Hajdina csirke fajitas (glutén- és laktózmentes)

Hozzávalók

4 fő részére

A palacsintához:

250 g hajdina liszt

75 cl hideg víz

Köretnek:

4 csirke szelet

2 szójajoghurt

2 fokhagymagerezd, zúzva

100 gr fiatal hajtás

75 gr mesclun

A palacsinták elkészítése

Egy tálban keverje össze a lisztet és a sót habverővel, öntse fel a vizet két tételben, miközben összekeveri a készítményt. Hozzáadjuk a tojást, és habverővel folytatjuk, amíg a tészta sima nem lesz.

Filmezzük le, és hagyjuk 1-2 órán át állni a hűtőszekrényben.

A szósz elkészítése

A szójajoghurtokat felverjük a zúzott fokhagymagerezdekkel, sóval, borssal és apróra vágott metélőhagymával. Hagyja a hűtőben 45-60 percig.

Kenje meg a palacsintasütőt egy papírtörlővel olajjal, öntsön egy kanál tésztát a választott vastagságnak megfelelően, várja meg, amíg a palacsinta színeződik, mielőtt egy spatulával levenné, és tegye vissza.

---