Hajdina - előnyök, kalóriák és táplálkozási összetétel

Hajdina (Fagopyrum esculentum) álgabona, amely zöld magokat hoz létre. A hajdina emellett nélkülözhetetlen tápanyagokat, vitaminokat, rostokat, energiát biztosít, és jelentős mennyiségű cinket, rézet, magnéziumot és káliumot tartalmaz. (1)

táplálkozási

Hajdina - táplálkozási összetétel

A hajdina kielégítő mennyiségű fehérjét biztosít (a környezeti tényezőktől függően 7-21%), és lizinben gazdag. A növénykategóriában az egyik legmagasabb aminosav-pontszám (100) van, és 59-70% keményítőt tartalmaz. Továbbá, a hajdina nem tartalmaz glutént, és glutén intoleranciában szenvedőknek ajánlott. (7)

lizin - esszenciális aminosav, amelyet a fehérje bioszintézisében használnak.

100 g hajdina 9,75 g vizet tartalmaz, ami 343 kcal bevitelt eredményez. test és főleg a következőket tartalmazza:

  • 13,25 g fehérje;
  • 3,4 g lipidek;
  • 72 g szénhidrát;
  • 10 g rost;
  • 0 g cukor;
  • 18 mg kalcium;
  • 231 mg magnézium;
  • 460 mg kálium;
  • 347 mg foszfor;
  • 2,4 mg cink.
  • 0,1 mg B1-vitamin;
  • 0,43 mg B2-vitamin;
  • 7,02 mg B3-vitamin;
  • 1,23 mg B5-vitamin;
  • 0,21 mg B6-vitamin. (3)

Fogyasztás

A hajdina magja fogyasztható nyersen vagy éretten.

A hajdina magokat háromféleképpen készíthetjük el. Az első módszer forrás, a második áztatás, a harmadik pedig kihajt. Készíthet hajdina lisztet is, és hozzáadhatja különböző tésztákhoz vagy ételekhez.

A hajdina fogyasztásának előnyei

A hajdina segít csökkenteni a vércukorszintet

Az egyik vizsgálatban 11 ember vett részt, akik közül néhányan 50 g fehér rizst ettek, mások pedig 50 g hajdina magot. Vérmintákat vettünk a vizsgálat előtt és 15, 30, 45, 60, 90, 120, 180 perc elteltével.

Az eredmény azt mutatja, hogy a rizshez képest a hajdina csökkenti a vércukorszintet és az inzulinreakciót. (2)

Egy másik, cukorbetegségben szenvedő betegek vizsgálatában alacsony vércukorszintet figyeltek meg, miután a résztvevők egy hónapon keresztül napi 100-150 gramm tatár hajdina magot fogyasztottak. (5) (Lin és mtsai, 1998)
Hajdina-tartár - Kínában, Japánban és Koreában termesztett különféle hajdina.

A hajdina segít csökkenteni a koleszterinszintet és a vérnyomást

Egy másik, 60 hiperglikémiás emberrel végzett vizsgálatban az önkéntesek 40 gramm hajdina magot kaptak 8 héten keresztül, és a trigliceridek, a koleszterin, a szisztolés, a diasztolés és a súlyos vérnyomás csökkenését figyelték meg. (5), (Xiping és Xiangiong, 1995)

Egy másik, Kínában 850 főből álló mintán végzett vizsgálat kimutatta, hogy a hajdina magjainak 100 g/nap fogyasztása elősegíti a magas vérnyomás és a hiperkoleszterinémia megelőzését és kezelését. (6)

Káros hatások

Az anafilaxia és az anafilaxiás sokk tünetei

Az anafilaxia tünetei és jelei az egyes szervekre jellemzőek:

  • bőr: hirtelen bőrpír, viszketés (viszketés), csalánkiütés;
  • légzés: viszketés és orrdugulás; rövid és gyors légzés; légzésmegállás; cianózis;
  • gyomor-bélrendszer: hasi fájdalom, hányinger, hányás, hasmenés.
  • szív- és érrendszeri: mellkasi fájdalom; tachycardia, bradycardia, palpitáció; hipotenzió, ájulás; szívroham;
  • központi idegrendszer: közvetlen betegség, szédülés érzése.

A hajdina jó élelmi rost- és magnéziumforrás, telített zsír- és nátriumtartalma alacsony.
A hajdina segít csökkenteni a vércukorszintet.
A hajdina segít csökkenteni a koleszterinszintet és a vérnyomást.

A hajdina táplálék-összetétele:

ÉLELMISZER KERESÉSE NEVENKÉNT:

  • gyümölcsök
  • Olajmag és olajos gyümölcsök
  • zöldségek
  • Liszt és gabonafélék
  • Tejtermékek
  • Tojás
  • Hús és ételek
  • Hal és halételek
  • zsírok
  • Édességek és cukortermékek
  • Gyors kaja
  • Fűszerek és zöldek
  • Ital
  • Élelmiszer útmutató
  • Diéták fogyáshoz
  • Vegetáriánus étrend
  • Kulináris hagyományok
  • Személyre szabott étrend
  • Vitaminok és ásványi anyagok
  • Bébiétel
  • Táplálkozás terhes nőknél
  • Idősek étkezése
  • Terápiás rendek
  • Táplálkozási betegségek
  • Fitness és sport
  • Táplálkozás kalkulátor
  • Receptek
  • Élelmiszerindex
  • Táplálkozási blogok
  • Diéta felhasználók
  • Fogyókúra Fórum

Tanulmányokon és tudományos bizonyítékokon alapuló cikkek ezrei érdekes témákban:

Több mint 2000 körülmény részletesen megvitatva, az okoktól a kezelésig:

Orvosi kérdése van? Itt találja meg a választ.

Orvosi hírek, újdonságok és események

Orvost vagy orvosi szolgálatot keres? Itt több mint 10 000 orvosi rendelőt és klinikát talál

Több mint 40 000 termék, fogyóeszköz, orvosi eszköz és berendezés.

Üdvözöljük Románia legnagyobb orvosi indexében!

Az "Aktív" az, ahogyan a ROmedic különösen gondoskodni akar rólad.