Hajdina egészséges és gluténmentes - ÉTEL ÉS IGY
Hajdina: egészséges és gluténmentes
Hajdina: receptek
A hajdina ideális alternatíva a gabonához, és sokféleképpen használják a konyhában. A hajdina lisztből például finom kenyeret lehet sütni. A hajdinából készült szürke-fehér liszt különösen népszerű az orosz konyhában. Ott hagyományosan a blini tésztában található. A hajdinát Franciaországban is használják, például galettatésztához. Amerikában reggelire gyakran találni hajdina süteményeket a konyhaasztalokon. Japánban a hajdinából készült hagyományos soba tésztát nagyon egészségesnek tekintik.
A hajdinából készült kissé sötétebb lisztfajta manapság népszerű palacsinta, gofri és egyéb pékáru esetében. A hajdina felhasználható az előállításához is Gombócok, bütykök használja is Hajdina pogácsák vagy dara finom.
A hajdina soba sima, hosszúkás, keskeny és szürkésbarna tészta, amelyet az ázsiai üzletekben adagokban találhat. Hajdina A hajdina soba őshonos Japánban van, és bonito pehelyből készült finom húslevesben vagy további lerakódásokkal ellátott levesként szolgálják fel, és gyakran hűtött nyári ételként fogyasztják, amikor forró (saru soba = soba a szitán). A hajdina sobát nem szabad összetéveszteni a fehér lisztből készült soba tésztával, amelyeket szójaszószos vagy miso (szójabab paszta) levesekhez vagy keverés közben sült tésztához használnak.
Pörkölve a hajdina enyhén diós ízű és jól passzol müzlihez vagy salátadíszítésként. Fedezze fel finom receptjeinket - például hajdina palacsinta, hajdina tészta vagy provence-i saláta hajdinával:
Hajdina receptek
Hajdina főzése
A hajdina megfelelő főzése: A hajdinát 1: 2 arányban adjuk hozzá hideg vízhez, és nagy lángon forraljuk fel. Letakarva lassú tűzön pároljuk, amíg a víz el nem fogy. A hajdina általában sok nyálkát képez. Tehát, ha egész magot használ, alaposan öblítse le meleg vízzel főzés előtt és után. A hajdina egészséges élelmiszerboltokban, jól felszerelt szupermarketekben és drogériákban kapható.
Az üzletekben kapható hajdina dara egész hámozott hajdina szemekből zúzódik. Például a hajdina őrleményből és a tejből finom, egészséges gyümölcspépet lehet főzni, amelyet gyümölcsökkel finomítani lehet. Zabkása esetén hagyja a darákat kb. 15 percig duzzadni. Ízletes kiadós ételeket, például tavaszi zöldségeket a hajdinadarákon, zúzott hajdinából készíthetünk.
Hajdina: gluténmentes és egészséges
A hajdina nem egyfajta gabonafélék, hanem csomós növény. Hangya, pater, tatár vagy tater gabona néven is ismert, és eredetileg Ázsiából származik. A hajdina sötétbarna gyümölcsei vizuálisan emlékeztetnek a mogyoróra. Ennek a ténynek köszönheti nevét. A hajdina az egyik úgynevezett pszeudogra, amely gluténmentes, ezért a lisztérzékenységben szenvedők biztonságosan megehetik.
Az álszemű fajták, a quinoa és az amarant, valamint a gabona köles glutén intoleranciában szenvedők számára is alkalmasak.
A hajdina az alapvető étrend részeként alkalmas, jó energiaforrás és sok tápanyagot tartalmaz: Vasat, magnéziumot, káliumot és kalciumot, valamint B1, B2 és E vitamint tartalmaz. A hajdina rutin (korábban P-vitamin) összetevőjéről is ismert. Állítólag segít a gyenge vénákban és az arteriosclerosisban. 100 gramm nyers hajdina 340 kalóriát biztosít.