy serpenyőbe vagy dobozba, és jól takarja le több takaróval, hogy a paradicsomleves/-lé fokozatosan lehűljön. Az üvegeket egy vagy két napig lefedve hagyják, majd áthelyezik a kamrába.
Miután a palackok kihűltek, ellenőrizheti, hogy a húsleves megfelelően felforrt-e. Ha vékony átlátszó folyadékréteg látszik lebegni a tetején, és a pép lerakódik az üveg alján, biztos lehet benne, hogy a húsleves jól fog tartani és nem erjed.
Ha tetszett ez a cikk, akkor meghívjuk Önt, hogy csatlakozzon egy Like-mal a Facebook-oldalunk olvasói közösségéhez.